烤香腸
用料： 香腸幾根
做法：
1. 烤箱預(yù)熱220度，香腸放進(jìn)去烤10分鐘
2. 翻面，再烤10分鐘，over
小貼士
香腸選沒有淀粉的，肥一點(diǎn)更好。
味道比生吃香。如果用平底鍋煎估計(jì)會(huì)更好吃更方便
廣式臘味煲仔
食材：長粒香米200克、臘腸150克、臘肉150克、青菜2顆、色拉油1小勺、生抽2小勺、蠔油2小勺、白糖1小勺、香油1小勺、開水1小勺
步驟：
1.淘洗干凈的香米用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋里，加入一小勺色拉油，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜飯
2.臘腸和臘肉用清水清洗干凈后，上鍋蒸15分鐘，放涼后切片，青菜洗凈入開水鍋焯熟備用
3.取一小碗，放入生抽、蠔油、水、白糖和香油攪拌均勻，制成鮮味醬油
4.十五分鐘后，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，?；鸷笊w著鍋蓋燜10分鐘
5.上桌的時(shí)候，趁熱撒一大勺鮮醬油拌勻即可食用
蘿卜龍炒香腸
食材：土豬香腸150g、胡蘿卜龍80g、鹽、蔥、蒜、糖
步驟：
1.將香腸先煮熟或蒸熟再切片。胡蘿卜龍泡發(fā)好切斷備用（5分鐘即可）。
2.鍋里將油燒熱，煸香蒜末倒入香腸稍微煸香后加入胡蘿卜龍同炒，放入少許鹽（鹽量一定要控制好，香腸本身是有味道的）和少許糖翻炒，起鍋后撒上蔥花即可。
西蘭花炒香腸
食材：西蘭花1個(gè)、香腸3條、姜適量、蒜頭6瓣、鹽適量、雞粉1勺料酒1勺、太白粉適量
步驟：
1.準(zhǔn)備食材香腸，西蘭花，姜，蒜頭。
2.熱鍋放油，用小火煎香腸，兩面煎看起來有點(diǎn)焦焦的，放姜，蒜頭和香腸一起炒三十秒，開中火放入西蘭花炒，約一分鐘用太白粉芶芡，蓋上鍋蓋燜一分鐘就可以盛出了。
辣椒香干炒香腸
食材：辣椒2-3個(gè)、豆干3-4片、香腸1根
步驟：
1.辣椒洗凈去蒂去籽切絲。香干洗凈切絲。香腸切斜薄片后再對半切開。蒜拍碎。
2.熱油鍋（油少點(diǎn)）爆香蒜泥，入香腸煸炒至出油。
3.入辣椒絲翻炒后入香干絲繼續(xù)翻炒。淋少量清水，加鹽調(diào)味，加少量老抽調(diào)色，加少量紅糖提鮮。
4.辣椒軟爛后關(guān)火裝盤。
電飯煲香腸燜飯
食材：川味香腸一小節(jié)、大米適量、洋蔥四分之一個(gè)、西蘭花6小朵、生抽1湯勺、醬油1湯勺、雞精1茶匙、白糖1茶匙
步驟：
1.香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花啦，像土豆、白蘿卜、香菇都是很好的搭配。
2.鍋里下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒一會(huì)，加入配菜一起炒（土豆、洋蔥、蘿卜、干香菇一類的哈，西蘭花除外）。
3.加入一勺生抽，一勺醬油，1茶匙白糖，一點(diǎn)雞精，鹽不夠的話加點(diǎn)鹽。 然后加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
4.將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時(shí)候食材里面還有一些湯汁，與米飯拌勻，再加入一些水，總的水量要比平時(shí)蒸飯少一些。
5.按煮飯鍵，正常煮飯，當(dāng)電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時(shí)候加入西蘭花，撒點(diǎn)枸杞什么的，直到煮熟，再燜一會(huì)就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦！
香腸小炒荷蘭豆
主料：香腸2根、荷蘭豆300g
輔料：蒜1顆、油1小匙、糖1小匙、雞粉1小匙、小米椒2個(gè)
做法：
1. 備食材：香腸，荷蘭豆，蒜切末，小米椒切圈2. 香腸煮熟，切片，耗時(shí)約40分鐘
2. 香腸煮熟，切片，耗時(shí)約40分鐘
3. 油熱，入蒜末炒香
4. 入香腸翻炒
5. 入荷蘭豆，加白糖，雞粉調(diào)味
6. 起鍋前加小米椒圈
7. 裝盤動(dòng)筷
8. 煮香腸的湯成了奶白色，于是煮了一顆生菜進(jìn)去，調(diào)了點(diǎn)胡椒和雞粉，就成了
小貼士
