點(diǎn)擊上面↗-360doc個(gè)人圖書館-進(jìn)行關(guān)注
1、過年為什么吃餃子？
為了迎接新春佳節(jié)的到來，在中國北方，過年時(shí)，幾乎家家戶戶都要吃餃子。過年為什么吃餃子呢？
根據(jù)文獻(xiàn)記載，我國民間過年吃餃子的習(xí)俗至遲在明代就已經(jīng)出現(xiàn)了。明朝沈榜著《宛署雜記》載：“元旦拜年，作匾（扁）食?！鼻宕^年吃餃子的習(xí)俗得到延續(xù)并固定下來。清史有關(guān)資料記載：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也?！边@說明過年吃餃子，在清時(shí)已成共俗。
餃子成為春節(jié)不可缺少的食品，原因有四個(gè)：
一是按照古代的習(xí)俗，餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
二是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。
三是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。
過年吃餃子的傳說
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡（線），用嘴咬吃。
過年吃餃子還有一種說法：很久以前，在一個(gè)貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家里沒有白面，也沒有菜，聽著四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米面。和好面后，又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱淼?，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時(shí)，就一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很高興。
同村有個(gè)財(cái)主，家有萬貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是灶王爺對財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚(yáng)開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個(gè)“圈?！钡目诓?。
過年吃餃子有講究
吃餃子是很有講究的。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來年的日子會(huì)過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會(huì)長得白凈，說話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“禿”了。
年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時(shí)，要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，謂之“捏?！?。有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來年能財(cái)滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰吃著白線就誰能長壽，在餃子中包進(jìn)一枚銅錢，祝福誰吃到了在新的一年里不缺錢花。碼放餃子時(shí)一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進(jìn)死胡同。煮餃子時(shí)，也有說道，灶坑里需要燒杏樹條，意思是以后的生活越來越“興旺”。
在煮餃子的過程中，一家之主會(huì)問：“小日子起來了嗎？”煮餃子的主婦就要回答：“起來了！起來了！”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了。接著，一家之主還要問：“餃子掙沒掙？”主婦便會(huì)笑著答：“掙了，掙得可多了?！边@個(gè)時(shí)候，餃子煮過火煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼著來年掙大錢，發(fā)大財(cái)。全家人吃完了餃子，一些家長還會(huì)讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個(gè)高。
2、過年為什么要貼春聯(lián)？
