毛蟹炒年糕
1、將六月黃蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；
2、年糕切片備用；
3、熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉，放入油鍋中煎至金黃色；
4、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥；
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調(diào)入白糖和老抽；
6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘；
7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
香辣回鍋蟹
原料：
螃蟹、蔥姜蒜、辣椒、鹽、油、胡椒粉等調(diào)料。
做法：
1、螃蟹先蒸熟，然后給肢解了。
2、鍋里放油，蒜片和姜片下鍋爆香，放辣椒和蔥煸幾下，下螃蟹爆炒，加入鹽，雞精和胡椒粉，螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少時間就可以淋香油出鍋。
豉汁木瓜汶蟹
材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、蔥段各少許。
調(diào)味：鹽，生粉，胡椒粉、麻油各少許。
汁：鹽，糖，雞粉，胡椒粉少許，老抽，上湯。
做法：
(一)木瓜去瓤切丁，蔥切段，姜切片。
(二) 將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、腸，切成塊；
蟹塊放鹽 胡粉 干淀粉，過油撈出，備用。
(三)鍋內(nèi)放油煸香蒜姜蔥豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分鐘。
(四)最后加入蔥花，香噴噴的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起來感覺和螃蟹肉一樣口感。
油爆螃蟹螯
材料：
螃蜞螯、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、糖、鹽
做法：
1、螃蜞螯用小刷子刷干凈，去尖角
2、熱油鍋下蔥姜蒜辣椒爆香，下螃蜞螯翻炒
3、不停地翻炒，直至色紅
4、加醬油，少許鹽和水煮開，轉(zhuǎn)小火
5、加少許糖翻炒一會起鍋
小貼士：
辣中有甜，甜中有鮮。
剪小尖角為了更入味。
梭子蟹燉南瓜
原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗凈梭子蟹的外殼。
2、取一只蟹開始處理。
3、翻過蟹身。
4、剝除蟹臍。
5、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
6、剝?nèi)バ啡?，并剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準(zhǔn)狠。
8、準(zhǔn)備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費(fèi)啦。
9、然后取一南瓜，對半切開，掏去瓜子，切成大小一致的塊兒。
10、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。
11、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
12、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。
13、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開后改小火燉煮。
14、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味。
15、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。
螃蟹煲老豆腐 原料：活螃蟹、老豆腐（按1：1），姜。 調(diào)料：鹽。 做法： 1、螃蟹切塊；老豆腐切小塊；姜切片。 2、砂鍋里的水燒開（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮開后再用小火煲30-40分鐘。起鍋前10分鐘加入鹽。 要選用活的海蟹。 美味醬爆蟹
原料：
活海蟹兩只（或超市賣的速凍“舟山鮮切蟹”一盒）、豆瓣醬（黃豆制的）、食用油、紹興料酒、大蔥段、姜片，干辣椒各適量，白砂糖少許。
做法：
1、將蟹去蓋去腮處理干凈，一分為四，控干水份備用；
2、大蔥切段，姜片切片，干辣椒也切段；
3、炒鍋入適量油（可比平常炒菜略多^_^），熱至7成熱時將三勺（平常的陶瓷小調(diào)羹就可以）豆瓣醬放入略煸（注意火不要太大，小心糊鍋），將蔥姜辣椒都放入煸香后將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅后烹入適量料酒（也可使用白酒，如果你喜歡的話^_^），放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火燒3分鐘左右；
4、開鍋蓋，調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁（蝦、蟹本身有獨(dú)特鮮味，烹飪時可以不放味精或雞精）即可裝盤上桌享用了^_^