1.不放蒜可能會(huì)更好吃，姜也不要放
2.不用放鹽，香腸本來會(huì)比較咸，香腸可以考慮和荷蘭豆一起放，要不香腸炒一下就好，避免干柴
3.一點(diǎn)點(diǎn)糖可以增加荷蘭豆的甜味，同時(shí)可以調(diào)和香腸的咸味
4.荷蘭豆炒個(gè)3分鐘就差不多了，太軟就浪費(fèi)了
焗烤德國香腸花椰菜
食材：德式香腸4根、青花椰菜1/2顆、白花椰菜1/2顆、螺旋形意大利面1杯、鹽適量、洋蔥1/4顆、牛奶1杯、黑胡椒適量、色拉油適量、起司絲1杯
做法：
1.將青花椰菜和白花椰菜切成塊備用。
2.將意大利面倒入裝有滾水的湯鍋中，在鍋中加入少量的鹽。
3.將德式香腸切成片，并放入盤中備用。
4.將洋蔥切成條備用。
5.在炒鍋中倒入適量色拉油，將德式香腸放入鍋中炒。
6.將洋蔥加入鍋中，并將鍋中食材翻炒均勻。
7.在鍋中加入適量的水煨煮香腸。
8.將花椰菜加入裝有意大利面的湯鍋中汆燙。
9.將煮好的花椰菜和意大利面撈出放入到香腸鍋中。
10.在鍋中加入適量牛奶。
11.在鍋中加入適量黑胡椒。
12.將調(diào)味好的食材倒入鑄鐵鍋中盛盤。
13.在食材上加入適量的起司絲，并放入預(yù)熱好的烤箱中，230℃烤10分鐘。起司絲融化即可拿出烤箱。
香腸炒千頁豆腐
主料：千葉豆腐200g、香腸120g、青蒜50g
輔料：油30ml、豆豉辣醬1湯勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml
做法：
1. 準(zhǔn)備所有食材
2. 把千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段
3. 準(zhǔn)備蒜片，生姜片和豆豉辣醬
4. 熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起
5. 香腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片
6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香
7. 先把蒜根加入煸炒出香味
8. 再把香腸加入加入少許料酒
9. 煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻
10. 加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋
番茄香腸意面
食材：意大利面適量、碎番茄醬400克、鮮豬肉香腸4根、洋蔥半個(gè)、淡奶油60ml、迷迭1茶匙、香蒜一瓣、辣椒粉少許、奶酪粉少許、橄欖油3湯匙、鹽1茶匙
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.用叉子按住香腸一一碾碎。
3.把其余香腸都碾碎如圖中的樣子。
4.用刀剁碎，像肉餡一樣。
5.熱鍋涼油，鍋中倒入2湯匙橄欖油，放入蒜片和洋蔥煸炒數(shù)下。
6.放入剁碎的香腸粒和干迷迭香，翻炒至香腸變成深色，出油的狀態(tài)。
7.放入適量的辣椒粉，如果有細(xì)粉更好。
8.倒入一罐碎番茄醬。
9.如果醬汁比較稠，可以適當(dāng)加點(diǎn)水，略煮10-15分鐘左右。
10.見湯汁收濃，加入適量的淡奶油，再煮2-3分鐘。
11.頭出鍋前加入意大利綜合干香料，沒有的話可以加入少許黑胡椒碎即可。
12.意面按照袋子說明上的時(shí)間煮熟，煮熟后淋上1湯匙橄欖油，加上醬料，點(diǎn)綴點(diǎn)奶酪粉即可食用。
香腸蒸山藥
主料：野生毛山藥一根、手工香腸兩根
輔料：香蔥碎一點(diǎn)
做法：
1. 山藥去皮切塊 用清水泡著 防止氧化
2. 香腸切斜片
3. 將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放
4. 上蒸鍋蒸四十分鐘左右 直至山藥酥爛
蔥香香腸面包
食材：高筋粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖18克、鹽3克、蛋25克、酵母3克、水140克、香腸8個(gè)、香蔥末1大勺、蛋液10克、黃油18克
步驟：
1.將主料混合，揉成面團(tuán)后，再揉至面團(tuán)的彈性增加、表面光滑。
