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成分：含蒿本內(nèi)脂（Ligustilide）、正丁烯酰內(nèi)酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、煙酸、蔗糖和多種氨基酸，以及倍半萜類化合物等。

 

性味：當(dāng)歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。
        功效：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。
    由于當(dāng)歸對婦女的經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)各種疾病都有治療效果，所以中醫(yī)稱當(dāng)歸為“女科之圣藥”。

   

當(dāng)歸自古就是補(bǔ)血良藥，中藥配方素有“十方九歸”之說。當(dāng)歸性溫，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、止咳平喘等功效。當(dāng)歸首要功效就是補(bǔ)血。因血少引起的頭昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黃，最適宜用當(dāng)歸治療。
    當(dāng)歸可以配著食物吃。如當(dāng)歸生姜羊肉湯能補(bǔ)血、活血、祛寒；當(dāng)歸黃芪烏雞湯，能補(bǔ)血、補(bǔ)虛、補(bǔ)腎，適合產(chǎn)后的婦女食用，同樣也適合冬季的進(jìn)補(bǔ)。
    當(dāng)歸通常由分為全當(dāng)歸、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾。全當(dāng)歸補(bǔ)血活血，當(dāng)歸身補(bǔ)血，當(dāng)歸尾活血。
    因當(dāng)歸補(bǔ)血、活血的效果好，見效快，我喜歡將生當(dāng)歸加工成粉直接吃。具體方法是將買來的當(dāng)歸片在太陽底下曬干，然后放到粉碎機(jī)里加工成很細(xì)的粉末，這樣利于快速、全面地吸收。能直接吃當(dāng)歸粉最好。如果不喜歡當(dāng)歸的中藥味，或經(jīng)常出差的人，可以將當(dāng)歸粉裝入膠囊內(nèi)，服用就更方便了。但如果準(zhǔn)備常年吃，還是直接吃當(dāng)歸粉為好，這樣較安全。因為現(xiàn)在膠囊也有劣質(zhì)產(chǎn)品，所以要盡量到大藥店去買。
    因當(dāng)歸性溫，有的人吃后會上火，那就盡量選擇當(dāng)歸尾。當(dāng)歸尾活血，通經(jīng)絡(luò)效果明顯。
    實踐證明，當(dāng)歸粉不僅適合女性，也同樣適合男性和老人。常年食用當(dāng)歸粉能明顯改善體內(nèi)缺血的癥狀，改善頭昏、心慌、乏力的癥狀；能活血、行血，治療關(guān)節(jié)的疼痛；能養(yǎng)血、潤腸、通便，治療便秘；能調(diào)經(jīng)，治療各種婦科病，白帶稀、多時吃全當(dāng)歸，白帶發(fā)黃時吃當(dāng)歸尾；當(dāng)歸治療血虛的同時可以治療皮膚病，如牛皮癬、濕疹、白癜風(fēng)；當(dāng)歸的活血、補(bǔ)血對冠心病、腦梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血壓都有治療效果。
    吃當(dāng)歸上火時，還可以加上山楂，當(dāng)歸與山楂的比例是5:1，這樣配在一起吃不容易上火。山楂可以去藥房買干的山楂，也是在粉碎機(jī)里加工成粉末。
    當(dāng)歸粉吃的量視各人身體情況而定。用作保健的最好是在早飯后吃上小半勺（約啤酒瓶蓋大?。?。身體虛弱、多病的就可以一天三次，一次小半勺，有的人晚上吃了當(dāng)歸粉會興奮，影響睡眠，那就早上吃；有的人吃了當(dāng)歸粉有利于睡眠，那就臨睡前再吃一次；還有的人常常半夜醒了睡不著，起來吃上半勺當(dāng)歸粉又能繼續(xù)入睡。所以具體如何服用，每個人都可以根據(jù)自身情況加以調(diào)整。

