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By 那個文姑娘

用料

• 豬里脊 150g
• 豆腐皮 1張
• 甜面醬 50g左右
• 蔥白 1段
• 姜 2片
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1個
• 食用油 少許

做法步驟

1、里脊肉順切絲后加入淀粉、料酒、蛋清；

2、用手抓勻上漿靜置10分鐘；

3、蔥白切成細絲，姜切絲后用冷水浸泡；

4、豆腐皮切成正方形擺盤，蔥絲撈出來控干后碼放到豆腐皮上；

5、鍋中倒入食用油后迅速滑入肉絲翻炒；

6、肉絲炒制泛白時盛出備用；

7、鍋中再次放入食用油，涼油倒入甜面醬2大勺，大約50g左右快速翻炒；

8、倒入步驟3中的蔥姜水至起泡；

9、再次滑入肉絲翻炒均勻即可盛出食用。

10、

小貼士

由于這道菜要用2次油，所以請掌握好避免過多油量。

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