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食材：酸菜，豬肉，蒜末，小米辣，豆瓣醬，蒜苗。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成條，加入生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。酸菜清洗干凈，擠干水分后切成絲。

2、鍋燒熱不用放油，放入酸菜翻炒一會兒，炒干水分就可以盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色炒出香味，再放入蒜末和小米辣翻炒一會兒。

4、接著放入豆瓣醬翻炒出紅油，放入酸菜，加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒3分鐘左右。最后放入蒜苗翻炒一會兒，炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。