我覺得自己吃當(dāng)歸粉，效果還是挺好的。吃了以后，覺得身上熱量很充足，以前冬天總覺得虛冷，吃了幾天當(dāng)歸粉后，好像身體會發(fā)熱了一樣。當(dāng)然，這個發(fā)熱，不是發(fā)燒，而是身體產(chǎn)生了熱量，是一種舒服的感覺。而且，不太容易疲勞，春節(jié)這幾天，在婆婆家做牛做馬，一天最多炒到二十個菜，包二百個餃子，也抗住了。累是累，但不是很累，恢復(fù)的也比較快。個人覺得，大家可以吃一下試試，上火的就隔天吃，或吃一陣停一陣，不上火的就堅持吃。對身體很有好處。我老公一喝醉了酒，我就把當(dāng)歸膠囊給他吃三粒，第二天難受的輕一些。但不敢給他多吃，怕他上火。

功能主治：補(bǔ)血生血，活血散瘀，調(diào)經(jīng)止痛。用于婦女因血虛瘀阻而致之經(jīng)閉、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)；因絡(luò)行不暢所致之諸痛，局部閃、扭、挫傷疼痛等。
　    用法及用量：肌注：成人每次２～５ｍｌ（５％），一日１次。穴位注射：每次每穴０.３～０.５ｍｌ，每次２～６穴，每日或隔日１次。靜脈注射：用生理鹽水或葡萄糖液稀釋后使用，每次２０～４０ｍｌ（１０％）。兒童用量酌減或遵醫(yī)囑。
注：當(dāng)歸注射液在一般醫(yī)院都可以買到，注射時最好請專業(yè)人士。

1、古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸調(diào)血是治療女性疾病的要藥，有想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名，恰與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”的意思相同；
        2、陳承說：當(dāng)歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖，其療效顯著；若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來。

1.月經(jīng)不調(diào)及痛經(jīng) 當(dāng)歸煎劑流浸膏，每次1湯匙，每日3次；或用浸膏片劑，每次2～4片，每日3次，口服。
    2.貧血 當(dāng)歸15克，熟地15克，川芎6克，白芍9克，黨參12克，大棗5枚。水煎服。也可用當(dāng)歸12克，黃精20克，雞蛋2個。用水適量同煮，將雞蛋煮熟取出去殼后人原湯中再煮，將水煮成約l碗后，飲湯食蛋。對缺鐵性貧血、再生障礙性貧血均有較好療效。
    3.產(chǎn)后血虛，乳汁稀少 當(dāng)歸30克，豬蹄1對。同煮熬湯，每日飲2～3次，此為養(yǎng)血下乳之良方。
    4.產(chǎn)后腹痛，惡露不行 當(dāng)歸20克，桃仁5克，川芎5克，炮姜3克，炙甘草5克。水煎服，每日1劑。此為民間婦女產(chǎn)后的常用調(diào)理方劑。
    5.體虛畏寒 當(dāng)歸、生地各15克，生姜10克，羊肉500克。羊肉洗凈，切小塊，與其他藥物一并放沙鍋內(nèi)，加醬油、食糖、鹽、黃酒、清水適量，用小火燉至羊肉熟爛即可食用。對婦女病后、產(chǎn)后體虛瘦弱，畏寒怕冷，或血虛宮冷崩漏等癥，有養(yǎng)血補(bǔ)虛，溫中暖下之功。 
    6.更年期綜合征 當(dāng)歸、巴刊戟各9克，仙茅。
仙靈牌各9～15克，黃柏、知母各5～9克。水煎服。
治療更年期高血壓及更年期綜合征，表現(xiàn)為頭昏乏力，腰酸腿軟，體倦畏寒，口干心煩者。
    7.習(xí)慣性流產(chǎn) 當(dāng)歸20克，熟地12克，白芍12克，）；；穹6克，桑寄生12克，菟絲子12克，續(xù)斷9克。水煎服。有養(yǎng)血安胎之效。
    8.美容、護(hù)發(fā) 取當(dāng)歸50克，加適量水煎煮2次，合并煎煮液1000毫升。美容：用脫脂棉蘸少許過濾后的藥液不斷涂擦面部色素沉著處，可治療色素性皮膚病。護(hù)發(fā)：洗頭畢，在雙手上倒少許當(dāng)歸液反復(fù)搓揉頭發(fā)和頭部，使其達(dá)到護(hù)發(fā)效果。
注：有出血傾向或月經(jīng)量過多者不宜用。孕婦忌吃當(dāng)歸粉。
因為當(dāng)歸的活血效果明顯，懷孕的人是應(yīng)該固血保胎的，吃當(dāng)歸粉活血，反而有危險。但是可以吃固元膏。