貼春聯(lián)的習(xí)俗，大約始于一千多年前的后蜀時(shí)期，這是有史為證的。此外根據(jù)《玉燭寶典》、《燕京歲時(shí)記》等著作記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說的“桃符”。
春聯(lián)的起源還要從桃符說起。古代傳說東海度朔山有大桃樹，桃樹下有神荼、郁櫑二神，主管萬鬼。如遇作祟的鬼，他們就把它捆起來喂老虎。后來，民間在春節(jié)的時(shí)候，為驅(qū)避鬼怪，便在桃木板上畫上這兩個(gè)神像，這就是桃符。
到了五代的時(shí)候，蜀主孟昶親自在桃符上題了“新年納余慶，佳節(jié)賀長春”一聯(lián)，一般人都把它看做是最早的春聯(lián)。到了宋代，春節(jié)貼對聯(lián)已經(jīng)成為一種風(fēng)俗了。王安石詩中就寫過：“千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符?！庇眉t紙書寫春聯(lián)始于明朝。
明代，桃符才改稱“春聯(lián)”。明代陳云瞻《簪云樓雜話》中載：“春聯(lián)之設(shè)，自明太祖始。帝都金陵，除夕前忽傳旨：公卿士庶家門口須加春聯(lián)一幅帝微行時(shí)出現(xiàn)。”
春節(jié)貼春聯(lián)的民俗起于宋代并在明代開始盛行。據(jù)史書記載，明太祖朱元璋酷愛對聯(lián)，不僅自己揮毫?xí)鴮?，還常常鼓勵(lì)臣下書寫。有一年除夕，他傳旨：“公卿士家，門上須加春聯(lián)一副。”初一日太祖微服出巡，看見交相輝映的春聯(lián)感到十分高興。
當(dāng)他行至一戶人家，見門上沒有春聯(lián)，便問何故。原來主人是個(gè)殺豬的，正愁找不到人寫春聯(lián)。朱元璋當(dāng)即揮筆寫下了“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根”的春聯(lián)送給了這戶人家。從這個(gè)故事中可以看出朱元璋對春聯(lián)的大力提倡，也正是因?yàn)樗拇罅μ岢苿?dòng)了春聯(lián)的普遍盛行。
貼春聯(lián)表達(dá)美好期盼
如果從秦漢開始計(jì)算，中國貼春聯(lián)的歷史已有兩千年，那么為什么中國百姓對貼春聯(lián)一直情有獨(dú)鐘呢？這就涉及到中國百姓傳統(tǒng)的思維觀念問題。
俗話說：“一年之計(jì)在于春?！敝袊嗣褡怨啪陀袀€(gè)樂觀的思維觀念，就是寄希望于未來，祈盼未來會(huì)給自己帶來好運(yùn)。無論在過去的一年里有什么高興、得意的事，還是有什么不如意的事，總是希望未來的一年過得更好，所以在新春即將到來之時(shí)，貼春聯(lián)恰好是達(dá)到這種目的的最佳選擇。
他們借助于春聯(lián)表達(dá)對即將過去的一年的歡喜和幸福的心境，或者表達(dá)對新的一年的期盼與厚望。在他們的傳統(tǒng)的觀念里，一年中有個(gè)好的開端是最愜意的事，最吉利的事，所以，每到春節(jié)就通過貼春聯(lián)表達(dá)自己的美好感受和對未來的一種美好期盼。
同時(shí)中國人民過春節(jié)很講究喜慶、吉利、熱鬧，吃好的，喝好的，放鞭炮，走親訪友等都是喜慶心理的反映，而貼春聯(lián)恰恰是強(qiáng)化人們的喜慶心理和渲染氣氛的一種外在的手段。
貼春聯(lián)有講究
關(guān)于春聯(lián)還有很多講究。據(jù)說桃木是紅色的，紅色可以辟邪，象征吉祥，所以后來的春聯(lián)都是用紅紙書寫。除此之外，春聯(lián)還有一些講究，比如，門心、框?qū)?、春條、斗方等都有要求，這比原來的桃符有了很大的進(jìn)步，它不再是單純的將畫像畫于桃符上，而是將自己對來年的美好心愿寫在紙上表達(dá)出來。
春聯(lián)若是貼得不當(dāng)，就會(huì)被人笑話。傳統(tǒng)貼春聯(lián)的方法為，面對大門時(shí)，上聯(lián)在右，下聯(lián)在左，橫額文字順序?yàn)閺挠抑磷?。另一種是常用的貼法，解放后由于橫式書寫格式改為由左向右，春聯(lián)也可以上聯(lián)在左，下聯(lián)在右，橫額順序也是從左至右，適合人們的閱讀習(xí)慣。若是將兩種春聯(lián)貼法“混合使用”，就不太文明。
3、過年為什么要貼窗花？
“窗花”俗稱剪紙。過去無論南方北方，春節(jié)期間都貼窗花?，F(xiàn)在南方只結(jié)婚時(shí)才貼，春節(jié)一般不貼了。而北方貼窗花還盛行，在河北豐寧，春節(jié)期間若誰家未貼窗花，人們就會(huì)猜測這個(gè)家庭是否出了事。
這種富有民族特色的民間風(fēng)俗已有上千年的歷史。山西民間的剪紙，尤其是窗花剪紙，充滿山西民間的鄉(xiāng)土氣息，濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。什么“喜鵲登梅”、“二龍戲珠”、“孔雀開屏”、“天女散花”以及各種花、卉、蟲、魚、鳥的圖案，表示了農(nóng)民對未來生活寄托的美好希望。
