美味的時(shí)蔬小炒
所需食材：春筍 半個(gè)、荷蘭豆 100克、香菇 60克、粉條 1把、胡蘿卜 1/3段、腐竹 適量、紅辣椒 半個(gè)、大蒜 2瓣、豆腐乳 1塊、食鹽 適量、一品鮮醬油 2湯匙、老抽 少許、白糖 少許、水淀粉 適量
1，首先我們把所需要的原材料清洗并改刀完成，春筍去掉老葉子后切成片；荷蘭豆摘去豆筋后切成段；胡蘿卜切成小片；腐竹提前用冷水泡發(fā)后再切成段；香菇去除老硬的根莖部分再切成片；紅辣椒去籽去筋后切成小塊；粉條提前用熱水煮至八成熟，撈出后加入少許老抽調(diào)色，再加入幾滴玉米油拌均勻；大蒜切成片，如上圖所示。
2，再調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一塊豆腐乳，依次加入2湯匙一品鮮醬油，少許食鹽（口味比較輕的可以不加）、少許白糖提鮮、再加入半小碗清水?dāng)嚢杈鶆颍@里要把豆腐乳用湯匙碾碎與料汁融合在一起，如上圖所示。
3，起鍋加入適量的底油，在油溫不是很熱的時(shí)候加入蒜片，小火煸炒出香味，如上圖所示。
3，再放入春筍和香菇繼續(xù)小火煸炒至半熟，如上圖所示。
4，然后依次放入荷蘭豆、腐竹、胡蘿卜、紅辣椒轉(zhuǎn)中火煸炒至斷生，如上圖所示。
5，接著倒入我們之前調(diào)好的料汁，翻炒均勻后再悶煮半分鐘左右，如上圖所示。
6，再放入粉條翻炒半分鐘，因?yàn)榉蹢l能吸收湯汁，所以需要不時(shí)地翻炒防止粘鍋，如上圖所示。
7，最后淋入薄薄的一層水淀粉，讓料汁均勻地裹在菜品上，使菜品更加入味，如上圖所示。
8，口感豐富的時(shí)蔬小炒就做好了，是不是特別的簡單？春日里氣候干燥，我們需要多吃各種新鮮蔬菜來給身體提供更多的營養(yǎng)，自己和家人的健康才是最重要的，所以讓我們一起每天為家人做可口的飯菜吧！
小帖士
1，粉條不要完全煮熟透，那樣再次加工的時(shí)候就會(huì)坨成一坨，口感也會(huì)過于軟爛不爽滑。
2，煸炒蒜片時(shí)要保持小火慢炒，否則很容易炒糊發(fā)苦。
3，腐竹泡發(fā)后需要擠干水分，這樣才可以更好地吸收料汁，更加入味。
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