菜有時(shí)令，其實(shí)吃魚(yú)最好也是食用應(yīng)季的魚(yú)。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú)，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚(yú)味道好，魚(yú)肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
有一首有趣的潮汕民謠，例舉了一些應(yīng)季的魚(yú)（水產(chǎn)）告訴你。
正月帶魚(yú)來(lái)看燈，
二月春只（黃姑魚(yú)）假金龍。
三月黃只（雀）遍身肉，
四月巴浪（藍(lán)圓參）身無(wú)鱗。
五月好魚(yú)馬鮫鯧，
六月沙尖（多鱗鱔）上戰(zhàn)場(chǎng)。
七月赤棕（真鯛）穿紅襖，
八月紅魚(yú)（鯡鯉）作新娘。
九月赤蟹一肚膏，
十月冬蠐腳無(wú)毛。
十一月墨斗收煙幕，
十二月龍蝦持戰(zhàn)刀。
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魚(yú)類DHA含量大排行
海水魚(yú)(根據(jù)DHA含量在魚(yú)肉中的百分比的大小依次排列)：
金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、海鰻、三文魚(yú)、竹莢魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、魚(yú)參、帶魚(yú)、鯔魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、魚(yú)君魚(yú)、鰹魚(yú)。
其中金槍魚(yú)、鮪魚(yú)、魚(yú)師魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等100克魚(yú)肉中的DHA含量在1克以上，可謂名副其實(shí)的“DHA魚(yú)”，而金槍魚(yú)所含的DHA多達(dá)2.877克，脂肪酸總量達(dá)20.12克，實(shí)為“魚(yú)中之冠”。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，有些魚(yú)的魚(yú)肉中DHA含量并不高，但在魚(yú)油中卻含有豐富的DHA，尤以三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鰹魚(yú)、脂眼鯡魚(yú)、墨魚(yú)等為多。
淡水魚(yú)（按DHA在魚(yú)體不飽和脂肪酸中的相對(duì)含量依次排列）：
鰣魚(yú)、紅魚(yú)、白塘魚(yú)、黑魚(yú)、鱖魚(yú)、青眼鱒、鳊魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)。
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給寶寶吃魚(yú)，除了考慮營(yíng)養(yǎng)，還要刺少
海魚(yú)中，如帶魚(yú)、黃花魚(yú)、金槍魚(yú)、銀鱈魚(yú)、鯧魚(yú)等，魚(yú)刺較大，容易去除。
淡水魚(yú)（河魚(yú)）中，如鏈魚(yú)、鯉魚(yú)、昂刺魚(yú)（也稱黃辣丁、黃鴨叫）等，相對(duì)刺少。
一定要保證把魚(yú)刺剔除干凈后再給寶寶吃。如果寶寶還比較小，可以吃剁爛的魚(yú)肉泥。
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怎樣的魚(yú)是新鮮的
1. 肉質(zhì)要有彈性。
2. 魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。
3. 眼球微凸且黑白清晰。
4. 外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。
5. 無(wú)臭腥味者為新鮮的。
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媽媽怎么做魚(yú)
1. 清蒸鱈魚(yú)、魚(yú)粥、魚(yú)丸、魚(yú)湯、青菜炒魚(yú)片等，都是適合寶寶的料理食譜。由于魚(yú)本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過(guò)重，適量即可。
2. 買(mǎi)一條刺少的魚(yú)，嘗試自己動(dòng)手做魚(yú)泥。
把魚(yú)去頭和尾，取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚(yú)肉剁得極細(xì)，用手?jǐn)傞_(kāi)看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚(yú)泥。做得多了，可以分幾份冰凍起來(lái)。隨時(shí)取出進(jìn)行燉、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹飪，給寶寶吃。
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