公害是指人類在生產、生活活動中，對自身環(huán)境造成的公共危害。
舉個例子，工業(yè)發(fā)展中產生的空氣污染、廢氣污染、水體污染都是我們產生的公害。無公害食品是指其安全質量符合有關強制性國家標準及法律、法規(guī)規(guī)定的優(yōu)質農產品及初加工品。
無公害農產品是我國政府為了解決日趨嚴重的農產品安全問題而推行農產品類型。它的目的是保障群眾能吃到安全放心的農產品，同時也保障農業(yè)的健康發(fā)展，起到保護生態(tài)環(huán)境的作用。其標準是農產品安全的基本標準，綠色食品和有機食品均屬于無公害食品。綠色食品是我國農業(yè)生產發(fā)展到一定階段的產物，它是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，國家農業(yè)部綠色食品中心制定的綠色食品標準。綠色食品生產的標準包括產地環(huán)境質量標準、生產操作規(guī)程、產品標準、包裝標準和儲藏運輸標準。
綠色食品都是非轉基因作物。
綠色食品分為 AA級綠色食品 和 A級綠色食品兩類。
AA級綠色食品是指生產地的環(huán)境質量符合國家標準要求, 生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質, 按有機生產方式生產, 產品質量符合綠色食品產品標準, 經(jīng)專門機構認定, 許可使用AA 級綠色食品標志的產品。與有機食品相似。
A 級綠色食品是指生產地的環(huán)境質量符國家標準要求, 生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求, 限量使用限定的化學合成生產資料, 產品質量符合綠色食品產品標準, 經(jīng)專門機構認定, 許可使用A 級綠色食品標志的產品。有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系, 根據(jù)有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的, 并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品, 包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
有機農業(yè)在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產過程。叮~看完大段大段的文字概念，你暈了嗎？ 沒關系，小編再用簡單易懂的方式，告訴你他們的區(qū)別。
產品比較項目 | 無公害食品 | A級綠色食品 | AA 級綠色食品 | 有機食品 |
農藥 | 限量使用限定的農藥 | 禁止使用 | 限量使用限定的農藥 | 禁止使用 |
化肥 | 限量使用限定的農藥 | 禁止使用 | 限量使用限定的農藥 | 禁止使用 |
肥料要求 | 化學和生物肥料 | 有機、無機肥料 | 天然、商品有機肥料 | 天然有機肥料 |
認證機構 | 政府機構認證 | 中國綠色食品發(fā)展中心 | 中國綠色食品發(fā)展中心 | 有機食品認證機構 |
從可持續(xù)性發(fā)展保護環(huán)境，
有機食品這么好沒有農藥、化肥，我們是不是要買買買呢？
其實不然。有機食物并不比普通食物更營養(yǎng)，我們在吃食物的過程中需要的營養(yǎng)素普通食品或是無公害食品都具有，有機食物并不具有獨特的營養(yǎng)價值。不過它確實減少了農藥的殘留，或者你會認為更少的農藥殘留意味著更多安全和健康。但事實上并沒有證據(jù)表明符合標準的農藥殘留量會危及健康，同樣沒有足夠的證據(jù)證明使用有機食品會更健康。同時，由于有機作物不能使用農藥，一旦染病后很難短期內去除病蟲害的滋擾，提高了有機食品含有天然毒素（作物抵御害蟲產生的）和霉菌毒素（作物傷口產生）的風險。所以，有機食品完全不用農藥也不一定是一件好事。
有機作物與傳統(tǒng)作物相比，由于禁用合成的肥料有機作物會大幅降低單位產量。也就是在同樣的土地上，收獲的糧食產量會少很多。
另外，以美國為例，若完全停止使用合成氮肥就需要更多的牲畜糞便混合肥料，粗略估計，那么美國本土必須養(yǎng)比現(xiàn)在多4倍的牛，最終結果是，基本上整個美國都快淪為牧場了。
這與真正的環(huán)保是背道相馳的，而且作為人口大國的中國，怎么在保障食品供應的前提下去追求有機食品呢？
一種標準或者認證體系應該是建立在沒有利益沖突的雙方才是可信的認證，如果認證方和被認證方之間存在著利益關系，這種認證會是公平、公正的嗎？
無公害農產品認證是由政府的農業(yè)主管部門來進行的，由國家農業(yè)部農產品質量安全中心負責。它們與被認證方不存在利益關系，只要生產的基地和產品達到無公害農產品的各項要求，即可送至農業(yè)部進行審批。
而目前綠色和有機食品的其他的兩種安全食品認證都存在著認證方和被認證方之間的利益關系。所以，就目前的市場環(huán)境，無公害農產品認證更值得信賴。
1 張洪程,高輝.有機食品、綠色食品和無公害食品的概念及其異同[J]; 中國標準化;2002(05).
2 趙旻.無公害農產品綠色食品和有機農產品解析[J].農業(yè)環(huán)境與發(fā)展,2002,19(2):1-3.
