炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái)，在這里，小編針對(duì)夏季常見(jiàn)果蔬的中醫(yī)認(rèn)識(shí)進(jìn)行了歸納總結(jié)，希望為大家日常健康食用提供幫助。
首先，請(qǐng)大家先明確兩個(gè)原則：
宜食當(dāng)?shù)禺?dāng)令果蔬
孔子說(shuō):“不時(shí)不食”,意思就是說(shuō)不是當(dāng)季的東西,不要去吃，飲食要順應(yīng)四時(shí)。天生萬(wàn)物以養(yǎng)民，一方水土養(yǎng)一方人，隨著時(shí)令生長(zhǎng)的果蔬最為飽滿(mǎn)，雖然通過(guò)現(xiàn)代栽培技術(shù)可以吃到其他季節(jié)生長(zhǎng)的果蔬，但是往往只有其形而已失其神。飲食不能只為了嘗鮮，吃得放心、吃得健康才是最重要的。
盛產(chǎn)果蔬的夏季是一個(gè)可以大快朵頤的好機(jī)會(huì)，但是也要“食之有道”，中醫(yī)認(rèn)為果蔬也分為寒涼、溫?zé)醿纱箢?lèi)，體質(zhì)不同的人適宜吃的果蔬是不一樣的。夏季吃時(shí)令果蔬，體質(zhì)和性味要“門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)”。
一般來(lái)說(shuō)，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，可以適當(dāng)吃一些寒涼性的果蔬。而虛寒體質(zhì)的人基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的，很少口渴，不喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)房間等，這類(lèi)人應(yīng)該多吃些溫?zé)嵝缘墓摺?/p>
那么，哪些果蔬是寒涼的，哪些又是溫?zé)岬哪兀?/strong>
寒涼果蔬舉例
苦瓜，味苦，性寒，《本草綱目》稱(chēng)其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)之功”，《隨息居飲食譜》記載：苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎”。
苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，有趣的是它有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，不論與什么食材同炒同煮，不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德”，被譽(yù)之為“君子菜”。
冬瓜，性味甘淡偏涼，有清熱利尿化痰之功，《隨息居飲食譜》言：“冬瓜能清熱，養(yǎng)胃生津”。而且冬瓜還是減肥妙品，《食療本草》指出：“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之；若要肥，則勿食也?！睆V府名菜冬瓜盅簡(jiǎn)直是抵制不了美食誘惑，又想著減肥的妹子們的福音。
除了飲食以外，冬瓜還有妙用，《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，搗爛涂抹在局部皮膚上。媽媽再也不用擔(dān)心我長(zhǎng)痱子了。
黃瓜，是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱(chēng)為胡瓜，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口?！侗静萸笳妗酚涊d，黃瓜“性味甘寒，服此除熱利水”，《日用本草》說(shuō)它“除胸中熱，解煩渴，利水道”，《陸川本草》言其“治熱病身熱，口渴，燙傷”。
西瓜，王孟英《隨息居飲食譜》中寫(xiě)道西瓜性味甘寒，可以清肺熱、解暑熱、除煩止渴、醒酒涼營(yíng)，治各類(lèi)火毒實(shí)證均有療效，故又稱(chēng)其為天生“白虎湯”（白虎湯為漢《傷寒論》方，能清熱生津，解渴除煩）。所以諺云：“熱天吃西瓜，有病不用把藥抓”。
古往今來(lái)，許多文人雅士啖食西瓜之時(shí)，還留下了不少膾炙人口的詩(shī)詞。像愛(ài)國(guó)詩(shī)人文天祥的《西瓜詩(shī)》中道：“拔出金佩刀，斫破碧玉瓶，千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶。下咽頓消煙火氣，人齒便有冰雪聲?！睂⑶形鞴系膭?dòng)作、啖瓜的情景描繪得惟妙惟肖。
哈密瓜，是新疆的代表水果之一，其味香甜，深受人們喜愛(ài)?！侗静菥V目》中說(shuō)它具有“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團(tuán)壅塞氣、治口鼻瘡”之功效，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。
清初河西走廊的哈密瓜還是皇家貢品，張寅之《西征紀(jì)略》載：“路逢驛騎，進(jìn)哈密瓜，百千為群。人執(zhí)小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過(guò)，疾如飛鳥(niǎo)?！比绱藲鈩?shì)，足與唐玄宗時(shí)萬(wàn)里飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。
溫?zé)峁吲e例
桃子，人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱(chēng)?！峨S息居飲食譜》中論述桃子性味甘酸溫，可以“補(bǔ)血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色?！彼幫鯇O思邈稱(chēng)其為“肺之果”，說(shuō) “肺病宜食之”，《飲膳正要》中也論述其可利肺氣，止咳逆上氣。
楊梅，是南方夏季常見(jiàn)水果，除了可以直接食用，還可以用來(lái)泡酒，風(fēng)味十分獨(dú)特?！妒朝煴静荨分姓撌銎湫詼?，可調(diào)腹胃?！峨S息居飲食譜》中論述其性味酸甘溫，宜蘸鹽少許食用，可以解酒止渴，活血，消痰，清腸胃。
荔枝，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，荔枝以其甘甜細(xì)滑的口感，鮮艷的色澤，晶瑩剔透的果肉，成為嶺南水果中的上品，滿(mǎn)足了貴妃、君王的口腹之欲，也讓文豪蘇軾為之傾倒——“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
《隨息居飲食譜》中論述荔枝性味甘溫而香，可填精充液，益心養(yǎng)肝?！侗静菥V目》記載，荔枝有“補(bǔ)脾益肝、生津止呃、消腫止痛、鎮(zhèn)咳養(yǎng)心”等功效。但荔枝性熱，多食易上火，智慧的人們發(fā)現(xiàn)食用荔枝后飲用少量淡鹽水，就不容易上火了。這就是中醫(yī)講的“引火歸元”呀！
龍眼，是南方一種佳果，《日用本草》言其能“益智寧心”、《滇南本草》載其可“養(yǎng)血安神”，《隨息居飲食譜》謂龍眼能“大補(bǔ)氣血，力勝參芪”，用于“衰羸老弱”，“產(chǎn)婦臨盤(pán)，服之尤妙”。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良”，可見(jiàn)對(duì)龍眼的倍加推崇。
以上只是小編舉的一些夏季常見(jiàn)時(shí)令果蔬，要吃的健康，一定要“明體質(zhì)，辨性味”，“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”，根據(jù)自己身體狀況選擇合適的果蔬才是最有益的。
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