過年為什么要貼窗花？剪紙，與立春這個(gè)節(jié)令有著密切關(guān)系，唐代詩人李商隱曾在詩中寫道：“鏤金作勝傳荊俗，剪綠為人起晉風(fēng)”。詩中的“荊俗”、“晉風(fēng)”就點(diǎn)明了這種風(fēng)氣。而且明確言明了晉人的風(fēng)俗。宋、元以后，剪貼窗花迎春的時(shí)間便由立春改為春節(jié)，人們用剪紙表達(dá)自己慶賀春來人間的歡樂心情。
窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，而且也為人們帶來了美的享受，集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。窗花多以當(dāng)年生肖為主，也剪梅蘭竹菊貼在明亮的窗子上，讓廳堂、臥室增添幾分新春喜慶的色彩。
春節(jié)貼窗花的傳說
我國民間有春節(jié)貼窗花的習(xí)俗，此俗始于遠(yuǎn)古，是由一個(gè)古代傳說演變而成的。
相傳，堯在位7年，有一種屬于鳳凰一類的吉祥而罕見之鳥叫鸞鶻鳥，年年飛到都邑棲息生活。由于鸞鶻的到來，嚇得麒麟跑到大澤的草叢里，不敢出來；鴟梟逃到了荒無人煙的森林中，瑟瑟發(fā)抖。從此，人民過上了安居樂業(yè)的太平日子。后來，不知為什么，鸞鶻不再飛來了，為害黎民百姓的兇禽猛獸重又出現(xiàn)在都邑，到處橫行無忌了。人民感到很失望。
當(dāng)時(shí)有個(gè)折支國，聽了堯民十分崇敬鸞鶻鳥，鸞鶻鳥又不知飛往哪里去了，就主動(dòng)獻(xiàn)來一種“重明”鸞鳥。因?yàn)檫@種鳥每一只眼內(nèi)都有兩個(gè)瞳孔，所以又叫“重睛”。“重明”的形體很像公雞，鳴叫的聲音又十分像鳳凰，人們都認(rèn)為它是一種吉祥的神鳥。剛獻(xiàn)來的時(shí)候，羽毛已經(jīng)全部脫掉，但它用肉翮照樣飛翔。“重明”十分兇猛，能夠追趕猛虎，并勇敢的進(jìn)行搏斗，老虎也常常成為“重明”的美味佳肴。自從有了“重明”，兇禽猛獸和妖魔鬼怪都不敢危害百姓了。
因而百姓十分崇敬“重明”，對它愛護(hù)有加，每天都用美玉磨成細(xì)粉，做成流質(zhì)飼料喂它?！爸孛鳌庇袝r(shí)一年幾次飛臨，有時(shí)幾年也不飛來。為吸引“重明”能經(jīng)常飛來為民除害辟邪，廣大的黎民百姓都把門戶打掃得干干凈凈，為它準(zhǔn)備停落棲息的場所。
但是，月月等，年年盼，“重明”一次也不飛來了，老百姓為此十分憂慮，怕那些兇禽猛獸邪魔外祟重新為害，各家各戶都在動(dòng)腦筋想辦法，有的鑄金鳥，有的刻木雞，都放到窗戶上。說來也真靈驗(yàn)，兇禽猛獸和妖魔鬼怪見了這些木雞金鳥，以為是“重明”又飛回來了，因而都嚇得魂飛魄散，飛快地逃往遠(yuǎn)方，躲藏起來了。于是，黎民百姓都在妖魔鬼怪集中出來作惡的新年期間，在窗戶上懸掛栩栩如生的金鳥木雞。
時(shí)間一長，逐漸演變成一種民間習(xí)俗，每年的正月初一，家家戶戶都或刻或畫金鳥木雞，貼掛在窗上。至隋唐時(shí)代，剪紙雄雞取代了古代的金鳥木雞，貼在窗上，就是后來的窗花了。
春節(jié)貼窗花還有一個(gè)傳說，姜太公封神時(shí)，最后已經(jīng)沒有地方可封，只能將自己封為窗神。有的人家過年時(shí)在窗戶上貼上“姜太公在此諸神回避”的紅紙條，以圖吉祥。
剪窗花有什么講究
剪窗花是舊時(shí)女子比賽心靈手巧的手工之一，每逢過年，巧手的女人就會(huì)揮舞著剪刀，在紅紙上作畫，那時(shí)候有功底的女子不需要畫圖樣，一般都是即興創(chuàng)作，隨意性很強(qiáng)。而現(xiàn)在的剪紙，也是美化生活的一種藝術(shù)品，還可以在剪紙中獲得樂趣。
窗花的樣式，一般比較自由，除了貼在四角的“角花”和折剪的“團(tuán)花”之外，其外廓都沒有什么限制。由于適應(yīng)一般的窗格，和避免影響照明，其尺寸都不太大，且要注意鏤空透亮。
為了增強(qiáng)藝術(shù)效果，創(chuàng)造濃烈的氣氛，一個(gè)窗子往往貼許多窗花，或在內(nèi)容上配套，或在形式上呼應(yīng)。窗花的題材內(nèi)容非常廣泛，以戲曲故事數(shù)量較大。
4、過年為什么要放鞭炮？
鞭炮起源于古代的爆竹。爆竹也叫“爆仗”、“炮仗”，唐代時(shí)寫作“爆竿”，南方各地又稱之為“紙炮”、“響炮”。如果把許多單個(gè)的爆竹聯(lián)結(jié)成串，則叫作“鞭炮”、“響鞭”、“鞭”。
鞭炮的起源很早，至今已有兩千多年的歷史。鞭炮與桃符、春聯(lián)一樣，最早是用來驅(qū)除邪魔鬼怪的。到了南北朝時(shí)期，人們過年時(shí)候燃放爆竹就已經(jīng)形成了習(xí)俗。《荊楚歲時(shí)記》中就記載了這個(gè)習(xí)俗：“正月一日，是三元之日也。謂之端月，雞鳴而起，先于庭前爆竹、燃草，以辟山魈惡鬼?！边@也是后來人們在春節(jié)燃放鞭炮的由來。由此可見，“爆竹”一詞的本意是焚竹而爆。
