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雞腿3個，生抽1大勺，蠔油1勺，食鹽適量，洋蔥一個，大蔥，生姜，大蒜，料酒

首先把雞腿清洗干凈后泡在水中浸泡10分鐘，把血沫泡出來。

泡好的雞腿冷水下鍋，放入大蔥，生姜，料酒去腥，不要蓋蓋子，大火煮開后再煮5分鐘。

煮好的雞腿用勺子撇去水上飄得雜質(zhì)，撇干凈后蓋上蓋子，繼續(xù)煮。

在煮雞腿的空閑時間里，準備一個洋蔥切成丁，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，裝入盤中備用。

雞腿煮了一大會兒了，用筷子能輕松插進去就差不多煮好了。

煮好的雞腿撈出過一下涼水，這樣肉質(zhì)更緊實，過好涼的雞腿把肉撕下來裝入盤中。

接著準備料汁，空碗中放入一大勺生抽，一大勺蠔油，一勺食鹽，攪拌均勻備用。

起鍋燒油，油熱后把切好的洋蔥丁，蔥段，姜片和蒜片倒入鍋里翻炒。

食材翻炒至焦黃發(fā)軟時，去個濾網(wǎng)，把熱油濾到料汁里，用筷子攪拌均勻。

把澆好油的料汁轉(zhuǎn)圈倒在雞肉上。

最后在撒上點蔥花，一道美味的涼拌雞腿就做好了，味道很好吃，不比賣的差，您也在家試試吧。

1.冷水下入雞腿煮時不用蓋鍋蓋，等煮開后撈出血沫再蓋鍋蓋大火煮。

2.煮好的雞腿過下涼水，大家別用自來水，吃了會拉肚子，用飲用水就行，過涼的雞腿肉質(zhì)更緊實勁道。

3.料汁根據(jù)自己的口味調(diào)制，量可以自己控制。

4.炒洋蔥的時候，喜歡吃辣的朋友可以在放上一點辣椒和花椒，這樣味道會更足。