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做法1.牛蛙切塊，加姜末、料酒、鹽腌10分鐘。

2.準(zhǔn)備干紅椒、花椒，圓蔥頭切小塊，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀，

3.把干紅椒、花椒小火煸香。

4.下姜、蒜、圓蔥頭炒香。

5.下牛蛙快速翻炒2分鐘。

6.加適量鹽、料酒、生抽、半碗水，翻炒均勻。

7.下青、紅椒燜5分鐘即可。

8.出鍋裝盤。