“這個黃魚其實應(yīng)該叫黃菇魚，而不是我們常說的黃花魚這個魚的肉質(zhì)沒有黃花魚細嫩但是相比草魚要嫩一些，而且價格便宜只有黃花魚的一半用紅燒的方法同樣美味我今天就把我自創(chuàng)的燒魚秘制汁子奉獻給大家吧，要說這個汁子是怎么來的，那是我把一對醬料混合，經(jīng)過數(shù)次實驗和家人親戚朋友的品嘗最終定下了這個“秘方”總的來說這個汁子是酸甜口味的，很受歡迎，吃過的還沒有說不好的呢 大家可以試試”

主料

• 黃菇魚 (適量)
• 桂皮八角 (適量)
• 蔥姜蒜 (適量)
• 辣椒 (適量)

輔料

廚具

炒鍋

分類

葷菜 常見菜式 夏季菜譜 海鮮 私房菜 熱菜 魯菜 中式菜系 酸甜 燒 十分鐘 簡單難度

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  準備原料
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  魚掏去內(nèi)臟，不要剪破肚子，用料酒蔥姜，胡椒粉腌制去腥
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  魚上花刀
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  裹上薄薄的一層淀粉簡直兩面金黃
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  按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋兩大勺，蠔油一大勺，番茄醬一大勺，糖滿滿一大勺，湯皇一小勺這個超市有賣，沒有用雞汁也行但是味道茶點，雞精一小勺。鹽基本不用了兌成碗汁 。
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  熱鍋涼油爆香料頭
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  倒入黃魚烹入料酒
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  加碗汁和水燒開收汁即可