前兩天，安徽省蕪湖市鳩江區(qū)兩所幼兒園被曝“學(xué)生吃的雞腿發(fā)臭，大米霉變生蟲，白醋過期”等食品安全問題，據(jù)蕪湖官方通報，8人被立案調(diào)查。
萬萬沒想到的是，9月26日，蕪湖又曝出第三家幼兒園涉嫌食品安全違規(guī)。有家長投訴舉報稱，弋江區(qū)江岸明珠幼兒園使用速凍荷包蛋，過期紫菜、醬油等食品。目前蕪湖市、區(qū)兩級部門已介入調(diào)查。
蕪湖江岸明珠幼兒園，家長發(fā)現(xiàn)還剩半桶已經(jīng)過期的醬油
短短幾天時間，蕪湖一地就曝出三起幼兒園食品安全事件。而在本月早些時候，江西省萬安縣部分學(xué)校營養(yǎng)餐供餐出現(xiàn)食材變質(zhì)問題，25名學(xué)生入院接受治療；河南商水譚莊鎮(zhèn)大曹小學(xué)則被曝出，營養(yǎng)餐與公示菜品不符，學(xué)生午餐僅有一把素面。
幼兒和學(xué)生時期，是身體發(fā)育的關(guān)鍵時期，不僅要讓孩子吃飽，更應(yīng)該讓孩子吃得有營養(yǎng)。然而，接二連三的新聞卻令人震驚，別說吃飽和吃得有營養(yǎng)了，很多孩子連基本的食品安全都得不到保證。
蕪湖事件的涉案人員，已有兩人被刑事拘留，另有八人被立案調(diào)查。蕪湖食藥監(jiān)局也在全市范圍內(nèi)開展幼兒園食品安全再檢查。
其實，對于幼兒園食品安全問題，規(guī)定不可謂不詳細(xì)，處罰不可謂不嚴(yán)厲。可是一而再、再而三曝出食品安全問題，雖然對責(zé)任人可以時候追究責(zé)任，但是對孩子身體的傷害也已經(jīng)造成，難道不能做到事前防范嗎？
答案當(dāng)然是可以的。除了嚴(yán)格落實各項食品安全規(guī)定、食堂工作人員規(guī)范操作并對食堂公開監(jiān)督以外，在幼兒園和小學(xué)還應(yīng)推廣一項制度，就是食堂或者供餐公司做好的飯，請校長先吃，校長吃過沒問題之后，學(xué)生再來就餐。
中國臺灣一家電視臺曾全程拍攝日本學(xué)校備餐，其中一個環(huán)節(jié)就是校長先試吃檢驗食物
這項制度是參考日本經(jīng)驗。對于保障營養(yǎng)午餐的安全，日本有一套完整的制度，文部省專門制定了《學(xué)校給食衛(wèi)生管理基準(zhǔn)》，各地根據(jù)基準(zhǔn)也建立一系列衛(wèi)生規(guī)章制度，概括起來主要有以下幾個方面：
1、從原材料開始，各類菜要分開存放、清洗；所有操作有防濺水設(shè)施，避免交叉污染；各操作間有固定的工作服，進入工作間前要負(fù)壓消毒。
2、原材料要從多家公司進貨；取消營養(yǎng)午餐中的生冷食品，所有食品必須高溫加工，在75攝氏度以上高溫煮1分鐘以上；從做菜到學(xué)生吃飯，不能超過兩個小時；每頓午餐要留樣，并在零下20攝氏度保留兩周。
3、學(xué)校校醫(yī)每三個月要對學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查；當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門每年要對學(xué)校食堂及配餐中學(xué)進行兩到三次檢查；教育部門也要定期進行檢查。
午餐做好后，最核心的一條就是先準(zhǔn)備出一人份送給校長，日本學(xué)校的校長必須每天第一個為孩子們試吃午餐，校長吃過沒問題之后，食堂才可以正式宣布：開動！
吃發(fā)霉、過期的食物會對人體造成傷害，這是人所共知的常識。而對于身體發(fā)育尚不成熟的孩子來說，這種傷害會更大。
所以，有必要讓校長把握住食品安全的最后一道關(guān)口，面對發(fā)霉發(fā)臭的食物，相比校長是下不去口的，既然校長吃不下，又怎么忍心讓孩子們把它咽下去呢。
聯(lián)系客服
