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雞翅洗翅后，在雞翅兩面劃上兩三刀，倒入腌汁、切三片生姜入入后密封腌制三十分鐘以上；

干紅辣椒洗凈、青蒜切成段備用；

起鍋，大火燒干后調(diào)入少量調(diào)和油，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃；

加入一粒冰糖、調(diào)入一勺老抽、半勺陳醋給雞翅上色、烹香；

加入生姜、干紅辣椒、青蒜白煸香后，加一大勺黃豆醬，快速翻炒后加入開水，以沒過雞翅為宜；

蓋上鍋蓋燜至水份快收干后加入青蒜葉，翻炒至青蒜葉剛變色即可出鍋。