人們都說
愛做菜的人不懶
我剛好相反
最喜歡做懶人菜
簡單快捷還美味
特別是用電飯鍋做出來的食物
絕對比你想到的要更方便更好吃
你真的以為電飯煲只能煮飯
太天真了
家有電飯鍋,如有一寶
電飯煲
一種適合懶人做菜的神器
操作簡單
做出來美味可口
今天教大家做幾個電飯煲美食
咸可做菜,甜可做糖,稀可做湯
你值得擁有~
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主 食 篇
1
【 電 飯 煲 鹽 焗 雞 】
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by tangtang瑭瑭
材料:
三黃雞、食鹽、生抽、生姜、香蔥
做法:
1、三黃雞清洗干凈后,用鹽將雞全身和里面摸勻,再薄薄抹一層生抽,再放幾片姜腌1小時以上;
2、電飯鍋內(nèi)放雞油或雞皮一片,放入蔥段墊在雞油上;腌制雞肉的姜片也放到上面;
3、把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內(nèi)(如果是整雞,就雞腳朝天放入鍋內(nèi));
4、按鍵等跳閘后,再按一次鍵至跳閘即可(如果是整雞,可按三次煮飯鍵)
5、稍放涼后便可以手撕或斬小件。
小貼士:
買雞時不要買老雞,因為老雞筷子弄不開,只能用刀~
2
【 電 飯 煲 豬 蹄 】
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by 日食記
材料:
豬蹄、小蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺
做法:
1、將豬蹄焯水后放入溫水中軟化;
2、將蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽放入處理好的豬蹄中腌制30分鐘;
3、八角香葉桂皮放入小紗包中封口,做成香料包;
4、將香料包、小蔥結、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電飯煲內(nèi)膽中,注入清水和豬蹄齊平。
小貼士:
電飯鍋跳閘后,覺得豬蹄還太硬,再按一次,繼續(xù)煮一次。
3
【 照燒雞排 】
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材料:
雞腿2個、清酒2大勺、紅糖1大勺、日式醬油2大勺、水25毫升、生姜2片、味淋2勺、日式醬油2勺、清酒2勺、蜂蜜2勺
做法:
1、雞腿去骨,加入清酒、紅糖、日式醬油、生姜和水腌制30分鐘以上;
2、把腌制好的雞腿肉皮朝下,放在電飯鍋里,按下煮飯鍵;
3、將味淋、日式醬油、清酒、蜂蜜混合調(diào)成照燒汁;
4、煮開雞肉至完全變色后,翻面,倒入調(diào)制照燒汁,蓋上蓋子繼續(xù)煮;
5、中間最好能翻兩次面,煮到跳閘即可。
小貼士:
如果湯汁變稠,雞肉已經(jīng)裹滿醬汁煮熟了,但電飯煲還沒跳閘,亦可自行關火。
4
【 電飯煲雞翅】
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材料:
雞翅400g、烤肉料30g、油適量、水30g
做法:
1、雞翅洗凈,瀝干水分;
2、倒出30克烤肉料;
3、加入30克水拌勻;
4、把雞翅用烤肉料腌漬3小時以上;半小時翻拌一下,讓雞翅更入味;
5、把電飯鍋加熱,鍋里抹一層薄薄的油;將腌好的雞翅放在鍋中煎,跳閘后保溫5分鐘;
6、把雞翅翻過來煎,跳閘后保溫5分鐘;
7、可以用牙簽插一下,能夠輕松插入就熟了。
5
【番茄肉絲洋蔥披薩】
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材料:
里脊肉100g、玉米1個、洋蔥1/2個、番茄1個、馬蘇里拉芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、油適量、鹽適量、雞精少許
做法:
1、準備食材;
2、面粉+牛奶+酵母,揉成面團,待發(fā)酵后,搟成餅狀,大小和電飯煲差不多就行,用筷子扎些洞洞,可以使餅胚發(fā)得更好;
3、切洋蔥,玉米剝粒,番茄切塊,肉切絲;
4、加上玉米粒以及洋蔥,入鍋翻炒至七八分熟就可以;
5、把電飯煲用油先熱一下,然后放入餅胚;
6、再在上面鋪上炒好的餡料,最后鋪上馬蘇里拉;
7、用電飯煲煮飯鍵,等到跳閘,反復兩次,就可以出鍋。
6
【鳳 爪】
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材料:
鳳爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片
做法:
1、鳳爪洗凈后用開水焯一下;
2、鳳爪比較長,砍成兩段,雞掌部分切小點,方便入味;
3、電飯鍋中放入鳳爪,豉油,香葉和八角,還有一點清水,按煮飯鍵即可;
4、當電飯煲跳閘后再按一次,再燜15分鐘即可!
