負(fù)責(zé)家中飲食的人當(dāng)然最希望家人胃口好，多吃飯，但有時(shí)候做出來(lái)的飯菜不合家人口味就會(huì)剩很多，自己看著心里也不舒服。想要家人胃口好，多吃飯，就要多做幾道好吃的下飯菜，能勾起家人的食欲，讓他們自然而然的多吃幾碗飯。
1、魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥蒜姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，胡蘿卜和冬筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末
2.肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌
3.將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁備用
4.熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開(kāi)后盛出
5.鍋中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，將肉絲倒入翻炒均勻
6.加入胡蘿卜絲和冬筍絲以及黑木耳絲大火煸炒片刻
7.再倒入芡汁，待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可出鍋
2、土豆燒牛肉
食材：牛肉、土豆、紅蘿卜、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜
做法：
1.將牛肉洗凈切小塊，鍋里燒開(kāi)水，放入牛肉焯掉血水，瀝干備用
2.鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，加姜片，蔥段，蒜瓣一起炒香
3.再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻至牛肉變色
4.加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水剛剛淹過(guò)牛肉
5.大火燒開(kāi)后，改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右
6.等牛肉燉得軟爛了加入切塊的土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻
7.燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃，撒上香菜即可出鍋
3、剁椒辣炒雞胗
食材：雞胗、長(zhǎng)青椒、剁椒、姜蔥蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
做法：
1.將雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末、紅剁椒、料酒，腌制20分鐘左右
2.長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片備用
3.熱鍋下油燒熱，放入花椒，姜、蔥、蒜炒香，不要炒糊了
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生變色
5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生
6.放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤
4、酸辣白菜
食材：圓白菜、干辣椒、花椒、鹽、白醋、芡粉汁、味精
做法：
1.將圓白菜洗凈，用手撕成小塊
2.干辣椒切成小段，花椒備好
3.鍋中倒入油燒熱，放下花椒，干紅椒爆香
4.再撈出炸好的花椒，尖辣椒不要
5.倒入圓白菜翻炒均勻，加鹽，炒入味
6.倒入少許白醋，炒熟后，放少許糖，味精炒勻
7.將調(diào)好的芡粉汁倒入勾芡，見(jiàn)黏稠即可出鍋
5、酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250克、豬肉、蒜泥10克、干椒末2克、熟豬油、精鹽、味精、醬油
做法：
1.將酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻
2.酸豆角撈出切成小段；豬肉切成肉末待用
3.炒鍋置旺火上，將酸豆角下鍋炒干水分后起鍋
4.鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒
5.放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟
6.大火收干湯汁，放味精起鍋即可
6、地三鮮
食材：土豆1個(gè)、長(zhǎng)茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙
做法：
1.將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊
2.切好的茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊
3.鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出瀝油
4.鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子
5.再調(diào)入生抽、老白糖，加少量水燒一會(huì)兒
6.最后加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可出鍋
7、回鍋肉
食材：豬肉(瘦)250克、青椒45克、青蒜30克、甜面醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克
做法：
1.將豬肉刮洗干凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘
2.豬肉無(wú)血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片
3.青椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊，青蒜去干皮切段
4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，肥肉部分收縮變透明
5.再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出備用
6.用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒勻
7.再倒回肉片、青椒一起翻炒，起鍋前加青蒜同炒即可
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