火藥發(fā)明之后，人們不再燃燒竹子了，而是將硝石、硫磺、木炭等填充在竹筒里燃燒，產(chǎn)生“爆仗”。不過，這時(shí)人們?nèi)匀灰恢毖赜谩氨瘛钡慕蟹?，直到今天?/span>
過年為什么要放鞭炮？人們在春節(jié)燃放鞭炮是出于迷信，認(rèn)為鞭炮能驅(qū)邪、避瘟，保佑家人平安吉祥。有關(guān)放鞭炮還有著一個(gè)有趣的傳說。過年時(shí)需要放鞭炮的原因，恐怕很多人都會(huì)想到一個(gè)叫“年”的怪物。
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代，有一種兇猛的怪獸叫“年”，一年四季都在深海里，但逢新舊歲之交，便出來糟踏壯稼，傷害人畜，百姓叫苦連天。有一次它又跑到村莊里為非作歹，被一家門口晾的大紅衣服嚇跑了。到了另一處，又被燈光嚇得抱頭鼠竄。
于是人們掌握了“年”怕聲音、怕紅色、怕火光的弱點(diǎn)。每至年末歲首，人們就在家門口貼紅聯(lián)、放鞭炮、掛紅燈，院子里燒柴禾、攏旺火，用菜刀剁菜肉，發(fā)出聲音。所以過年大家都要放鞭炮。
放鞭炮是源于驅(qū)除鬼怪的行為的，但是今天人們過年放鞭炮是為了喜慶，因?yàn)楣砉直悔s跑了，晦氣也被趕跑了。
過年放鞭炮應(yīng)做好護(hù)眼措施
鞭炮聲聲辭舊歲，放鞭炮應(yīng)該是春節(jié)期間最受小朋友歡迎的活動(dòng)，但是每年的春節(jié)因?yàn)榉疟夼诙鴮?dǎo)致眼部、手部炸傷的新聞都不會(huì)少見。因此，小編在此提醒各位家長，在給自己的小孩放鞭炮的時(shí)候，一定要做好護(hù)眼的措施。
由于眼睛非常柔軟，強(qiáng)烈的爆炸沖擊常會(huì)對眼睛造成嚴(yán)重傷害。所以，為預(yù)防眼睛被鞭炮炸傷，最好的方法就是在放鞭炮時(shí)佩戴一副眼鏡。但需要注意的是，佩戴的這副眼鏡一定不能夠是玻璃鏡片的，因?yàn)橐坏╃R片被炸裂，對眼睛的傷害是不可估量的。樹脂鏡片是放鞭炮時(shí)佩戴眼鏡鏡片的最好選擇，因?yàn)檫@種鏡片即使被炸破裂也不會(huì)劃傷眼睛。
一旦眼睛被鞭炮炸傷，來到醫(yī)院之前最好的“處理”方式就是不做任何處理。與其他外傷不同的是，任何按、壓、揉、碰的行為都會(huì)對炸傷的眼睛造成進(jìn)一步損害，即便是用清水沖洗，家用消毒液涂抹，都會(huì)增加感染的危險(xiǎn)。
此時(shí)最應(yīng)該做的事情，是盡快就近去醫(yī)院請醫(yī)生進(jìn)行處理。如果眼睛未受到明顯傷害，沒有出現(xiàn)疼痛、流淚、異物感等癥狀，則將眼周圍用清水沖洗干凈即可。
5、過年為什么要給壓歲錢？
壓歲錢，又稱“押歲錢”、“守歲錢”等，是年俗的節(jié)物之一。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。人們認(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓勝驅(qū)邪，幫助小孩平安過年，祝愿小兒在新的一年健康吉利。
壓歲錢歷史起于漢代，春節(jié)拜年時(shí)，長輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
關(guān)于壓歲錢，有一個(gè)流傳很廣的故事。古時(shí)候，有一種小妖叫“祟”，大年三十晚上出來用手去摸熟睡著的孩子的頭，孩子往往嚇得哭起來，接著頭疼發(fā)熱，變成傻子。因此，家家都在這天亮著燈坐著不睡，叫做“守祟”。
有一家夫妻倆老年得子，視為心肝寶貝。到了年三十夜晚，他們怕“祟”來害孩子，就拿出八枚銅錢同孩子玩。孩子玩累了睡著了，他們就把八枚銅錢用紅紙包著放在孩子的枕頭下邊，夫妻倆不敢合眼。半夜里一陣陰風(fēng)吹開房門，吹滅了燈火，“祟”剛伸手去摸孩子的頭，枕頭邊就迸發(fā)道道閃光，嚇得“祟”逃跑了。第二天，夫妻倆把用紅紙包八枚銅錢嚇退“祟”的事告訴了大家，以后大家學(xué)著做，孩子就太平無事了。
原來八枚銅錢是八仙變的，暗中來保護(hù)孩子的。因?yàn)椤八睢迸c“歲”諧音，之后逐漸演變?yōu)椤皦簹q錢”。
過年為什么要給壓歲錢？這里還有三個(gè)有趣的傳說。
一說，源于古代“壓驚”。說是太古時(shí)有一種兇獸叫“年”，隔365日后之夜，就要出來傷害人畜、莊稼。小孩子害怕，大人則以燃竹響聲驅(qū)“年”，用食品安慰小孩，即為“壓驚”。年久日深，便演變?yōu)橐载泿糯澄?，至宋便有“壓驚錢”。據(jù)史載，王韶子南陔，因被壞人背走，于途中驚呼，才被皇車所救，宋神宗即賜了他“壓驚金犀錢”。以后才發(fā)展為“壓歲錢”。