7
【 土 豆 燜 飯】
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材料:
米兩人份(量杯量兩杯)、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1勺
做法:
1、米先浸泡15-30分鐘;
2、大蒜切片,備用;
3、土豆削皮切小塊,泡在清水里防止氧化,待下鍋前在瀝干;
4、炒鍋入油,油燒熱后倒入大蒜片爆香,倒入瀝干后的土豆塊,翻炒至邊角略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色,關火;
5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,煮飯模式,飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘,準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
8
【 臘 味 飯】
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材料:
廣式臘腸3根、大米300g、油菜、姜3片、蔥少許、老抽5ml、鹽適量、糖適量、生抽30ml
做法:
1、大米加水,倒入電飯煲開始蒸飯;
2、廣式臘腸切片,可用平底鍋煎一下備用,會出好多油;
3、蔥切段,姜切片;
4、小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖,蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開,再稍微熬2分鐘關火;
5、這時打開電飯煲,里面的水基本被米吸干了,把煎好的臘腸鋪在米飯上;
6、再擺上焯好的油菜,蓋上電飯煲繼續(xù)煮,直到煮飯程序完成;
7、倒入第4步熬好的醬油,攪拌均勻就可以吃啦。
9
【 營 養(yǎng) 什 錦 番 茄 飯】
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by 李果然
材料:
番茄、胡蘿卜、玉米粒、豆角、火腿腸、大米、食用油、鹽、黑胡椒
做法:
1、大米入電飯煲,加入胡蘿卜丁、玉米粒、豆角、火腿腸;
2、加入少許鹽和胡椒粉,再加點食用油口感更好,使飯粒粒分明不粘連,飯更香濃;
3、在蕃茄中間用刀劃個十字,再放入鍋中央,關蓋按煮飯鍵;
4、電飯煲跳保溫后開蓋,將番茄去皮,搗碎攪拌!之后再蓋5分鐘讓米飯更濃郁香甜。
小貼士:
水量比平時煮白米飯少一些。因為番茄水分多,煮一煮汁就出來了。
小 吃 篇
10
【 牛 軋 糖 】
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by 謝怡
材料:
棉花糖(100g)、無糖奶粉(60g)、無鹽黃油(30g)、花生米
做法:
1、花生先炒香,然后切碎,看個人口味;
2、按下電飯煲的煮飯鍵,預熱電飯煲,放入黃油融化后放入棉花糖。一定要融化黃油后才放棉花糖哦,不然棉花糖會灘成一坨粘在內(nèi)膽壁上;
3、劃圈攪拌,充分攪拌,融為一體后拎起一下電飯煲內(nèi)膽讓氣泡排出,然后放入奶粉,繼續(xù)攪拌,再放入細碎的花生米。
4、倒入不粘的容器,也可以倒在保鮮膜上,可以隔著保鮮膜整形,放涼等它凝固。
5、脫膜,切塊就可以。
小貼士:
最好用純白的棉花糖。
不用放進冰箱里,不然切塊的時候外殼是堅硬的但里面卻是軟的。
11
【 煎餃 】
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材料:
餃子10個、水適量、色拉油適量、熟黑白芝麻適量
做法:
1、 在電飯煲內(nèi)膽里倒入適量色拉油,用刷子抹勻鍋底;
2、在內(nèi)膽中均勻地鋪放一層速凍餃子;
3、倒入清水,清水沒過餃子的一半,然后蓋上鍋蓋;
4、電飯煲插上電源,按下煮飯鍵;
5、電飯煲跳到保溫后先不要打開鍋蓋,燜5分鐘后再開鍋蓋,出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可。
小貼士:
跳閘后,要在燜一會兒再開鍋蓋。
12
【 蔓越莓電飯煲蛋糕】
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材料:
150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:
1、雞蛋進行分離,取蛋黃部分,分別加入牛奶、約一勺白糖和3勺橄欖油,用篩子篩入150g面粉,進行攪拌;
