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食材預(yù)備：

豬肉，蒜苔，蒜，蔥，小米椒，料酒，白糖，生抽，淀粉，老抽，鹽，雞精。

第一步：

肉洗凈切小丁，蒜苔切1厘米左右短段蔥蒜西姜切沫，小米椒切

第二步：

肉末中放料酒，糖，淀粉，生抽用筷子攪拌平均腌制十分鐘以上。

第三步：

鍋內(nèi)倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調(diào)色盛出備用。

第四步：

鍋內(nèi)倒入新油，爆香蒜末蔥末，放入小米椒，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末持續(xù)翻炒，放入少量雞精即可。