夏季防暑，教您正確吃綠豆養(yǎng)生粥
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)... ...”一年一度的三伏天就要來了，你知道嗎？人體在這段時間里最容易被濕邪侵?jǐn)_。對付暑濕有很多方法，如：天灸；按足三里，助運化水濕；睡前溫水泡腳祛濕，還可以提高睡眠質(zhì)量；或者刻意出汗，讓體內(nèi)濕氣散發(fā)出去；還有多吃健脾化濕的食物，如綠豆、荷葉煮粥，藿香、佩蘭、蒼術(shù)泡茶......等等，都有助于祛濕。
大家都知道夏季吃綠豆能解暑，但怎么吃才能正確解暑又養(yǎng)生您知道嗎？
一、首先，我們需要了解哪些人群適合吃綠豆，哪些人不適合：
1）適合人群：
1、濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者。
2、患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者。
3、高血壓、水腫、紅眼病患者。
2）不適合人群：
1、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。
2、正在服藥人群，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
二、其次，綠豆怎么做適合夏季吃？
綠豆的做法很多，夏季吃綠豆宜清淡為主，不適合將綠豆制作成油膩、煎炸類食品。清淡做法中，以綠豆粥、湯、糖水為宜，其中綠豆粥類除清熱解毒，還最養(yǎng)胃，最適合夏季養(yǎng)生。
下面我們?yōu)樽x者朋友們準(zhǔn)備幾款養(yǎng)生綠豆粥，酷夏就行動做起來吧！
綠豆粥
【原料】：綠豆50g，北粳米100g。
【制作】：先將綠豆洗凈后，以溫水浸泡2h。然后與粳米同入砂鍋內(nèi)，加水1000mL，煮至豆?fàn)€米開湯稠。
【用法】：每日2~3次頓服。夏季可當(dāng)冷飲食之。
【效用】：清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用于中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等，還可預(yù)防動脈硬化。
【宜忌】：脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。
石膏綠豆粥
【原料】：綠豆30g，粳米、鮮蘆根各100g，石膏30-40g，鮮竹葉30片，砂糖適量。
【制作】：將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈后，與石膏功煎汁，去渣，再與綠豆、粳米共煮為稀粥，調(diào)入砂糖適量即成。
【用法】：每日2次，早晚溫?zé)岱?/p>
【效用】：清暑瀉熱，益氣生津。適用于暑熱入陽明，癥見高熱，心煩，頭痛，面紅氣粗，口渴多汗，苔黃，脈紅數(shù)等。
【宜忌】：脾胃虛弱，內(nèi)傷發(fā)熱者不宜食用。
青蒿綠豆粥
【原料】：青蒿5g，西瓜翠衣60g，鮮荷葉10g，綠豆30g，赤茯苓12g。
【制作】：將青蒿（或用鮮品絞汁）、西瓜翠衣、赤茯苓共煎取汁去渣，將綠豆淘凈后，與荷葉同煮為粥，待粥成時，將上三味藥汁兌入，稍煮即成。
【用法】：隨意服用。
【效用】：清暑瀉熱，青蒿清熱解暑，綠豆消暑解毒，荷葉清暑利濕，赤茯苓利水滲濕，西瓜翠衣利尿祛濕，合而為粥，為解暑良品。
【宜忌】：胃有虛寒，大便溏瀉者不宜多食。
綠豆竹葉粥
【原料】：綠豆15-30g，粳米50-100g，銀花露，鮮荷葉，鮮竹葉各10g，冰糖適量。
【制作】：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁，去渣；綠豆，粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟；最后加入冰糖。
【用法】：溫?zé)岱?，每?次。
【效用】：清暑化濕，解表清營。
二豆粥
【原料】：白扁豆50g，綠豆50g，粳米100g，白糖少許。
【制作】：取白扁豆、綠豆、粳米淘凈，同煮成粥，加白糖調(diào)味。
【用法】：佐餐溫?zé)崾秤谩?/p>
【效用】：清暑和中。白扁豆清暑化濕，健脾和中，與綠豆同用，既能清暑除煩又能生津解渴，煮粥食用，以增強滋潤之性，清香適口，常食無害。二豆粥特別適合小兒暑濕脾胃失和吐瀉煩渴者。
薏苡仁綠豆粥
【原料】：綠豆、薏苡仁各30g，藿香5g，粳米100g。
【制作】：薏苡仁、綠豆、粳米淘洗干凈，加清水共煮為稀粥，另將藿香單煎，取少許藥汁，粥熟后加入調(diào)勻，稍煮片刻即可。
【用法】：溫?zé)岱?，每?-2次。
【效用】：清暑化濕，適用于暑濕證之暑濕困阻中焦，癥見發(fā)熱煩渴、汗出溺短，身重如裹，胃脘溏泄，脈紅數(shù)。
【宜忌】：寒濕困脾者不宜用。
綠豆南瓜粥
【原料】：綠豆30g，老南瓜100g，粳米100g。
【制作】：綠豆、粳米淘洗干凈，加清水共煮至沸后，將去皮切好小塊的老南瓜放入，文火慢煮至綠豆粳米開花，加入少許糖即可。
【用法】：溫?zé)岱场?/p>
【效用】：綠豆甘涼，能清暑、利尿、解毒。暑易傷津，故配南瓜生津益氣。用于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等癥。
溫馨提示：
1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。
2、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
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