二說，它最早出現(xiàn)于唐朝宮廷，當(dāng)時(shí)宮中有散錢之風(fēng)。王仁裕在《開元天寶遺事》中云：唐玄宗天寶年，“內(nèi)廷嬪妃，每于春時(shí)，各于禁中結(jié)伴三人至五人擲錢為戲。”王建在《宮詞》中載：“宿妝殘粉未明天，總立昭陽花樹邊。春日內(nèi)人長打白，庫中先散與金錢。”從春日“擲錢為戲”，到“散與金錢”，后又發(fā)展到贈(zèng)“洗兒錢”。據(jù)司馬光《資治通鑒》稱，楊貴妃生子時(shí)，“玄宗親視之，喜贈(zèng)貴妃洗兒錢”，以賀喜驅(qū)邪。至宋、元，便形成一種民俗。它與正月初一春節(jié)結(jié)合，形成早期的“壓歲錢”。但當(dāng)時(shí)還沒有流通的貨幣，而只是一種特制的“壓歲錢”。
三說，傳說古時(shí)候每到年三十的時(shí)候，就有野獸趁著大人睡覺的時(shí)候把家里的孩子叼走吃了，所以很多地方都有年三十晚上不睡覺的習(xí)俗，但是有一次，一位母親把一枚銅錢裝在紅色的袋子里放在孩子的枕頭底下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)野獸就不敢靠近小孩了，所以，從此以后每到年三十大人都會(huì)給小孩或者晚輩壓歲錢。那個(gè)“歲”據(jù)說就是野獸的名稱，這就是紅包的由來。
壓歲錢的變化
最早，壓歲錢的“錢”不是市面上流通的貨幣，而是專門鑄成錢幣的吉利品或避邪品，是小兒身上帶的護(hù)身符。因?yàn)椤八睢迸c“歲”諧音，所以壓歲錢有“厭勝鬼祟”的巫術(shù)作用。宋代以來，人們用現(xiàn)實(shí)流通錢幣作為壓歲錢，明清時(shí)代廣泛流行。
明清時(shí)代的壓歲錢，由長輩用紅線將銅錢串起來，吃過年夜飯后直接給予晚輩，或者在晚輩睡下后放置在床腳或枕邊。如果貪睡的小孩已入夢鄉(xiāng)，長輩則要留一份，壓在其枕邊底下。第二天早上，孩子起床后從枕下翻出，一番驚喜。
使用鈔票后，家長們則喜歡選用號碼相連（相聯(lián)）的新鈔票，因?yàn)椤奥?lián)”與“連”諧音，預(yù)兆后代“連連發(fā)財(cái)”、“連連高生”。而紅紙包鈔票，這種壓歲錢稱為“吉利紅包”壓歲不僅用錢，跟壓歲有關(guān)的還有壓歲盤，壓歲果子等。壓歲錢數(shù)多少不一，但能給小兒帶來自主消費(fèi)的喜悅。
6、春節(jié)為什么掛燈籠？
過年掛燈籠是民間的一種根深蒂固的習(xí)慣，是年味中不可或缺的一部分。中國的春節(jié)燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。每年的農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的春節(jié)燈籠，來營造一種喜慶的氛圍。
關(guān)于打燈籠的由來有很多種說法，流傳較廣的一個(gè)說法是：元宵節(jié)打燈籠的習(xí)俗始于東漢時(shí)期，東漢明帝劉莊提倡佛教，聽說佛教有正月十五僧人觀佛舍利、點(diǎn)燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點(diǎn)燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以后這種佛教禮儀節(jié)日逐漸形成民間盛大的節(jié)日。
該節(jié)經(jīng)歷了由宮廷到民間，由中原到全國的發(fā)展過程。唐開元年間，為了慶祝國泰民安，人們扎結(jié)花燈，借著閃爍不定的燈光，象征“彩龍兆祥，民阜國強(qiáng)”，花燈風(fēng)氣從此廣為流行。
春節(jié)為什么掛燈籠？民間有很多傳說，主要有以下四個(gè)傳說。
傳說一：“年”的怪物
話說古時(shí)候，有一個(gè)叫“年”的怪物總是在一年的前幾天襲擊所有村子里的人們。所以村子里得人們想盡辦法，想趕走那個(gè)怪物，一個(gè)村民說：“不如我們在怪物襲擊我們村子那幾天掛一些紅色的東西，比如：紅燈籠、紅對聯(lián)和紅帶子等等?！贝迕耖T一口同聲地說：“太好了，你真聰明啊，就用你這個(gè)辦法吧?！闭f罷，村民們就各自回家里準(zhǔn)備東西了。
到了第二天，也正是春天。各家個(gè)戶的門口和屋里都掛滿了紅燈籠。紅帶子和貼滿紅對聯(lián)。這時(shí)，那個(gè)怪物來到村子里準(zhǔn)備襲擊村民門時(shí)，看見各家個(gè)戶掛滿了紅燈籠，心里突然有點(diǎn)恐懼，像是看見了紅色的火把在飄動(dòng)。因?yàn)楣治锖芘禄鸢阉跃捅寂苤x開了村子。村民看見怪物離開了村子就高興地手舞足蹈。從此，人們就在春節(jié)掛上紅燈籠。貼上紅對聯(lián)。春節(jié)掛燈籠就是這樣來的。
傳說二：姜子牙
傳說姜子牙封完神后，自已卻沒有什么司職，只有某位神仙出游時(shí)給打替班。大年三十眾神都?xì)w位，姜子牙卻沒有地方可去，百姓見他可憐，就在高桿頭點(diǎn)一盞燈，讓他在燈下蹲上一夜。久而久之就形成點(diǎn)燈籠的習(xí)俗。
傳說三：天帝的女兒
關(guān)于打燈籠的由來，民間還有一種有趣的說法。傳說在很久以前，有一只神鳥因?yàn)槊月范德淙碎g，卻被不知情的獵人給射死了。天帝知道后十分震怒，傳旨下令，讓天兵于正月十五到人間放火，把人間的人畜財(cái)產(chǎn)通通燒光。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就偷偷來到人間，把這個(gè)消息告訴了人們。
