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玉米三杯雞的做法

2015.12.02

三杯雞是江西名菜，后來傳至臺灣，經(jīng)過創(chuàng)新改良，并加入九層塔提升香氣，從而創(chuàng)制出了具有臺灣特色的三杯雞。有人覺得江西三杯雞才是最正宗的，也有人認為臺式三杯雞更具特色，其實不管怎么樣，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯雞~
我做的這個三杯雞配方是自己調整過的，并加入了玉米，讓整道菜變得清爽，沒那么膩。對我而言，適合自己口味的就是最好的~

食材

主料
三黃雞
400g
玉米
1個
輔料
食用油
20ml
米酒
80ml
醬油
2湯匙
姜
5g
蒜
5瓣
九層塔
適量

步驟: 1.材料準備好; 2.三黃雞洗凈斬成小塊; 3.玉米切小塊，姜切片，蒜剝去外皮; 4.鍋里倒入食用油，放入姜、蒜爆香; 5.待姜蒜爆至微焦放入雞塊; 6.翻炒雞肉至變色; 7.倒入醬油，炒至上色; 8.淋入米酒; 9.加入玉米，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘; 10.開大火翻炒收汁; 11.加入九層塔拌炒均勻即可

小貼士: 1.我用的這種九層塔也叫檸檬羅勒，屬于羅勒家族一員。具有檸檬香味，和雞肉，番茄特別搭配。一般大型超市有售，也可上網(wǎng)買種子自己種植。
2.醬油有足夠的咸味，所以不用再加鹽了，喜歡重點口味的可以加點鹽提味，加點辣椒也是可以的。

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