大家好這里是歡姐美食，每天分享好吃的美食?，F(xiàn)在是十二月底了，即將到熱熱鬧鬧的元旦節(jié)了，我們也會(huì)有三天的小假期，大家都可以利用這幾天假期，好好做一桌美食給家人嘗嘗。今天歡姐分享六道好吃的下飯菜，做法簡(jiǎn)單老少皆宜，一端上桌，親朋好友都會(huì)夸你廚藝好，全部光盤。
第一道：糖醋櫻桃肉
1、豬里脊肉清洗干凈切成小方塊，裝入盤中，放入料酒、淀粉、雞蛋、食鹽，抓拌均勻腌制二十分鐘。黃瓜先用食鹽和面粉搓洗干凈表面，再切成小塊。
2、調(diào)醬汁：2勺番茄醬、1勺白醋、1勺白糖、1勺食鹽、半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油溫升至七成熱的時(shí)候，放入腌制好的豬里脊肉，用筷子一塊一塊地放進(jìn)來(lái)，慢慢炸至熟透，然后撈起來(lái)。等油溫再次升高，再?gòu)?fù)炸一次，炸至金黃即可出鍋。
4、將醬汁放入鍋中，煮至起泡泡，再放入櫻桃肉和黃瓜丁，翻炒均勻上色入味。炒至濃稠即可起鍋裝盤。
第二道：蜜汁雞腿
1、雞腿清洗干凈，用剪刀去骨，然后裝入碗中，放入料酒、蒜泥、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、準(zhǔn)備蜜汁醬料：1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，半碗清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一下，先煎帶皮的那一面，煎至焦黃再翻面煎，煎至兩面金黃，就可以倒入醬汁煮一下，小火慢慢煮至醬汁濃稠，收汁即可出鍋。
4、出鍋后，切成塊再擺放在盤子上。
第三道：紅燒魚(yú)塊
1、魚(yú)塊清洗干凈，再用廚房紙擦干水分備用。起鍋燒油，油熱后放入魚(yú)塊煎一下，煎至表面金黃，就盛出備用。
2、鍋留底油，爆香蔥姜、干辣椒和花椒，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入魚(yú)塊，倒入啤酒，加入醬油、蠔油、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘。
3、煮好后，開(kāi)大火收汁，然后撒上小米辣、青線椒和蔥段即可出鍋。
第四道：辣白菜炒五花肉
1、五花肉清洗干凈切成片，鍋燒熱放入五花肉煸炒出油脂，炒至焦黃后，再放入大蔥段和料酒翻炒出香味。
2、接著再放入洋蔥炒一會(huì)兒，炒軟洋蔥后再放入辣白菜翻炒均勻。翻炒一分鐘左右，再放入一點(diǎn)白糖提鮮，翻炒幾下即可出鍋。
第五道：糖醋土豆片
1、準(zhǔn)備醬汁：1勺白糖、1勺白醋、適量食鹽、2勺番茄醬，加入半碗清水，攪拌均勻即可。
2、土豆去皮后切成片，浸泡一下洗掉土豆本身的淀粉，瀝干水分后，再撒上2勺淀粉攪拌均勻，使每塊土豆片都裹上淀粉。
3、碗中放入淀粉和小半碗清水?dāng)嚢璩擅婧?，土豆片裹上面糊，油熱后放鍋里炸，炸至兩面金黃就可以撈起來(lái)備用。
4、起鍋，放入醬汁煮開(kāi)，再放入土豆絲、胡蘿卜絲、蔥絲和香菜，翻炒均勻入味上色。翻炒均勻后開(kāi)大火收汁，然后起鍋裝盤。
第六道：紅燒茄子
1、調(diào)醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺淀粉、半勺白糖、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、茄子清洗干凈后切成滾刀塊，撒上一點(diǎn)食鹽抓拌均勻腌制出茄子水，然后再用清水清洗掉鹽分，擠干水分，再撒上淀粉攪拌均勻，使每塊茄子都裹上淀粉。
3、起鍋燒油，油熱后放入茄子煎一下，煎至微焦就可以劃到鍋的一邊，放入蒜末爆香，再放入豆瓣醬翻炒均勻。
4、倒入提前調(diào)好的醬汁，翻炒均勻入味。開(kāi)中小火慢慢燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
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