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　　海鮮美食八爪魚的做法：

　　1、八爪魚洗凈切成長段

　　2、紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用

　　3、煮鍋中倒入清水，大火煮開后關(guān)火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻撈起

　　4、淋入涼水過冷河

　　5、瀝干水份待用(一定要瀝干水份，要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水)

　　6、調(diào)料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水淀粉備好

　　7、鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香

　　8、倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調(diào)料，倒入紅黃椒翻炒，淋入水淀粉

　　9、翻炒均勻即可(9-12必須在半分鐘內(nèi)完成，否則八爪魚就老了，口感不好)

　　八爪魚的營養(yǎng)價(jià)值：

　　八爪魚不僅是美味的海鮮菜肴，也是民間食療補(bǔ)養(yǎng)的佳品。八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血，除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，和大閘蟹一樣還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。中醫(yī)認(rèn)為，八爪魚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的作用。