“春潮迷霧出刀魚”
小儂先來考考儂，
這一“春饌妙物”為何叫“刀魚”？
原來它通體銀白，因魚身狹長薄而首大
長者盈尺，其形如刀，故而得名。
早春清明節(jié)前，
正是吃刀魚的最佳時節(jié)。
上海老饕心心念念的黃浦老字號，
美味的刀魚上市啦~
每年早春時節(jié)，上海老饕就會念起老半齋。這家老字號的刀魚汁面，多年來征服了無數(shù)食客的胃，被稱為“最鮮的陽春面”。
這幾天老半齋的刀魚汁面已新鮮開售，店內盡是趕來嘗鮮的老上海人。
今年老半齋刀魚汁面的價格和去年一樣，二兩是36元，三兩是39元。由于近年來長江禁捕刀魚，所以現(xiàn)在老半齋的刀魚都是從錢塘江或者東海等地捕捉的。
雖然這兩年不能品嘗鮮美的江刀，讓不少食客略感遺憾，但老半齋的大廚們卻通過高超的技藝，讓這碗光面依然鮮美無比。
店內，不少消費者都會點上一碗刀魚汁面，“懂經(jīng)”的老饕則會再配上兩塊“肴肉”。市民李先生解釋說，“這個肉要凍過拿出來，口感才更好，吃之前放在湯里面浸泡一會兒，不僅能讓肉吸收湯汁的鮮美，也會讓整碗面條更添一份香氣。”
同時，單條的刀魚也出現(xiàn)在了菜單上，目前一兩半左右的售價為150元。
外賣窗口128元/斤的刀魚餛飩芯子也成為了熱銷款產品，購買一斤芯子還能贈送一斤餛飩皮~
地址：福州路600號
老字號王寶和的刀魚小餛飩是用純刀魚肉精制而成，特色是“細、滑、香、鮮”。乳白色的湯汁，輕輕一聞，香味便撲鼻而來。薄薄的皮看上去晶瑩潤澤、樸素淡雅。
咬上一口，鮮汁四溢，這是一股子刀魚特有的鮮香，綿軟的魚肉散發(fā)著無可比擬的鮮味，食后更是齒間留香，回味無窮！
王寶和刀魚餛飩只只都是手工制作，每日新鮮現(xiàn)包，88元8只，可堂食也可外帶到家自煮，超貼心~
此外，這里2樓、3樓的餐廳還推出了刀魚宴，清蒸刀魚、刀魚汁面、生菜刀魚丸湯、羊肚菌釀刀魚……多款刀魚美味等你嘗鮮！
地址：九江路555號
隔著屏幕已經(jīng)感覺 鮮得眉毛也掉來啦！嘗鮮趁早啊~【胖丁綜合編輯】
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