哪種豆制品含鈣高？豆?jié){墊底，第1名是牛奶的4倍多，知道的人很少
說到補(bǔ)鈣，大家都會想到牛奶、豆制品，豆制品的種類很多，其實有些含鈣量很少，卻有很多人吃；而有些含鈣量是牛奶的4倍多，但知道的人卻很少。
豆制品的營養(yǎng)豐富，含有大豆蛋白、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的健康食物。那哪種豆制品含鈣高？哪種含鈣低呢？如何正確地食用豆制品呢？今天我就和大家說一說，一起看看吧。
豆制品的鈣含量排位
第5名——豆?jié){
豆?jié){是所有豆制品的基石，先把豆子泡發(fā)，再加水打成漿，之所以豆?jié){的鈣含量低，是因為含的水太多了，這樣鈣就被稀釋了，每百克只含有10毫克鈣，是所有豆制品里最低的。
【花生黑芝麻黑豆豆?jié){】準(zhǔn)備10克花生、10克黑芝麻、80克黑豆、水1200克?；ㄉ秃诙褂盟?2個小時，放入破壁機(jī)后加入黑芝麻，再倒入水，用破壁機(jī)打成豆?jié){，煮熟后過濾掉豆渣，加入適量白糖即可食用。
第4名——腐竹
腐竹是豆?jié){的精華，豆?jié){煮沸后靜置一會兒，表面會凝結(jié)一層皮，挑起曬干后就變成了腐竹。
腐竹的營養(yǎng)價值非常高，它的蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于大豆，尤其脂肪含量是大豆的3倍，是一種高熱量的食物。它還含有多種維生素、礦物質(zhì)，維E高達(dá)27.84毫克，鐵、磷、鉀都非常高。
但腐竹的鈣含量比較低，比牛奶少了1/3，只有77毫克每百克。不過它的營養(yǎng)全面且均衡，是非常理想的食材，補(bǔ)鈣的同時還能補(bǔ)充其它營養(yǎng)。
【蘆筍腐竹炒木耳】準(zhǔn)備蘆筍、腐竹、黑木耳、紅辣椒、食鹽、食用油。
燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油，倒入蘆筍焯水幾分鐘，變色后撈出，用冷水過涼，切成小段。倒入腐竹、木耳焯水3分鐘，撈出瀝干水分。鍋燒熱后倒入油，加紅辣椒絲炒至斷生，倒入木耳、腐竹炒半分鐘，再倒入蘆筍，加食鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
第3名——豆腐
很多人都愛吃豆腐，有硬得能用麻繩提的北方老豆腐，也有吹彈可破的南方嫩豆腐，都是加入凝固劑后壓干水分而成。
豆腐的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量都提高了，鈣含量達(dá)到了138毫克，比高鈣牛奶還高。
【鍋包豆腐】準(zhǔn)備豆腐、土豆淀粉、雞蛋、白糖、食鹽、生抽、剁辣椒、香蔥、熟芝麻。
做這道菜要用老豆腐，比較硬水很少，不容易碎，適合煎炸。老豆腐洗干凈，切成1厘米厚的片狀。準(zhǔn)備一盤淀粉，一碗雞蛋液。
豆腐片先裹上一層淀粉，再裹一層雞蛋液。平底鍋倒油燒熱，放入豆腐煎一會兒。
調(diào)一碗料汁，碗里加入適量食鹽、生抽、白糖、剁椒醬、適量淀粉水，用筷子攪拌均勻，再切一些蔥花。
豆腐片煎至兩面金黃后，倒入料汁，大火收汁，湯汁快收干后撒上熟芝麻、蔥花，即可裝盤出鍋。
第2名——豆皮
豆皮也叫千張、百葉，就是很薄的那種，它的營養(yǎng)成分進(jìn)一步提高，鈣含量達(dá)到了313毫克，是牛奶的3倍多，價格卻很便宜，2塊錢一張。
【涼拌豆皮】準(zhǔn)備豆皮、黃瓜、大蒜、香蔥、小米椒、香菜、辣椒面、芝麻、花生碎。
豆皮切絲，黃瓜擦絲，香菜切末，蔥蒜切末，小米椒切碎。
碗里加入蔥蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻，再加食鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖，用筷子攪拌均勻。
燒一鍋開水，倒入豆皮絲焯水1分鐘，去除豆腥味，撈出瀝干水分，倒入大碗中。
加入黃瓜絲、香菜碎、花生碎，再淋入調(diào)料汁，用筷子攪拌均勻，即可裝盤出鍋。
第1名——豆干
你可能不相信，豆干的鈣含量是豆制品中最高的，這是真的呢。豆干幾乎壓干了所有的水分，所以鈣含量大幅度提升，每百克含有413毫克鈣，是豆制品中的“補(bǔ)鈣冠軍”，是牛奶的4倍多，但知道的人很少，只知道喝牛奶。
【蒜苗炒豆干】準(zhǔn)備豆干、蒜苗、大蒜、豆瓣醬、生抽、白糖、雞精。
豆干洗凈后切長條，蒜苗切斜片，大蒜切片。起鍋燒油，加蒜片炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入豆干絲快速翻炒2分鐘，放入蒜苗片。加適量生抽、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
看完各種豆制品的鈣含量，你平時吃對了嗎？
但我要說的是，不要認(rèn)為豆干含鈣高，就只吃豆干，要合理搭配食用，今天吃豆干，明天吃豆腐，后天吃腐竹，這樣輪換著吃，營養(yǎng)更均衡。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。
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