1、餃子餡料有很多門道，比如豬肉餡餃子，蔬菜和豬肉的黃金比例是1比1；海鮮餡餃子，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜的比例應(yīng)該是1:1:1；如果是芹菜餡，因?yàn)榍鄄擞兴?，所以要用鹽把菜里的水腌干到8成，再包水餃?zhǔn)亲詈玫摹?/p>
2、只要是包肉餡餃子，都可以往肉餡里倒入1小勺食用油，這樣不僅不會覺得膩，餃子餡更是又滑又香，不過記住，生油可不行，一定要燒熱后再冷卻的食用油！另外肉餡注意不要加水，要是想讓餡的口感更加絲滑，可以添加少許花椒泡的水或者清湯，并且攪餡的時(shí)候一定朝一個(gè)方向，這樣餡會更加“上勁”，口感更香嫩！
3、煮餃子的水燒開之前放入一些大蔥，下餃子時(shí)鍋里加入幾滴醋和少許鹽，這樣下出來的餃子皮光滑筋道不容易爛。另外餃子煮好撈出來裝盤時(shí)，可以先把餃子放在溫開水里過一下，這樣吃的時(shí)候就不會粘連啦。
上面這些小技巧都非常實(shí)用，大家在家不妨試試，另外，如果做餃子的時(shí)候能用上下面這些實(shí)用小工具，保證讓你包餃子又快又好看。
很多人喜歡吃餃子，但是不會包餃子，或者包得非常難看，其實(shí)只要這樣一個(gè)包餃子神器就能解決問題，只需要把皮和餡兒往里一放一合，一個(gè)好看的餃子就完成了，省時(shí)省力還更加衛(wèi)生，包出來的餃子跟買的一樣好看。
想要包出好吃的餃子，餃子餡兒是非常重要的，但是自己剁餃子兒不僅麻煩費(fèi)力，而且還很難剁得均勻口感好，用這種絞菜機(jī)就能節(jié)省不少時(shí)間，而且絞出的肉餡兒也更細(xì)膩，口感更好，平時(shí)用來絞菜攪蒜泥等等，絕對實(shí)用。
自己在家和面的時(shí)候，揉面是非常關(guān)鍵的，想要面團(tuán)筋道可口，小編建議大家準(zhǔn)備這樣一個(gè)和面袋，食品級硅膠材質(zhì)，不僅更加健康衛(wèi)生，而且和面非常省力，也能讓面更加筋道，絕對不會粘連，絕對不會讓廚房變得亂糟糟。
別看這揉面墊薄薄一個(gè)，用起來超級方便，用它揉面不僅百分百不粘面，而且?guī)Э潭鹊脑O(shè)計(jì)切面團(tuán)特方便，就算直接在上面用刀切都行，一點(diǎn)刀切的痕跡都沒有，經(jīng)久耐用還好清洗，不會滋生細(xì)菌，備在家里真的很實(shí)用。
這款絞肉機(jī)絕對是居家必備神器，它不僅外形很漂亮，容量很大，能夠滿足你各種攪拌需求，而且絞肉、絞菜、絞水果都很方便，絞出來的菜都水分很足很鮮嫩，口感會更加好，現(xiàn)在年底用它來絞肉餡兒灌香腸也是非常實(shí)用。
最后這款速凍餃子盒，也是非常受主婦們歡迎，它的材質(zhì)安全環(huán)保，使用更衛(wèi)生更放心，用它冷凍餃子等食品不會粘在保鮮盒上，而且最主要的是保鮮效果好，能夠長時(shí)間保持餃子等食物的新鮮口感，保證不會串味變質(zhì)哦。
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