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材料：雞蛋4個、大蔥4棵、尖椒2個、油適量、黃豆醬2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，大蔥擇洗干凈，尖椒洗凈，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較干，加少許水攪勻稀釋一下。

2.將大蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片。

3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻。

4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用。

5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，將尖椒炒至顏色變深。

6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。