2.將輔料黃油在室溫下放軟，切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)揉至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)更細(xì)膩柔軟有彈性，取一小塊面團(tuán)測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。
3.面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，約60-90分鐘。
4.將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出。將面團(tuán)平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
5.將小面團(tuán)搟成長橢圓形，放入香腸，捏緊封口，然后用刀切5-6刀，不要切斷另外一邊的面皮，然后將每小段香腸翻轉(zhuǎn)朝上，圍城一圈，排入烤盤放溫暖濕潤處進(jìn)行最后酵約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大小。
6.烤箱預(yù)熱180度。在面包表面刷上蛋液，灑上香蔥末，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。
黃瓜炒香腸
主料：黃瓜、香腸
輔料：油少量、尖椒、鹽
做法：
1. 先從選材說起，黃瓜的選擇，一定要新鮮。如何判斷黃瓜是否新鮮呢？一是看外表，顏色要青翠，形狀要飽滿，粗細(xì)要均勻，不要看起來前面很細(xì)后面很粗，或者彎曲變形的，那樣的黃瓜是營養(yǎng)不良型的，口感一定不好。二是要用手摸，一般的黃瓜表面會(huì)有毛刺，如果摸起來很刺手，那就是新鮮黃瓜，如果上面的刺已經(jīng)變得很圓滑了，那就說明這黃瓜已經(jīng)放了很多天了，不新鮮了。最后還可以看一個(gè)最簡單的地方，就是黃瓜的屁股上如果還帶著黃色的小花，而且那個(gè)花還沒干枯，那就一定是剛采摘下來的新鮮黃瓜。
2. 如何選香腸——第一要看顏色，顏色發(fā)黑的香腸是放陳了的，顏色過紅的香腸是加入了人工色素的，吃了影響健康，所以都不要選擇。最好是挑選色澤棗紅的，這樣的香腸比較好。第二要摸，摸起來手感要硬，表面要干燥，沒有水份，沒有很多的油，這樣的香腸才是烘制得較好的，可以長時(shí)間貯藏不會(huì)放不了多久就變質(zhì)了。
3. 如果沒什么把握的話，可以在超市選擇大品牌的香腸，注意一下出產(chǎn)日期， 一般大廠的香腸使用的豬肉會(huì)有嚴(yán)格的把關(guān)，食品衛(wèi)生方面比較放心一點(diǎn)。當(dāng)然自家灌制的香腸就更好了，沒有防腐劑，吃起來更健康一些。
4. 黃瓜香腸切片備用
5. 香腸放入蒸格蒸五分鐘，這樣可以蒸出香腸的油份，炒菜的時(shí)候就可以少放些油，這樣比較健康。注意千萬不要把生香腸過油炒熟，這樣炒出來的香腸會(huì)很硬，口感不好
6. 鍋中放少量的油，因?yàn)辄S瓜不吃油，而且香腸蒸好后也有很多的油，所以只放一點(diǎn)就行了
7. 油燒至八成熱下尖椒稍煉一下，讓辣味出來。注意油鍋不要燒得太熱，不然尖椒一下去就會(huì)糊了。
8. 尖椒的顏色變得深一點(diǎn)的時(shí)候，下入黃瓜翻炒，加少量的鹽，一般一根黃瓜放半勺就可以了，因?yàn)橄隳c本身是咸的不用再放鹽了。
9. 加鹽后繼續(xù)翻炒至黃瓜有一點(diǎn)點(diǎn)出水了，這說明黃瓜已經(jīng)入味了，這時(shí)倒入蒸好的香腸，加入少量雞精，胡椒面，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
臺灣大腸包小腸
食材：糯米腸兩根、紅衣香腸兩根、黃瓜、花生碎、蘿卜干、雞蛋、大蒜瓣、醬油膏適量、甜辣醬（番茄醬）適量
步驟：
1.鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個(gè)小口，放入花生碎。
3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4.鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。
香腸蛋卷
主料：雞蛋3個(gè)、香腸30克、生菜葉4片
輔料：面粉2匙、黃油10克、丘比沙拉醬適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好主要材料。
