西葫蘆是一道非常普通的家常菜，現(xiàn)在買菜方便了，一年四季菜市場上都可以見到，想吃隨時可以做。今天我們分享一道酸辣西葫蘆的家常做法，清脆好吃，酸辣開胃。
首先我們準備一下食材，西葫蘆從中間劃開，刮出瓜瓤，然后切成瓜片，泡在清水中，口感更爽脆。
紅椒去籽后切成菱形片，用來配色好看。
大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片，蒜片主要用來出味。
先把西葫蘆從盆中撈出瀝干水分。
下面開始烹飪，鍋內燒油，加入紅干椒，快速翻炒幾下后，炒出香辣味。倒入蔥，蒜翻炒出香味。倒入西葫蘆，大火翻炒20秒左右。
倒入紅椒片，加入陳醋，早一點倒入陳醋，口感會比較脆。
翻炒幾下，炒至西葫蘆斷生再倒入食鹽，生抽，紅油快速翻炒。加一點紅油不僅提味，還可以使色澤更好看，如果你不能吃辣，可以淋一點芝麻油來提味，提色。
快速翻勻化開調料，就可以出鍋裝盤了。好了，這道簡單好吃的酸辣西葫蘆就做好了。
