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燉牛肉：牛腩2二斤，料酒，水。生抽，老抽，蠔油，燉肉料包，甜面醬，桂皮，花椒，八角，冰糖，香葉，料酒，洋蔥，姜片，鹽，雞精，啤酒。

紅燴牛肉：番茄，土豆，洋蔥，熟牛肉，牛肉湯，橄欖油，鹽，雞精，番茄醬，番茄沙司，冰糖。

做法：

1.我們首先來燉牛肉，先把牛肉燉好，再去紅燴。選擇了牛腩，將它泡洗干凈，切大塊。燉好的牛肉可以留一小半做牛肉面呢。

2.首先來焯水，牛肉冷水下鍋，加入料酒和姜片，煮開，撇去浮沫，留原湯。

3.牛腩肉是肥瘦的，比較適合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的。我們將煮熟焯水后的牛肉和干凈的牛肉原湯，全部倒入電壓力鍋中。

4.加入適量的洋蔥，姜片，香葉，八角，桂皮，花椒，一個(gè)燉肉料包，老抽上色，生抽提鮮，蠔油入味，再來一點(diǎn)甜面醬更香濃，冰糖幾顆可以讓顏色更好看，鹽放早了不容易爛，所以可以出鍋再放，加入一罐啤酒燉的牛肉更爛。

5.我是提前一天燉好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天紅燴取出牛肉和牛肉湯。蔬菜洗干凈，切滾刀塊。

6.鍋中放一點(diǎn)油，將土豆和胡蘿卜塊炒到斷生，盛出來備用。

7.鍋中放一點(diǎn)油，加入番茄醬炒出紅油，加入一點(diǎn)番茄沙司提味，然后加入番茄炒軟爛。

8.加入剛剛炒了3分鐘的土豆和胡蘿卜，還有牛肉和牛肉湯開始小火燉煮。

9.加入一些鹽和糖調(diào)味，雞精加不加都行，牛肉湯多一些更適合拌米飯哦，煮到土豆軟爛即可出鍋。