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所需材料：

大黃魚一條，橄欖油適量，蔥姜適量，料酒少許，蒸魚豉油適量，花椒少許

制作過程：

1、黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；提醒：魚盡力不要買肚子大的；

2、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；蒸好的魚要倒掉蒸盤中的水；

3、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味（花椒可不放），將熱油趁熱澆在魚上即可；