一個(gè)聰明人想出個(gè)法子，他讓大家在正月十四、十五、十六這3天都在家里張燈結(jié)彩、點(diǎn)響爆竹、燃放煙火，這樣一來，天帝就會(huì)以為天兵已經(jīng)放過火了。到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，發(fā)覺人間一片紅光，響聲震天，連續(xù)3個(gè)夜晚都是如此，以為是大火燃燒的火焰而作罷。為了紀(jì)念這次成功，從此每到正月十五，家家戶戶都掛燈籠，來紀(jì)念這個(gè)日子。
傳說四：清代縣太爺
清代雍正年間河北省有一個(gè)老漢，此人心靈手巧，酷愛民間工藝，有一套做燈籠的手藝，每到年節(jié)，他都要做幾對鮮艷奪目的燈籠掛在自家的門前，為新春佳節(jié)增添了祥和、喜慶的氣氛，每年都吸引眾街坊鄰居圍觀欣賞。有一年老漢做了幾對燈籠到藁城集上來賣，恰巧被游集散心的縣太爺看見了，便把所有燈籠都買下，掛在府邸整日觀賞。燈籠做工別致，富麗堂皇，縣太爺視為珍品，愛不釋手。
這年又到向皇上進(jìn)貢日期，縣太爺正苦思冥想送什么物品來取悅皇上，有人指點(diǎn)他送幾對燈籠試試?？h太爺雖有點(diǎn)舍不得，但為討好皇上只得忍痛割愛。果然，皇上一眼看中，龍顏大悅，重賞藁城知縣，并把燈籠定為貢品。后來皇宮內(nèi)外到處掛上了這大紅的屯頭燈籠。河北燈籠被定為貢品取名貢燈，成為皇宮專用品，后來人們把“貢”字換作“宮”字，就成了現(xiàn)在的“宮燈”。
7、過年為什么要吃八寶飯？
八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，所以最有年味。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。
相傳武王伐紂的慶功宴會(huì)上，伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽(yù)。在武王伐紂的慶功宴會(huì)上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
傳統(tǒng)的八寶飯，不過是糯米、豆沙和蜜餞，不是什么山珍海味，為何總在過年過節(jié)才被端上餐桌？除了它本身甜得喜慶熱鬧，主要是這道甜點(diǎn)做起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但又賣不出好價(jià)錢。
做好一盤八寶飯，須得“八寶”用料講究，用梁實(shí)秋的話來說，便是“不惜工本”。在這位文人的描述里，糯米最為重要，事先要把糯米煮過，至少要煮成八分爛。蓮子“要選容易爛的”，臺(tái)灣桂圓肉“不可或缺”，美國的葡萄干，“白的紅的都可以用，兼?zhèn)涠N更好”，銀杏白果要“剝了皮，煮一下，去其苦味”，紅棗“可以用，不宜多，因?yàn)閹Ш耍缕饋砺闊?，此外“如果有紅絲青絲，做裝飾也不錯(cuò)”。
八寶飯?jiān)⒁饧槠桨?/span>
早期，八寶飯的制作工藝相當(dāng)繁復(fù)，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認(rèn)為，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉(zhuǎn)化而來，他們一個(gè)拿著荷花，一個(gè)手捧六角盒子，象征婚姻和諧。
依次下來，桂圓象征團(tuán)圓，金橘象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉(zhuǎn)化而成，象征長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無災(zāi)禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時(shí)，“八寶飯”好似一只“聚寶盆”，祝愿在新的一年里，全家能夠財(cái)源滾滾。
八寶飯的營養(yǎng)價(jià)值也很高：糯米性質(zhì)甘溫，對補(bǔ)中益氣有很好的效果，因較難消化，所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過多。蓮子性平味甘，含有高蛋白質(zhì)，有強(qiáng)心作用，有利于消除疲勞。紅棗含高蛋白質(zhì)、糖類，棗酸，鈣，磷，鐵，維生素A、B2、C、P，除了補(bǔ)血、安心神，也有助增強(qiáng)食欲的效力。葡萄干含有一些能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質(zhì)停留在腸中的時(shí)間，改善直腸健康。
上海八寶飯的做法
