作為一個無肉不歡的懶人，美食君每天就琢磨著怎么做肉能更好吃，做法不難還營養(yǎng)均衡。
這不是非鹵肉飯莫屬么！一個盤子里有米飯，有肉，有蛋，有蔬菜，根本不用炒一大桌菜也能吃個精光！犯懶時一人吃還是全家老少搶著吃都是一個明智的選擇。
▽五花肉滋潤油亮，肥瘦相間又帶皮，咬一口肥而不膩；濃香的醬汁淋上米飯，攪拌均勻，米飯粒粒分明又飽含油光。
“飽島”臺灣美食實在是數(shù)不勝數(shù)，相比于上兩期教大家的大腸包小腸，茄汁包飯，鹵肉飯應(yīng)該是最日常最接地氣的了，有人煙處就有鹵肉飯。
在饑腸轆轆的時候來這么一碗，滿足又過癮！每一口都讓人欲罷不能~
臺式鹵肉飯
五花肉600g/洋蔥200g/雞蛋1個
臺灣醬油膏120g/五香粉2g/大蒜80g
米酒30g/冰糖60g/蔥花50g/老抽10g
五香豆腐干適量/鹽少許
1. 五花肉洗凈后切成小條，水燒開放入雞蛋煮熟，五香豆腐干切開，蔥、蒜切末，洋蔥切開剁碎。
2. 開火，五花肉入鍋，不放油翻炒，小火熬至出油。
3. 待五花肉炒至出油后，倒入米酒，撒入洋蔥末、蔥花，蒜末炒香，再倒入臺灣醬油膏翻炒均勻，翻炒均勻后盛出備用。
4. 冷水入鍋，放入冰糖，等水開后，放入炒好的五花肉；加入老抽，五香粉，鹽，熟雞蛋和豆腐干小火燜燒1小時。
5. 當(dāng)湯汁逐漸濃稠（還是留有湯汁的哦），一切就大功告成啦。
打上一碗米飯，
澆上一勺醬汁，
濃郁的醬汁浸入白米飯中，
色香味俱全，根本無法抗拒！
答應(yīng)我，明天就試試鹵肉飯，
你會知道什么是“怒吃三碗”！
1.關(guān)于食材的選擇——五花肉要選擇帶皮的哦，這樣煮出來的鹵肉湯汁才會更濃郁；醬油膏超市采購不到，就去萬能的網(wǎng)上購買。
2.關(guān)于炒肉的控制——炒五花肉時盡量把油炒出來，這樣做出來的鹵肉才不會油膩。
3.關(guān)于配菜的添加——除了五花肉之外，大家也可以根據(jù)自己的口味加入些切成丁的香菇或者其他愛吃的菜哦。
4.關(guān)于火候的控制——第四步中燜燒的時候一定要小火~
*文丨影影
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