“盡嘗眾家千杯酒，難舍此店一碗湯”
開了快10年的「羊肉老鋪」
深藏浦東川沙
驚動(dòng)浦東電視臺、人氣美食都來報(bào)道
多少人驅(qū)車30公里都要去打卡
只用呼倫貝爾6個(gè)月大的小羔羊
別家用羊骨，這里用3-4只整羊入湯
每天凌晨5點(diǎn)就開始熬
一碗2兩4肉
飄著羊油上桌才正宗
老板還把羊肉做出101種花樣
入湯丨白切丨手抓丨醬香丨羊蝎子
養(yǎng)刁了方圓百里的羊肉胃
快先跟深扒妹一起看看去！
開了快10年的「羊肉老鋪」
中國人有多愛吃羊呢？光從這個(gè)“鮮”字，就可以看出羊占領(lǐng)了半壁江山！據(jù)說，以前康熙帝每每去承德避暑山莊打完獵都要來一碗羊肉湯呢。
都說好吃的羊湯藏在鄉(xiāng)下頭，今天深扒妹打卡的這家羊肉館，就開在川沙，還驚動(dòng)浦東電視臺、人氣美食都來報(bào)道！饞得深扒妹驅(qū)車30公里去打卡！
3、4只整羊入湯煮的羊肉湯
老板是個(gè)地道的承德人，做羊湯講究實(shí)打?qū)嵱昧?，不似別家用羊骨架入湯，他卻要用呼倫貝爾6個(gè)月大的小羔羊，而且一鍋湯里要煮3、4只整羊！
· 足足2兩4羊肉，飄著羊油上桌 ·
羊肉湯的分量，必須先過一桿秤，沒有2兩4都沒有資格上桌。分量這一塊，被老馬拿捏的死死的，永遠(yuǎn)只多不少。
煮出來的高湯并非是濃醇的乳白色，反倒是清澈得能看到下面的半碗羊肉的清湯，而且還飄著羊油，這才正宗！
· 燙嘴才好喝！最佳賞味期5分鐘 ·
老馬說，“喝羊湯，必須要趁熱，燙嘴才好喝”，一看我們碗里的湯涼了，立馬給我們滿上。羊湯清潤不膩，羊肉細(xì)嫩不柴，幾口下肚，瞬間被溫暖。
· 羊湯的最佳CP，手工燒餅 ·
北方人懂羊肉，尤其懂得品味濃郁羊湯搭配噴香燒餅的樸素，燒餅每天手工現(xiàn)做，40分鐘才能做20個(gè)。
不加一點(diǎn)油，在電餅鐺里烤得兩面金黃，掰開燒餅，里面還別有洞天，像千層餅一樣，每一層的都裹上自己做的芝麻醬，就著羊湯超管飽！
量多不貴的羊蝎子火鍋
俗話說得好，肉還是貼骨的香，吃羊肉，一定少不了搓一頓羊蝎子火鍋，銅爐燒得紅湯咕嚕咕嚕冒泡，隔老遠(yuǎn)就聞到誘人的肉香。
· 足足2斤重的羊蝎子 ·
小鍋1斤半，大鍋?zhàn)阕阌?strong>2斤，138元夠3-4個(gè)人吃。要先挑最下頭的脖頭吃，浸潤滿湯汁，超解饞，而且羊蝎子是越煮越香，羊肉酥軟但不爛成絲。
· 再涮盤鮮切的熱氣羊肉 ·
羊蝎子吃完，羊骨髓的味道和營養(yǎng)也融入進(jìn)了湯里，再來一份現(xiàn)切的熱氣羊肉，嗲翻！建議選一份羊脖子肉，自帶筋骨，久煮不老~
涮個(gè)15s就可以吃啦，店里的醬料都是老板秘制的，還加了北方人吃涮羊肉時(shí)必加的韭花醬，不會(huì)喧賓奪主，還給羊肉多增添了幾許鮮美~
把羊肉做出101種花樣
不止羊肉湯和羊蝎子火鍋，店里可以說是把羊身上的每一處都運(yùn)用得淋漓盡致~
· 沒有一點(diǎn)羊膻味的白切羊肉 ·
白切羊肉要剔骨，不同部位分開切塊，溫火慢煮至酥而不爛的程度，三下五除二把骨頭剔干凈，蘸上椒鹽粉，肥而不膩，濃而不膻，味道超正！
· 用羊肋排做手抓羊肉 ·
羊膏肥潤，羊肉緊實(shí)，說得就是手抓羊肉，吃這個(gè)可不能矜持，再溫潤如玉的江南妹子也得化身西北漢子，拿手抓著吃才過癮！
除了椒鹽粉，也可以試試店里的蒜蓉醬，口感咸香十足，連吃好幾根都不會(huì)膩~
· Q彈無比的美容醬羊蹄 ·
羊蹄大小適中，燉到軟爛入味才出鍋，吃一口肉質(zhì)Q彈無比，吃完還能嗦口骨髓，滿滿一大盤的膠原蛋白，一年的美容費(fèi)都省了。
· 足足2兩肉！每天現(xiàn)串現(xiàn)烤 ·
4個(gè)阿姨一臺戲，每天上班就開始串，動(dòng)作老練，挑選的羊肉都是肥瘦相間的，一串足足2兩肉！
炭烤灰大，少了一份煙熏味但多了一份穩(wěn)定，撒上濕料更入味，老馬還告訴我們“肥瘦相間的羊腰子都是寶”，不得不說，他們家的串串真的香！
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· 別家難得一見的整只羊頭 ·
港真，這還是深扒妹第一次看到有人拿整個(gè)羊頭來賣的，拿手撕著吃，最適合跟朋友們約頓夜宵局，邊喝小酒邊撕羊頭肉~
進(jìn)店就是西北的鐵漢柔情風(fēng)
因?yàn)椤袄像R羊湯”商標(biāo)難以注冊下來，所以現(xiàn)在更名“馬付羊湯”，進(jìn)店就能感受到西北的爽朗大氣，一共2層樓，還有4間包間。
雖然人生有限，但吃羊肉的日子無限，趁著現(xiàn)在時(shí)光不老，老店還在，走，一起吃羊肉去！
地方是遠(yuǎn)了些
但味道是打心眼的好
不枉我們驅(qū)車30公里去打卡
地址在這
老馬羊湯
人均：62元
地址：川沙鎮(zhèn)妙鏡路67-69號
