炎炎夏日轉(zhuǎn)眼就到，許多人會覺得燥熱難耐，胃口欠佳。夏季養(yǎng)生，要注意以“涼”克熱，以“清”驅(qū)燥。陪伴君在這里給大家推薦了幾樣酸爽可口、簡單易做的涼拌菜，保證讓大家清爽一夏。
原料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、鹽
做法：1、先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊。
2、蒜搗成蒜泥，和所有的調(diào)味料放在一個碗里拌勻，根據(jù)自己的口味再調(diào)整一下酸甜咸淡。然后倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌２０分鐘。
原料：黃瓜、圣女果、生菜葉、苦菊、胡蘿卜、沙拉醬（酸奶）
做法：1、所有材料洗凈備用，胡蘿卜去皮洗凈（也可加入適量水果）。
2、生菜瀝干水分鋪于盤底（切成絲亦可），黃瓜切片，圣女果對半切開，苦菊撕成小塊，胡蘿卜切絲放入容器中，淋入一匙檸檬汁或白葡萄酒可以讓菜不變色。
3、將沙拉醬放入裱花袋（或者保鮮袋）剪開一個口將沙拉醬（可以加入適量酸奶，也可以完全用酸奶代替）根據(jù)個人口味擇量擠在菜品上，完成。
原料：花生、西芹、胡蘿卜、八角、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油
做法：1、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟，撈出晾凉，胡蘿卜去皮切丁。
2、西芹去筋切丁，鍋中再燒開水，將芹菜丁稍焯水，撈出瀝干。
3、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調(diào)好味。將西芹、花生、胡蘿卜一起倒入大碗中，倒入料汁拌勻即可。
原料：金針菇、蔥段、油、生抽、青紅椒、鹽
做法：1、金針菇去根，撕開，洗凈。用沸水焯一下，盛出瀝干備用。青紅椒洗凈切段。
2、適量蔥油溫?zé)?。下青紅椒段，炒片刻。加入金針菇，快速翻炒幾下。
3、加少量生抽和鹽，撒上蔥段。出鍋。
原料：土豆、花椒、白胡椒、紅辣椒、香菜、蒜泥、糖、鹽、醋
做法：1、土豆切絲，涼水中浸泡。
2、將土豆絲撈出，放入沸水中煮到透明。
3、馬上放入冷水。瀝干水后加入所有配料，將蒜泥、花椒、辣椒。
4、鍋里倒入色拉油，加熱。
5、將燒熱的油緩緩地澆在蒜泥上，爆香，拌勻。
原料：水發(fā)海帶、粉絲、胡蘿卜、鹽、雞精、香油、醋
做法：1、將海帶切段，胡蘿卜切絲用開水燙一下。
2、將熱水泡過的粉絲沖涼，切成段。
3、將三種絲放到一起，加入鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。
原料：長豆角、芝麻醬、醋、精鹽、雞精、香油
做法：1、長豆角清洗干凈，鍋中放清水，燒開后放入豆角，以淹沒豆角為宜，待豆角變色后撈出。
2、放入涼水中浸泡，反復(fù)兩次，待豆完全變涼后撈出，將豆角切成一寸左右，放入盤中。
3、將芝麻醬加少許鹽、醋，加入蒜泥、香油調(diào)勻后淋在豆角上即可。
原料：紫洋蔥、干黑木耳、紅椒、青椒、香油、生抽、白米醋、鹽
做法：1、洋蔥切絲，香菜切段。
2、將泡發(fā)洗凈的木耳放入開水中焯一下，控干。
3、大蒜切碎，與所有輔料拌勻后倒入食材中。
原料：蓮藕、蒜、朝天椒、鹽、白醋、陳醋、芝麻油、醬油、辣椒油
做法：1、蓮藕去皮切片，用冷水稍稍浸泡。
2、鍋內(nèi)加入適量清水大火燒開，酌量放鹽、白醋，再放蓮藕片煮兩分鐘。
3、藕片過冷水放涼，蒜去衣剁碎，朝天椒剁碎。
4、蓮藕片里放蒜、朝天椒、鹽、陳醋、芝麻油、辣椒油、醬油，攪拌均勻。
◆來源：網(wǎng)絡(luò)