    

爬上六樓回家,已是晚上八點,饑腸轆轆推門進(jìn)去時,撲鼻而來的是燉鴨的香味,許是餓得慌,感覺特別不一樣.我邊扒著碗里的飯,邊問阿姨:"今天的鴨子怎么特別香呀?".
　 "是用你上次買的中藥燒的,我和阿姨就怕你又不回來吃飯."一邊的妞趕緊搶著回答.
　　我才想起,那是當(dāng)歸的香韻.
　　從小在當(dāng)中醫(yī)的外公家長大,經(jīng)常對外婆拿到外面晾曬的中藥貪婪地"嗅"著,甘中帶苦,苦中帶香,回味很特別.
　　記得念高中時,父母上班特忙.一次我發(fā)燒感覺不適,擅自買藥欲自我"清場".母親發(fā)現(xiàn)后,與我意見不一,末了她說:"你還跟我爭?再怎么地,我也是一代名中醫(yī)的女兒!"我說:"沒關(guān)系啦!再怎么地我也是名中醫(yī)的孫女!"
　　小的時候,喜歡中藥的味道,除了耳濡目染,當(dāng)然是因了它的香韻.后來念了點書,便莫名地愛上琢磨一些中藥名字的味道:"豆蔻"年華,"肌如"滑石"，"沉香"裊裊;還有至今仍讓我似懂非懂卻總在不經(jīng)意間,浮上腦海回旋玩味的名稱:如"連翹"一如望歸的女子連連翹首盼歸;"羌活"便活脫脫一個活潑皮童印象;"空青"好似空谷中衣袋飄曳的青衣女子;"史君子"讓人聯(lián)想到博學(xué)的才子儒商.
　　　對中藥我也只不過是略知皮毛,知道當(dāng)歸主要的功能是補(bǔ)血,還可以增強(qiáng)腸胃吸收能力,促進(jìn)新陳代謝，對女人養(yǎng)顏很有好處.其實每一個中藥名稱都有它特定的含義,只是沿襲至今,估計誰也不會深究而已.如當(dāng)歸在《本草綱目》里就有記載:“當(dāng)歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名。”
　　 想起妞的回話:"就怕你又不回來吃飯."我知道小小年齡的她其實也已經(jīng)有了"當(dāng)歸"的期盼心情,只是不知"當(dāng)歸"其名而已.
　　　今年的中秋正好在9月18日,仍有"國傷"在隱約作疼.但沒有了戰(zhàn)亂流離,似乎更多了一份讓我們珍惜團(tuán)圓的理由.縱然我們已無法像古人飲酒賞月吟詩,也斷不能在圓月的這一天,讓家人有“樓高雖好無人住"的感慨.
　　 正是歸時還需歸! 我想這就是古人最淳樸的當(dāng)歸情結(jié).奉勸所有夢想團(tuán)圓的人們,即使在這一天,你沒學(xué)會燉煮佳肴犒勞遠(yuǎn)歸的親人,但起碼我們要為自己的家人,醞釀一份濃濃的"當(dāng)歸"心情.