2. 香腸片是可以直接吃的，我喜歡煎一下，一來放心；二來更香一些；
3. 煎好后放一邊晾一下；
4. 生菜葉洗凈待用；
5. 碗中加面粉和黃油拌勻，打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻后再打入一個(gè)雞蛋；
6. 三個(gè)雞蛋都打散拌勻，再加少許鹽和胡椒粉打久一點(diǎn)；
7. 小煎鍋加少許油燒熱，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；
8. 反面再煎一會(huì)兒；
9. 煎成4片蛋皮；
10. 蛋皮上擺上一片生菜葉和幾片香腸，再擠上適量沙拉醬；
11. 從一邊卷起即可。
香腸炒年糕
主料：年糕150克、香腸2根
輔料：青蒜適量、胡椒粉適量、油鹽適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入香腸翻炒；
3. 翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；
4. 加入點(diǎn)鹽調(diào)味；
5. 再翻炒幾下后下入青蒜；
6. 最后加入點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻；
7. 美味的“香腸炒年糕”就完成了， 真得很好吃喲
香腸炒雞蛋干
主料：雞蛋干適量、香腸適量、青紅椒各一個(gè)
輔料：鹽一勺半、雞精少量、胡椒粉少量
做法：
1. 雞蛋干切片，香腸切片蒸熟備用，青紅椒各一個(gè)切塊；
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入青紅椒稍炒；
3.加入切好的雞蛋干翻炒幾下，再加入一勺半鹽、少量水，炒勻；
4.炒至水分差不多收干時(shí)，下入蒸過的香腸，翻炒幾下，收干水分，起鍋時(shí)加入少量雞精和胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
香腸炒萵筍
主料：萵筍1根、香腸1根
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒2根、蒜末適量
做法：
1. 萵筍一根，去皮洗凈。香腸一根，洗凈在水中浸泡
2. 將洗凈的萵筍、香腸切薄片。大蒜切成末，紅辣椒切小圈
3. 坐鍋燒熱水，水開放入切片兒的香腸焯燙一會(huì)兒，撈出瀝水備用
4. 燒熱鍋，放入少許油，下蒜末爆香
5. 倒入萵筍片，大火快速翻炒一分鐘
6. 炒軟后倒入半碗清水，燜煮四分鐘
7. 倒入焯燙好的香腸，翻炒均勻，淋入一點(diǎn)生抽
8. 加入紅辣椒圈，炒勻
9. 調(diào)入鹽炒勻即可出鍋
小貼士
萵筍和香腸盡量切薄片，更能入味。
香腸先浸泡至稍軟，再經(jīng)過焯燙，去除過多的咸味兒
香草奶香意面香腸卷
食材：千層面皮3張、馬蘇里拉奶酪100克、香腸6根、雞蛋1個(gè)、迷迭香1小搓
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需原料，馬蘇里拉可適當(dāng)軟化。
2.鍋中加入清水，放入千層面皮，加入少許鹽和橄欖油，大火煮約7分鐘左右，煮好后泡在水中備用。
3.煮好的千層面取出，從中間切開一分為二。放入一根香腸卷起。
4.雞蛋液打散，用小刷子在邊緣收口出抹勻。
5.器皿內(nèi)鋪錫紙，涂抹一層黃油。收口朝下碼放好所有的香腸卷。
6.馬蘇里拉刨碎，厚厚的灑在香腸卷上。表面再撒上一層迷迭香，入預(yù)熱烤箱200度的烤箱中層，約10-15分鐘，表面奶酪融化即可。
蒜苔榨菜炒香腸
主料：香腸一根、榨菜半袋、蒜苔適量
輔料：白糖一點(diǎn)點(diǎn)、 鹽少許、味精少許、胡椒粉少許
做法：
1. 蒜苔洗凈段，香腸切成粗一點(diǎn)的絲，蒜拍破切成蒜末，鍋內(nèi)放少許油燒熱
2. 油熱后放入蒜粒爆香，然后放入香腸絲翻炒一下，放入榨菜和香腸同炒
3. 放入切好的蒜苔，然后加少許糖，鹽只要一點(diǎn)點(diǎn)（因?yàn)檎ゲ耸呛芟痰?，鹽也可以不放），炒勻，出鍋時(shí)加少許味精，最后撒一些胡椒粉！
香腸蒸蛋
用料：香腸 (白油腸)兩節(jié)、料酒一匙、鹽一小撮、雞蛋一到兩個(gè)、蔥花適量
做法：
1. 將香腸斜切成薄片,碼在盤子里 中間預(yù)留一些空間給雞蛋。
2. 料酒均勻撒在香腸上
3 在中間空隙位置打上雞蛋