材料：熟糯米飯500克、豆沙餡200克、豬油50克、糖15克、熟鮮白果、蓮子、紅棗、葡萄干、核桃等、紅絲綠絲等各色蜜餞適量。
做法：
1、將豬油和糖倒入糯米飯里，趁熱拌勻備用。在圓碗內(nèi)壁抹上一層凝固的豬油。將各色蜜餞在碗壁上貼出花樣。
2、將糯米飯先做成團(tuán)，再壓得略扁，輕放入碗中，不要來回挪動(dòng)，以免帶動(dòng)貼的果料移動(dòng)，影響花形。中間做得略凹些，先放進(jìn)一點(diǎn)兒豆沙，輕壓平。
3、繼續(xù)往碗中填入豆沙，直至離碗沿的糯米飯還有一公分左右的。把豆沙輕壓平。把糯米飯壓成餅狀，輕蓋在豆沙上，并與周邊無疑連接。
4、包上保鮮膜，放進(jìn)已開的蒸鍋里，大火蒸半小時(shí)左右即可。
8、過年為什么要吃年糕？
年糕，過年必不可少的賀年糕點(diǎn)。從字面意思上來說，它就飽含吉祥之意，“年”與“粘”同音，能理解成為新年或團(tuán)圓凝聚之意，而“糕”諧音“高”，寓意步步高升。
關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，有一個(gè)很古老的傳說。在遠(yuǎn)古時(shí)期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類充饑。可到了嚴(yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來休眠了?！澳辍别I得不得已時(shí)，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。
后來有個(gè)聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴(yán)冬，預(yù)計(jì)怪獸快要下山覓食時(shí)，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里?！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺?，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了。
這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法傳了下來。因?yàn)榧Z食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關(guān)，于就把“年”與“高”聯(lián)在一起，稱作為年糕（諧音）了。
說起吃年糕，還有一個(gè)傳說：相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)，吳王夫差建都蘇州，終日沉湎酒色，大將伍子胥預(yù)感必有后患。故伍子胥在興建蘇州城墻時(shí)，以糯米制磚，埋于地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食?！?/span>
伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火四起，城內(nèi)斷糧，此時(shí)又值新年來臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充饑，從那以后，蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，每逢過年，都以米粉做成形似磚頭的年糕，漸漸地，過年做年糕，吃年糕相沿成習(xí)，風(fēng)行各地。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。春節(jié)的大年初一的早點(diǎn)人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。
年糕的做法、吃法多樣
蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/span>
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。
北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
過年期間吃年糕時(shí)配點(diǎn)蔬菜
年糕一般采用支鏈淀粉含量豐富的大米、黃米制成，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)素，不過其主要的營養(yǎng)價(jià)值還是集中在碳水化合物上，大約在35%，碳水化合物是人一天熱量的主要來源，年糕經(jīng)過特殊的制作，口感軟糯，更容易吸收。
