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饞嘴醬在川菜廚房中應(yīng)用比較廣泛。

可以制作饞嘴牛蛙、饞嘴鴨等菜肴。

其制作方法是：

鍋內(nèi)放入色拉油10千克，燒至三四成熱時(shí)，下入糍粑辣椒4千克，小火慢慢炒至辣椒變色，再放入冰糖500克，干花椒750-1000克，醪糟900克。

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大重慶火鍋底料、郫縣豆瓣醬各2500克，海鮮醬、柱侯醬各5瓶，美樂(lè)香辣醬6瓶，阿香婆香辣牛肉醬、老干媽醬各3瓶，芝麻醬240克，四季寶花生醬1瓶，小火炒至均勻即可。如果在四川省外烹調(diào)，建議不加花椒，因?yàn)闈庥舻穆槲逗芏嗍晨徒邮懿涣恕?/p>

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