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【圖文】黃燜雞的做法
“這兩年好像滿街都是黃燜雞米飯，味道還行，也比較方便。這是分享的是最簡單的做法，沒有復(fù)雜的調(diào)味和配料。但是味道卻很經(jīng)典。”
主料
輔料
  • 生抽 (適量)
  • 老抽 (適量)
  • 黃冰糖 (1小塊)
  • 鹽 (適量)
  • 料酒 (少許)
廚具
炒鍋
  • 主材料備齊。
  • 琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發(fā)好擠干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
  • 鍋中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
  • 旺火時(shí)，加雞塊下鍋快速煸炒。
  • 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
  • 鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖。
  • 加入香菇。
  • 大火轉(zhuǎn)中火燜煮30~40分鐘。
  • 雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。
  • 裝入器皿即可。

小竅門：

1、喜歡辣味明顯的可以適當(dāng)增加些干辣椒；2、我的湯汁收的比較干，喜歡湯多的可以多留些湯。
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