紫蘇， 記憶中身體長(zhǎng)包發(fā)癢，母親會(huì)用它泡水止癢；后來聽湖南人說它可以用來燒鴨子；后后來在韓國(guó)發(fā)現(xiàn)它居然包著烤肉生吃；后后后來發(fā)現(xiàn)日本人用雞蛋淀粉裹著，炸了吃?。?！
功效禁忌
【性味】辛，溫，無毒。
①《別錄》：味辛，溫。
②《千金·食治》：味辛，微溫，無毒。
③《本草衍義》：味微辛甘。
【歸經(jīng)】入肺、脾經(jīng)。
①《滇南本草》：入脾、肺二經(jīng)。
②《本草經(jīng)疏》：入手少陰、太陰，足陽明經(jīng)。
③《本草經(jīng)解》：入足厥陰肝經(jīng)，手太陰肺經(jīng)。
【功能主治】
散寒解表；宣肺化痰；行氣和中；安胎；解魚蟹毒。主風(fēng)寒表證；咳嗽痰多；脆脹滿；惡心嘔吐；腹痛吐瀉；胎氣不和；妊娠惡陰；食魚蟹中毒。
用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。
溫病及氣弱者忌服。
《本草經(jīng)疏》：病屬陰虛，因發(fā)寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補(bǔ)故也。火升作嘔者亦不宜。
【?文字來源】中醫(yī)藥網(wǎng)管理員整理自《中華草本》《中國(guó)藥典》《全國(guó)中草藥匯編》等資料。
食用方法
【紫蘇炒田螺 】
【紫蘇燜鴨 】
形態(tài)特征
紫蘇，拉丁名Perilla frutescens (L.) Britt.唇形科紫蘇屬植物。
【莖葉】一年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛。葉闊卵形或圓形，長(zhǎng)7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側(cè)脈7-8對(duì)，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長(zhǎng)3-5厘米，背腹扁平，密被長(zhǎng)柔毛。
【花果】輪傘花序2花，組成長(zhǎng)1.5-15厘米、密被長(zhǎng)柔毛、偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長(zhǎng)寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點(diǎn)，無毛，邊緣膜質(zhì)；花梗長(zhǎng)1.5毫米，密被柔毛?；ㄝ噻娦危?0脈，長(zhǎng)約3毫米，直伸，下部被長(zhǎng)柔毛，夾有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán)，結(jié)果時(shí)增大，長(zhǎng)至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長(zhǎng)，2齒，齒披針形?；ü诎咨磷霞t色，長(zhǎng)3-4毫米，外面略被微柔毛，內(nèi)面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長(zhǎng)2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側(cè)裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對(duì)稍長(zhǎng)，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂?；ūP前方呈指狀膨大。小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網(wǎng)紋?；ㄆ?-11月，果期8-12月。
【分布】全國(guó)各地廣泛栽培。不丹，印度，中南半島，南至印度尼西亞（爪哇），東至日本，朝鮮也有。模式標(biāo)本采自日本。
【關(guān)于白蘇】本植物變異極大，我國(guó)古書上稱葉全綠的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇，但據(jù)近代分類學(xué)者E. D. Merrill的意見，認(rèn)為二者同屬一種植物，其變異不過因栽培而起。又白蘇與紫蘇除葉的顏色不同外，其他可作為區(qū)別之點(diǎn)的，即白蘇的花通常白色，紫蘇花常為粉紅至紫紅色，白蘇被毛通常稍密（有時(shí)也有例外），果萼稍大，香氣亦稍遜于紫蘇，但差別微細(xì)，故將二者合并。關(guān)于這點(diǎn)，小編劇烈表示長(zhǎng)見識(shí)了。哈哈
【來源】本部分文字摘自《中國(guó)植物志》
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