大家吃年糕的時(shí)候通常會(huì)蘸糖，血糖高的人要慎食，因?yàn)槟旮獾纳侵笖?shù)比較高。另外，年糕一次也不可吃太多，因年糕支鏈淀粉含量高，不易消化，會(huì)刺激胃分泌大量胃酸，吃多了很有可能會(huì)出現(xiàn)泛酸的現(xiàn)象，在吃年糕的時(shí)候可以搭配一些食物，例如蔬菜沙拉或山楂，來中和支鏈淀粉攝入過多產(chǎn)生的胃部不適。
9、春節(jié)為什么要守歲？
我國民間歷來就有除夕之夜守歲的習(xí)俗。說起“守歲”，在我國已有久遠(yuǎn)的歷史了。關(guān)于守歲的最早記載見于西晉周處的《風(fēng)土記》：蜀地除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌而散，稱為“分歲”；大伙兒終夜不眠，以待天明，稱為“守歲”?？梢姡貧q習(xí)俗早在1600多年前就已經(jīng)成型。
古時(shí)守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
所謂“守歲”，就是除夕不睡覺的習(xí)俗。“守歲”又叫“熬年”。春節(jié)為什么要守歲？民間世世代代流傳著這么一個(gè)有趣的故事：
相傳，古代有一種叫“年”的怪獸，每到年三十晚上都要出來作祟。兇猛無比的“年”生性嗜肉，從飛禽走獸到活人，都是其吞噬的對象。為了對付“年”，人們逐漸摸索出其生活規(guī)律——每隔三百六十五天，“年”便會(huì)趁著夜色，竄到人群聚居的地方肆虐一次，等到雞鳴破曉之時(shí)即返回山林中。于是，人們把這一夜視為恐怖的“年關(guān)”，想出種種招數(shù)來對付“年”，比如守歲、燃放鞭炮、給孩子“壓祟錢”等，以驅(qū)鬼辟邪。
每到這一天晚上，家家戶戶都提前吃完晚飯，熄火凈灶，把豬圈牛欄全部拴牢，宅院前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，熬夜守歲，祈求祖先的神靈保佑，直至新年黎明的到來。守歲，漸漸成為人們過年的習(xí)俗。
守歲時(shí)燃放爆竹、張燈結(jié)彩等，同樣是為了驅(qū)鬼魅除兇災(zāi)。舊時(shí)有“三十放鞭，初一放炮”的說法，就是說三十晚上用燃放鞭炮的聲音可以驅(qū)趕來人間吃人的“年”。
守歲注意以下四點(diǎn)
春節(jié)，守歲是百姓的傳統(tǒng)節(jié)目，其實(shí)就是熬夜。從健康的角度講，熬夜恰恰是在拿健康作賭注，是一種不折不扣的健康冒險(xiǎn)。人們往往打亂平時(shí)的生活規(guī)律，此時(shí)應(yīng)特別注重身心保健，注意以下四要點(diǎn)：
1、娛樂適度。春節(jié)電影電視節(jié)目豐富多彩，大年三十，親友歡聚守歲，玩牌打麻將其樂融融，這往往打破平時(shí)建立起來的生活規(guī)律，對身體健康不利，若通宵達(dá)旦地娛樂危害更大，往往使大腦皮層過度興奮，造成失眠，精神緊張，血壓升高，建議還是以不打破生物鐘規(guī)律，按時(shí)睡眠休息為好。
2、情緒穩(wěn)定。春節(jié)喜事多，久別親友相聚守歲，電視節(jié)目的逗笑，極易使人興奮激動(dòng)，心跳加快，血流加速，小動(dòng)脈痙攣，血壓上升，導(dǎo)致腦溢血、心絞痛或心肌梗死的發(fā)生，因此一定要控制好自己的情緒。
3、飲酒適量。親友相聚，飲酒守歲時(shí)，適當(dāng)飲點(diǎn)葡萄酒、啤酒、米酒或低度白酒，可以助興，增加節(jié)日氣氛，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，對老年人是有益的。但過多則對胃、肝臟、心臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)都沒有好處，對原來患有血壓、心臟、肝臟、腎臟病的人來說危害更大。
4、飲食要少。有些地方大年三十守歲，零點(diǎn)以后就開始煮水餃，吃完水餃后睡覺。這樣對身體不好，因白天大多已食用了豐富的晚餐，一些油膩食物已不易消化，如果再多吃一些不易消化的水餃，對胃、胰腺都沒有好處。
守歲前可以做一些準(zhǔn)備：守歲前要多吃一些熱的食物，多喝白開水，年夜飯不要吃得太飽。在熬夜的過程中最好休息半個(gè)小時(shí)左右，可以喝杯咖啡或濃茶提提神，并要隨時(shí)深呼吸，增加大腦需氧量。
熬夜后要采取及時(shí)的補(bǔ)救措施：補(bǔ)充睡眠；起床后利用冷、熱水交替洗臉，刺激臉部血液循環(huán)，補(bǔ)充皮膚水分的流失；加強(qiáng)飲食補(bǔ)腦，應(yīng)多吃豆類制品、魚類、牛奶、各種動(dòng)物的腦以及新鮮蔬菜、核桃、大棗等。
喜歡本文就分享吧~
點(diǎn)擊右上角按鈕，在彈出菜單中選擇或，分享給朋友圈或朋友
更多精彩，請關(guān)注【360doc個(gè)人圖書館】
1. 點(diǎn)擊文章標(biāo)題下方的藍(lán)色文字【360doc個(gè)人圖書館】，在彈出頁面選擇【關(guān)注】
2. 或：搜索微信號【360doc】，進(jìn)行關(guān)注
聯(lián)系客服