4. 在蛋黃上撒一小撮鹽
5. 上鍋蒸至香腸開始變半透明 流油
6. 撒一把蔥花，悶半分鐘
7. 出鍋裝盤
香腸炒飯
用料：隔夜米飯、雞蛋3個(gè)、香腸一段、小蔥一把、油、鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備工作就是米飯今天多煮點(diǎn)，然后盛出來留著明天待用。我這個(gè)米飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎
3. 鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用
4. 把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣，然后倒入米飯
5. 開大火，不停的翻炒米飯，其實(shí)炒飯的時(shí)候是要靠兩個(gè)人去炒操作的，一個(gè)手扶住鍋柄，另一個(gè)手抓住鍋鏟要不停的翻炒。
6. 然后倒入蛋花，加點(diǎn)鹽在米飯里，接著翻炒
7. 這個(gè)時(shí)間不需要太長，一分鐘就可以了，然后加小蔥花，混合一下，就可以了，小蔥花加到米飯里面很香的
意式香腸披薩
食材：高筋面200g、小麥粉100g、糖7g、鹽5g、黃油15g、發(fā)面酵母5g、番茄2個(gè)、洋蔥半個(gè)、意式香腸若干、馬蘇里拉奶酪227g、口蘑若干、彩椒1~2個(gè)、橄欖油若干
步驟：
1.將30度溫水與酵母、糖、鹽混合均勻，靜置10分鐘待用
2.將高筋面和小麥粉充分混合
3.將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，然后容器底撒上面粉，將面團(tuán)放入，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出，面團(tuán)里發(fā)酵成蜂窩狀。將面團(tuán)揉壓排氣，繼續(xù)放在溫暖地方二次發(fā)酵至兩倍大小。如果時(shí)間限制可省略掉低溫發(fā)酵步驟，直接將面團(tuán)放在溫暖地方發(fā)酵兩倍大小即可（但同樣要排氣二次發(fā)酵）。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的餅，用叉子隨意扎上眼（為了在烘烤過程中面餅?zāi)軌蚓鶆蚺艢獗３滞庑危缓笤诳颈P表面均勻的涂抹一層橄欖油，對香味比較追求的朋友可以再涂抹一些加熱后的新西蘭黃油。
5.準(zhǔn)備好馬蘇里拉芝士（必須是這種奶酪，一般進(jìn)口超市都有賣，整塊的需要自己切出細(xì)條狀）
6.將準(zhǔn)備好的食材切好形，平鋪擺放在面餅表面。
7.在鋪食材之前先少量撒一些馬蘇里拉芝士，然后在鋪好的食材上均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士，量根據(jù)個(gè)人口味，我個(gè)人喜歡鋪滿一層，基本完全覆蓋到食材。
8.將準(zhǔn)備好的披薩放入烤箱，如果是上下雙管的烤箱，上加熱為100度，下加熱為最大火力300度（上面不要太熱，不然會(huì)把芝士烤糊），加熱5~9分鐘即可。
香腸炒面
用料：雞蛋面、香腸、四季豆、雞蛋、大白菜
做法：
1. 雞蛋面下好，浸涼水。
2. 香腸下鍋炒熟。
3. 雞蛋炒熟。
4. 白菜四季豆炒熟。
5. 所有菜下鍋翻炒，加入面條。
6. 加入醬油，鹽，糖。出鍋。
香腸煲仔飯
用料：大米1人份、香腸1根、雞蛋1個(gè)、青菜適量、生抽一勺，老抽一勺，豬油，芝麻油等調(diào)料若干
做法：
1. 大米洗凈提前用水浸泡一小時(shí)；
2. 將砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油；
3. 把洗凈的米放入鍋中加入量約為1:3的水
4. 砂鍋置火上，用大火燒開后轉(zhuǎn)成最小的火燜，將香腸切片
5. 在小碗中加入生抽一勺，老抽一勺，芝麻油一勺，糖少許，料汁備用
6. 米飯中的水快燒完的時(shí)候把香腸、雞蛋依次鋪在上面；
7. 在繞鍋沿邊一圈澆上少許豬油，蓋上鍋蓋小火燒15分鐘；
8. 將青菜在燒開的水中燙一下
9. 十五分鐘后打開鍋蓋，將燙好的青菜放入，趁熱淋入料汁，再撒上一把蔥花，香噴噴的煲仔飯就做好啦
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