材料
土豆,雞蛋,面粉,鹽,糖,雞精,生抽,番茄醬,生粉
做法
1、土豆去皮洗凈,煮到軟爛。
2、將搗碎的土豆泥捏成小餅。
3、裹上面粉,然后再裹上雞蛋。
4、下鍋炸至金黃,出鍋切成幾份。
5、鍋中放入鹽、糖、雞精、生抽、番茄醬、水、生粉。
6、大火勾芡后澆在土豆派上即可。
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土豆派 煎土豆 土豆 香煎
材料
中型土豆1個,瘦肉100克,面粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。
3、放入土豆泥、面粉,揉均勻,分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內(nèi)刷一層植物油,燒熱后放入小團,壓扁。
5、一面煎黃后,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的,或者皮為紫紅色的,這兩種淀粉含量大,好吃。
2、不去皮蒸土豆的話,在表皮劃幾道,蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀,這道工序要趁著熱勁兒,涼了就壓不開了。
4、團小團時,手心里抹點植物油,就不會粘手。
5、直接當(dāng)主食吃,可以減肥哦。
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土豆 肉餅 肉 餅
菜譜簡介
經(jīng)研究得出,土豆有以下功效: 1、防中風(fēng):土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。 土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì),能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風(fēng)的危險,且無任何副作用。有學(xué)者指出,每日吃1個土豆,即可使中風(fēng)的機會下降40%。 2、減肥:首先吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一,有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)首屈一指,無論是營養(yǎng)價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等,它也比米面更全面。近些年來,意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家,先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨特的土豆食療餐廳,以滿足健美減肥人士的日常需求。 3、養(yǎng)胃:中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣,對治療潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。
材料
土豆,紅椒,白醋,芝麻油,鹽,辣椒油
做法
1、土豆洗干凈,去皮切成細(xì)絲。
2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水,放入控干的土豆絲,滴幾滴醋。
4、再次燒開后,撈出,控干,放涼。
5、往土豆絲里放入香油,蒜末,鹽,味精,喜歡辣的可以放點辣椒絲,拌勻即可。
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拌土豆 涼拌土豆 土豆 涼拌
材料
主料:小土豆
配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精
做法
1、小土豆洗凈去皮,切塊。
2、大蔥切碎,生姜切片。
3、起油鍋,爆香蔥姜,放入豆瓣醬炒香,再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠,加入味精調(diào)勻即可。
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土豆 小土豆 醬燜 燜
菜譜簡介
這種菜既酸又辣,在飯店吃也就5塊來錢,味道是那么好,好極了,我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲,因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店,我都要這種菜,它是我必不可少的菜?,F(xiàn)在自己做著吃,也很有感覺呵呵。
材料
土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克
做法
1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大蔥切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關(guān)火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦
小訣竅
1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì),所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
關(guān)鍵詞
酸辣土豆 酸辣土豆絲 土豆 土豆絲 酸辣
材料
主料:土豆1個。
輔料:蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里,反復(fù)沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鐘即可出鍋。
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