做法一
傳統(tǒng)狗肉燉豆腐
材料
大豆腐(半塊)，小白菜(一把)，狗肉醬(小半碗)，狗肉絲(小半碗)，大蔥(半根)。
做法
1、豆腐切片留用。
2、接著將清洗干凈的小白菜用手掰成兩段留著備用。
3、蔥白切段，留用。
4、鍋燒熱，倒油，下蔥段，狗肉醬，煸炒。
5、添開(kāi)水(一湯碗)大火燉。
6、再將狗肉絲，豆腐，最后是小白菜，依次下到鍋里 大火燉。
7、狗肉醬一般比較咸，依個(gè)人口味，適當(dāng)放鹽 就行啦。
8、豆腐燉嫩嫩的，蔥段變透明，小白菜熟了就可以出鍋了。
做法二
主料
狗肉500g，黃豆150g。
做法
1、泡好的黃豆。
2、燉料，有當(dāng)歸，黨參，西洋參，八角，桂皮，黃芪等。
3、切好的狗肉用水焯一下。
4、放入燒熱的油鍋中翻炒，等肉變色收縮后放鹽，料酒。
5、將豆，香茹及各種調(diào)料放入鍋中，加水燉。
6、哈哈，很香很誘人吧，出鍋前放上雞精即可。
做法三
所需材料
主料
狗肉250克。
輔料
覆盆子(干)15克，陳皮6克，巴戟天15克。
調(diào)料
姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克。
做法
1、先將狗肉洗凈，切塊備用。
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒。
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛。
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
要想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門(mén)，只有你這樣，你才能順利晉級(jí)烹調(diào)狗肉的大師級(jí)別哦。
制作任何一道菜肴，食材的選擇顯得尤為重要，好的食材能讓味道更為鮮美，觸動(dòng)你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說(shuō)把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來(lái)，說(shuō)“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認(rèn)為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”，這兩種說(shuō)法都是表明了狗的品質(zhì)和狗的皮色有一定的關(guān)系，其實(shí)也沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)了，只是人們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的，你也可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來(lái)選擇。
狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，這樣長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
可是不管選擇哪種烹調(diào)方式，咋狗肉烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬，特別是在燉狗肉的時(shí)候，必須將其煮熟方可食用
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