比胃藥還牛的養(yǎng)胃食譜 要對(duì)自己好一點(diǎn)
2015-11-23 做飯很簡(jiǎn)單
金沙胡蘿卜
主料：胡蘿卜、咸蛋黃
輔料：小蔥
做法：
1.蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)稱(chēng)料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2.胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3.咸蛋黃晾涼后，把五到六個(gè)放在小碗里捻碎。
4.蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。
5.炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6.蛋黃在鍋中會(huì)出現(xiàn)大量泡泡。
7.加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。
小貼士：
1.蛋黃需要盡可能捻碎
2.胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以
3.蛋黃本身較咸，加鹽要適量。
白菜燉豆腐
主料：白菜、豆腐
輔料：姜、蒜、香蔥
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
5.入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒；
6.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精，即可！
7.加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。
小貼士：
1.豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
2.白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
3.白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了
蔥炒牛肉
主料：羊腿肉、大蔥
輔料：紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、濕淀粉、干淀粉
做法：
1.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長(zhǎng)段備用。
2.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個(gè) 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。
3.鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
5.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大蔥變軟即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味
小貼士：蔥爆羊肉其實(shí)可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，所以放了點(diǎn)裝飾
田園排骨湯
主料：排骨
輔料：玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥
做法：
1.鍋中燒開(kāi)適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開(kāi)。
2.撈出用溫水清洗干凈。
3.玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。
4.砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。
5.蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開(kāi)煮約40分鐘到一小時(shí)。
6.下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時(shí)。
7.準(zhǔn)備關(guān)火前10到15分鐘的時(shí)候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士：
1.煲湯的時(shí)候水量一定要一次加足，如果實(shí)在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開(kāi)水。
2.煲湯的過(guò)程中盡量不要總是去掀開(kāi)鍋蓋攪拌或者觀看等。
3.煲湯的時(shí)候食鹽不要下得過(guò)早，一般在下完所有調(diào)料后，關(guān)火前10到15分鐘即可。
蘿卜燉牛腩
主料：牛腩、白蘿卜
輔料：八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒
做法：
1.牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，去除血水。
2.泡好的牛腩切成小塊，用開(kāi)水焯燙。
3.牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
4.白蘿卜去皮切塊后，倒進(jìn)肉湯里。
5.繼續(xù)燉40分鐘左右即可。
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