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1、番茄燉牛腩

食材：番茄、牛腩、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽

做法：

1.牛腩用清水洗凈后，切成大塊，姜切片

2.在番茄頂上劃十字，放入熱水中燙過后剝?nèi)ネ馄で袎K

3.鍋里加水放花椒燒開，將牛腩下鍋煮出血沫

4.煮好的牛腩盛出，用溫?zé)崴疀_去血沫

5.起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角，放入牛腩翻炒

6.再放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色

7.轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開后中小火燒30分鐘

8.用炒鍋的余油炒香番茄，出汁后下燒至軟爛的牛腩中即可

2、茭白木耳炒肉

食材：茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花

做法：

1.茭白洗凈切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵

2.在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘

3.鍋內(nèi)倒少許油加熱后，放入姜和蒜片炒香

4.放入肉片滑炒開，變色后盛出備用

5.鍋內(nèi)重新放油，放入茭白翻炒，再放黑木耳翻炒

6.撒入鹽入味，放入肉片翻炒至熟

7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

3、姜汁可樂雞翅

食材：雞翅中、可樂、姜、鹽、味極鮮醬油

做法：

1.將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水后撈出

2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃

3.再加入姜絲一起和雞翅炒1分鐘

4.倒入適量的可樂，沒過雞翅即可

5.大火燒開，中小火燉至湯汁半干

6.再放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可出鍋

4、白灼基圍蝦

食材：基圍蝦、 姜、 蔥、 白酒、 甜辣醬、 白糖、鮮貝露、陳醋、生抽、 鹽

做法：

1.將基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段

2.鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒煮沸

3.放入蝦, 燒至蝦殼變紅關(guān)火, 撈出瀝干水份擺盤

4.鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠

5.關(guān)火放涼, 放入姜絲即可盛出，煮好的蝦驅(qū)殼蘸著吃

5、菠菜雞蛋餅

食材：菠菜、面粉、鹽、雞蛋

做法：

1.將菠菜摘洗干凈，放開水中焯熟，切成小段

2.放入榨汁機中打成汁

3.打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽拌勻

4.電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子

5.成型后馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散

6.待表面凝結(jié)以后，翻另一面烙幾秒就可以出鍋了

6、清蒸鱸魚

食材：鱸魚400g、蒸魚豉油、鹽、料酒、蔥、姜、辣椒、植物油

做法：

1.將鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀

2.處理好后再魚身上淋入料酒，均勻的抹上鹽

3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲

4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘

5.取出蒸好的魚，去掉盤子的蔥姜

6.再鋪蔥姜絲、紅椒絲，均勻地淋上李錦記蒸魚豉油

7.鍋中燒熱適量的植物油，燒好后淋在魚身上即可