第一次去湖南玩，熱心朋友作陪。第一餐就帶我去了一家當(dāng)?shù)睾芑鸬南娌损^，一進(jìn)門菜單也不看，朋友直接要了幾道招牌菜。
其中一道孜然牛肉我一聽就來興趣了，這不是西北菜嗎，怎么就成湘菜了。
上桌一吃，辣得我拍桌，果然是湘菜！
和西北的做法不一樣，湘味孜然牛肉，除了大刀闊斧的用孜然，辣椒也下得極猛。
又是辣椒粉，又是青紅椒，辣到爆裂，卻又讓人欲罷不能，立馬喊服務(wù)員上米飯。
爆炒出的牛肉香辣嫩滑，又極其入味，吸足了洋蔥和孜然的香，輕松就能干掉三碗飯。
好吃的秘訣其實也很簡單，牛肉切的時候和紋路垂直，切斷纖維。提前用調(diào)味腌漬，下鍋滑到斷生出鍋，再和炒香的香料一起回鍋，炒至入味。
很多小伙伴總說自己在家炒牛肉嚼不動，這次菜菜除了做牛肉，還演示了切牛肉和腌漬牛肉的方法，戳視頻學(xué)習(xí)??小白也能炒出嫩滑且入味的好吃牛肉。
- 湘味孜然牛肉 -
BGM：Lyric Everly - Sugar Lips
[ 食材 ]
牛肉400g 洋蔥1/2個 姜1塊 耗油1湯匙
料酒1茶匙 孜然1湯匙 辣椒粉1茶匙
香油1茶匙 淀粉1茶匙 醬油1茶匙
二荊條3個 紅椒2個
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.牛肉切長條，改切丁
2.放料酒、醬油、鹽、淀粉、耗油和2/3孜然腌制半小時
3.姜切絲、辣椒切段、洋蔥切丁
4.鍋中下少許油，燒熱下牛肉丁，滑至變色出鍋
一變色就要出鍋，不需要炒熟，等下還要回鍋
5.另起油鍋，下姜絲、洋蔥和辣椒炒香
6.牛肉回鍋,放辣椒粉、芝麻和剩下的孜然粉翻炒均勻即可出鍋
不能吃辣的辣椒要酌情減少
想要更詳細(xì)的步驟，記得戳上面的視頻哦~
孜然牛肉一上桌，就到了該上飯的時候，一口牛肉，兩口米飯，大寫的滿足。
也只有在面對美食的時候，大家才能放下手機(jī)，卸去心防，沉浸在真實交往的樂趣中。
在這個離開屏幕，就無法好好用語言交流的時代。
食物承載的，不再是果腹的功能，更多的是，連接人和人之間的情感。
聯(lián)系客服