2、用低速將蛋清打到魚泡狀時加入一勺白糖,繼續(xù)用低速打到成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖,打發(fā)至出現(xiàn)紋路時再加入一勺白糖;
3、將打發(fā)的蛋白霜分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切拌,不能轉圈;
4. 電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),然后在表面撒上點蔓越莓;
5. 按下煮飯鍵,用濕抹布壓住出氣孔,等自動跳到保溫后再燜15分鐘就可以出爐了。
小貼士:
攪拌蛋黃液時,若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最后攪拌好的蛋黃液是液態(tài)狀。
蛋糕原料倒入抹好黃油的電飯煲后,一定要輕輕震兩下,防止有氣泡。
13
【 菠蘿果醬 】
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材料:
菠蘿1個、冰糖200g、白醋or檸檬汁少許
做法:
1、水果店處理好的菠蘿,買回家用刀切小塊;
2、 用料理機打碎,喜歡果粒感的可以打粗點;
3、打好的菠蘿泥倒入電飯煲,加入冰糖攪拌一下;
4、攪拌均勻后,電飯煲插上電源,按下煮飯鍵,邊煮邊攪拌;
5、熬到水分收干,變得粘稠,即可斷電;
6、將菠蘿醬趁熱裝入事先熱水煮過泡過瀝干的玻璃瓶中,擰緊蓋子,倒扣至冷卻,密封冰箱冷藏。
小貼士:
沒處理好的菠蘿,削皮去眼,切小塊后,需要用鹽水先浸泡一會兒。
熬制過程中擠入一些檸檬汁or白醋,可以讓菠蘿醬口感更豐富,成品顏色更美。
這個熬制過程,電飯煲是開蓋工作。
因為無添加任何添加劑,所以開蓋后須盡快食用。
14
【 溏 心 蛋 】
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材料:
雞蛋2顆,黑糖四塊,醬油、水各50ml,廚房紙3張
做法:
1、廚房紙沾濕鋪在內(nèi)膽,放入雞蛋,按下煮飯鍵,約11分鐘將雞蛋拿出浸泡在冷水中;
2、黑糖、醬油、水入鍋,煮開作浸泡醬汁,稍微放涼,放入剝殼的雞蛋剝殼浸泡20分鐘。
湯 品 篇
15
【 懶 人 香 菇 蔬 菜 蝦 湯 】
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by 暖_念
材料:
蝦肉、干香菇、西紅柿、玉米豌豆類
做法:
1、干香菇用開水泡開(10分鐘),只泡一會或者不泡也行,看自己電飯煲煮的情況。泡開后連同香菇水一起倒入電飯煲。
2、西紅柿切塊,在電飯煲內(nèi)加入切塊的西紅柿,冷凍的蝦肉,玉米豌豆冷凍蔬菜適量,加適量水。
3、電飯煲按下煲湯鍵,大概煮個20分鐘看看熟沒。不熟再煮一會。
4、熟后加適量鹽就好。
小貼士:
無油無糖無味精少鹽!想加油的朋友也可以加點橄欖油。
16
【 蟲 草 花 雞 粥 】
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材料:
雞一只(約兩斤),米半杯,水,蔥花,蟲草花適量,瑤柱一粒,姜3片,料酒、淀粉兩瓷勺,油,鹽,糖
做法:
1、 米掏凈加兩滴油反復拌勻腌一會,然后雞切塊,加入姜片、料酒、半瓷勺油、一茶匙鹽和糖拌勻腌制;
2、水開后,放入米、瑤柱和一個陶瓷勺子,按下煮粥鍵,1小時后,雞塊中加淀粉拌勻腌半小時,和蟲草花一起入鍋;
3、20分鐘后,放一小指撮鹽調(diào)味,撒蔥花。
17
【 牛 腩 燜 蘿 卜 】
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材料:
牛腩500g,白蘿卜一根,姜4片,料酒兩瓷勺,片糖半塊,陳皮兩片,八角一個,花椒5-6粒,蒜一粒,油,鹽,胡椒粉
做法:
1、 白蘿卜去皮切塊焯水,焯水時放四分之一塊片糖;
2、 牛腩切塊,冷水入鍋,加蔥結、2片姜和一瓷勺料酒,煮到筷子能順利戳入牛腩即可,然后撈出牛腩、蔥結和姜片,將牛肉湯過濾放一旁備用;
3、 電飯鍋擦干,放一茶匙油爆香姜片、花椒、八角和蒜,再放牛腩和一瓷勺料酒翻炒一下,倒入牛肉湯,加四分之一塊片糖和陳皮,按下煮湯鍵;
4、 大約一小時,拔掉電源,燜半小時,加入焯過的白蘿卜繼續(xù)熬煮半小時,最后放鹽和胡椒粉調(diào)味。
18
【 玉 米 排 骨 湯 】
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by 玉池桃紅
材料:
排骨、玉米、胡蘿卜、料酒、鹽
做法:
1、排骨玉米切段,胡蘿卜切塊,洗凈排骨、玉米和胡蘿卜。
2、排骨焯一遍水,材料都進鍋,加水和材料平齊,倒入一點料酒。
3、按下煲湯鍵,跳起后加鹽調(diào)味,覺得味道不夠濃郁可以再煮一會。