※乳腺癌食療良方—當(dāng)歸川芎粥
配料：當(dāng)歸15克，川芎15克，粳米100克。
制法：將當(dāng)歸、川芎洗凈，切片，裝入紗布袋中，扎緊袋口，與淘洗的粳米同入鍋中，加水適量，用小火煮成稠粥，粥成時取出藥袋即成。
服用：早晚分食。
功效：活血化瘀，行氣抗癌，散結(jié)消腫。主治氣滯血瘀型乳腺癌。

    ※食療美容—當(dāng)歸養(yǎng)顏飯
配料：大米250克，豬肉100克，當(dāng)歸15克，洋蔥、土豆、胡蘿卜、調(diào)味品各適量。
制法：
1、將大米做成干飯。將當(dāng)歸加水煎汁約50毫升，連渣保留備用。
2、將豬肉炒熟，放入洋蔥片、土豆絲、胡蘿卜片及調(diào)味品，翻炒數(shù)下后連渣倒入當(dāng)歸汁中，放入鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)味，煮熟后即可與米飯一同食用。
功效：因為本食品添加了當(dāng)歸，在一定程度上具有促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝的功效。非常適宜于血虛體弱、面色蒼白、眩暈心悸、腸燥便秘、月經(jīng)不調(diào)等癥的女性。
服用：可當(dāng)主食每天食用。以增強(qiáng)功效。

    ※孕婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)良方—當(dāng)歸生姜羊肉湯
配料：當(dāng)歸20克，生姜15克，羊肉250克，山藥30克。
制法：將羊肉洗凈切片，當(dāng)歸用紗布包好，同山藥、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量共燉湯，爛熟后放調(diào)味品。
功效：補(bǔ)血生血
服用：飲湯食肉，每日 1次，連用10—15天。

    ※美容健美藥膳—當(dāng)歸鯉魚湯
配料：當(dāng)歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。制法：將當(dāng)歸、白芷、北芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，煮至鯉魚熟，入鹽、味精調(diào)味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1料。
功效：調(diào)養(yǎng)氣血、豐滿乳房，用于少女乳房發(fā)育不全，或促進(jìn)乳房健美。

    ※閉經(jīng)食療—當(dāng)歸大棗烏雞飯
配料：烏雞 150 克 當(dāng)歸 20 克 大棗 10 枚 大米 400 克 調(diào)料適量
制法：烏雞剁成丁；當(dāng)歸、大棗加水煎煮取汁；大米加水蒸成七成熟時，將藥汁、烏雞丁、調(diào)料拌勻平鋪在七成熟的米飯上，繼續(xù)蒸至肉、米熟透。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝、氣血虛引起的經(jīng)閉、腹痛等癥。
服用：月經(jīng)前 1 周服食為佳。

    ※胃癌食療——當(dāng)歸牛筋湯
配料：牛蹄筋100克，全當(dāng)歸15克，紅丹參30克，香菇50克，火腿20克，生姜12克，料酒10克，蔥段、食鹽、味精、豬油等調(diào)料各適量。
制法：將牛蹄筋用溫水洗凈，放入堿，在爐上燜燒片刻，撈出洗去油污，切成段狀備用，香菇用清水泡發(fā)后洗凈；蔥切成段；生姜切成片；全當(dāng)歸、紅丹參故人紗布袋中，扎緊口，與牛蹄筋、香菇、火腿、蔥段、生姜片、食鹽、豬油等一同放入沙鍋中，加適量清水同燉，先用武火燒沸后，再用文火慢燉，待蹄筋爛熟后，取出藥袋，加入味精等調(diào)味即成。隔日一劑，分二次服食，連續(xù)服食3—5劑。
功效：益氣養(yǎng)血，消瘀通絡(luò)。
主治：氣血兩虧之胃癌。

 

 

 

 

 

 

材料：

大雞腿2只、鹽2茶匙、當(dāng)歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。

做法：

1、將當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘。

3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

小貼士：

1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。

2、卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會散開。