01
冬季養(yǎng)陰正當(dāng)時
現(xiàn)在到了冬天，很多人都喜歡大冷天吃火鍋，尤其喜歡吃麻辣火鍋，吃得熱乎乎的，感覺很舒服。但有些人火鍋一吃就上火，引起皮膚干燥、嘴邊生瘡、牙齦出血、大便干結(jié)等等一系列癥狀。
實際上，冬季雖寒邪當(dāng)令，但天干物燥，燥邪仍很盛。燥邪易傷津，致使體內(nèi)陰津匱乏，出現(xiàn)各種干燥、澀滯不利的癥狀。比如：冬季有些人會感覺鼻腔干燥、流鼻血，嘴唇皮很干等等。同時，燥邪還易傷肺，所以冬季咳嗽也會增多。
這個時候，就一定得注意養(yǎng)陰，如果食用太多辛辣、溫補之品，就會加重體內(nèi)的虛火，就像“火上澆油”一樣，進一步加重燥的癥狀，出現(xiàn)胃痛、口干、咽痛、便秘等不適。
正所謂瘦人多火，瘦弱之人多夾陰虛內(nèi)熱，這種體質(zhì)的人冬天尤其要宜健脾補腎，滋陰養(yǎng)精。腎陰是元陰所在，為陰之根本;而《內(nèi)經(jīng)》中有“臟真濡于脾”，脾陰能灌溉臟腑、營養(yǎng)肌肉、濡潤孔竅。陰虛體質(zhì)的人，脾陰腎陰都不足，冬天最容易出現(xiàn)上火、咳嗽、便秘、狀況不斷，所以不論是補腎還是健脾，都要注重養(yǎng)陰滋陰，才能使津液充足、氣血流通。
這個時候，可以多以湯、羹、煲的形式烹飪食材，也可適當(dāng)添加山藥、沙參等中藥做成藥膳。
02
冬季養(yǎng)陰，少不了的一道食材
冬季養(yǎng)陰，最合適的一道食材是“山藥”。山藥性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能健脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精，因此，民間有“白色山藥勝人參”。
《本草綱目》記載“山藥唯有懷山藥效最佳”?！皯选敝傅氖枪艜r的懷慶府，其中以現(xiàn)今焦作溫縣為核心產(chǎn)地。懷山藥與懷菊花、懷牛膝、懷地黃又被稱為“四大懷藥”。
■山藥能健脾養(yǎng)胃，滋補脾陰。
正如張錫純所說：“（山藥）滋補藥中誠為無上之品，可以治療一切陰分虧虛之證”。對于日常饑不欲食，肌瘦膚熱，唇干少飲，手足煩熱，舌質(zhì)嫩偏潤、苔少，脈細弱偏數(shù)的人群，就非常適合以山藥進行補虛健脾。
尤其是陰虛消瘦之人，冬季進補特別適合吃山藥。《本草求真》曾說：“山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉”。
■山藥能生津益肺。
山藥補肺氣，益肺陰，不寒不熱，補而不滯，滋而不膩。山藥富含皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有滋潤功效，非常適合肺陰虛損者食用，健康人群日常保健食用更能起到生津益肺的功效。
■山藥能補腎填精。
《本草經(jīng)讀》中說：“山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰?！币虼?，山藥對于一些夜尿繁多、尿頻、男子遺精等癥有不錯的治療效果。
03
山藥進補有講究
山藥最好不要和紅薯、芋頭、土豆、南瓜等容易滯氣的食物一起食用；山藥養(yǎng)陰能助濕，濕盛中滿或有食滯者，建議先調(diào)治化積再食用。今天給大家推薦一道適合冬季補陰的食療方：
‖ 食療方推薦
西洋參山藥水鴨湯
材料：山藥30克，西洋參10克，生姜3片，水鴨半只。（2人份）
做法：先將水鴨切件焯水，然后將藥材洗凈，一同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用中火到慢火煲湯。湯成后，食鹽調(diào)味即可。
功效：健脾益胃，滋陰強身。
適合人群：陰虛瘦弱者，常見面色萎黃、肌瘦膚熱、腹脹食少、饑不欲食、唇干少飲、手足煩熱、舌淡紅、苔少。
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