不搞點什么室外活動都對不起洛杉磯這么好的天氣~ 爬山下海騎車都不錯，然而有什么比邊吃邊玩更和我們吃貨的意？室外燒烤果然是夏天應景的娛樂之一。沒烤過？不太會？小分隊奉上 新手零基礎燒烤DIY 指南，讓從不下廚的你也能變身燒烤大師。
燒烤用具
木頭、木炭、助燃劑、打火器、烤爐、烤架/烤盤、燒烤夾、燒烤叉、刷油刷子、錫箔紙、烤箱手套
圖中所示用具順時針為：氣爐、coal starter、烹飪手套、砧板、點火器、煤爐、液體調(diào)料刷
準備材料
肉類、蔬菜、燒烤醬、油、鹽、胡椒、辣椒、番茄醬
燒烤準備工作
根據(jù)燒烤地理位置的不同（自己后院、公園、海邊等），烤爐的選用也不同。家里有氣爐的話就不需要使用木炭木頭等燃料。而在戶外燒烤的話，很多地方不需要帶烤爐，只要帶好燃料和烤架即可。
生火：將助燃劑撒在木頭上之后點火；碳相對比較難引燃，可以等木頭燃燒起來之后放在木頭旁邊。
腌漬肉類：將肉類提前幾小時或隔夜腌漬，腌漬可以選擇用清水和鹽腌漬，也可以選擇用烤肉醬腌漬，烤制的時候會更入味。
穿串：將肉和蔬菜切成小塊后穿在簽子上。
燒烤
無論何種食材、烤制多長時間，都依照先刷油→烤→烤熟后調(diào)味的操作步驟。調(diào)味可以選擇用干的材料（鹽、胡椒）也可以選擇濕的材料（燒烤醬）。
雖然燒烤需要火，但是并不是使用明火直接燒烤，而是靠溫度讓食物變熟（家里做飯時也沒有滿鍋火星）。炭火溫度比木柴溫度高，所以還是需要使用炭。
盡量保證爐溫高快速烤；溫度低考很久可能會讓食材變干。肉類（除海鮮）烤制前都建議腌漬；翻面不必太勤快，頻繁翻面的話很難烤熟里面。
入門級食材
香腸、玉米、地瓜、蔬菜
香腸本來就是熟的，烤時間長點或者短點都沒事；就算外面烤焦了，還能剝皮了繼續(xù)吃。地瓜包錫紙扔在火堆里就好。玉米用碳熱捂熟或者跟其他蔬菜明火烤即可。
中級食材
海鮮、豬肉、牛肉
海鮮明火烤，貝殼類開口即可。蝦和螃蟹變色即可。豬肉和牛肉也是明火烤。豬肉需要烤全熟。
高手食材
雞肉 （特別是雞胸肉）
因為沙門氏菌（Salmonella）的關系，雞肉需要烤全熟才可以吃。但是雞肉脂肪含量又很低，所以烤熟但又保持柔軟多汁的狀態(tài)很難。
比起其他烹飪方式來說，燒烤更適合大家一起團隊協(xié)作，邊玩邊做。能吃到自己烤出來的美味又新鮮的食物讓人非常快樂；即使食物不夠出彩，和朋友家人一起度過一個熱鬧的下午或者晚上也是美好的回憶。只要大家不要傷著自己（燙傷、燒傷），在戶外公共場所燒烤完記得清潔場地，其他的怎么開心怎么玩吧！
