在山上菜園子田邊到處都是各種各樣的野菜，人們最喜歡吃的野菜總結(jié)起來有：香椿、龍葵、蒲公英、魚腥草、蕨菜、馬齒莧、野莧菜等等，而這些菜均有很好的養(yǎng)生功效。其實(shí)在城市的路邊也能看見野菜的身影，但最好不要去采摘，受到污染的野菜含有毒，食后輕者悶脹嘔吐，重者傷害性命。
蒲公英也是野菜的一種，蒲公英在春天吃再合適不過了，因?yàn)檫@個時候正是蒲公英最嫩苦味最小的時候，特別好吃。
蒲公英性寒、味甘苦，具有較強(qiáng)的殺菌及抗病毒、利膽、利尿、健胃功能，主治：急性扁桃體炎、急慢性支氣管炎、丹毒、牙周炎、胃炎、腸炎、肝炎、黃疸、膽囊炎、尿路感染、癌腫等病癥。
記得小時候，一到春天，奶奶就會去山邊采摘一些蒲公英回來，用粳米+瘦肉+蒲公英煮粥，不夸張的說每次都可以吃上兩碗，奶奶說蒲公英可以去火，潤澤頭發(fā)，烏發(fā)，可以解毒。
長大了才知道原來蒲公英還有這么多好處。蒲公英可以做：蒲公英綠豆湯（尿道炎、大便秘結(jié)有療效）、涼拌蒲公英（清熱解毒、利尿消腫）、蒲公英玉米粥（清熱解毒、利濕消腫）、蒲公英赤豆鯉魚（利水消腫、下氣解毒）、蒲公英也可以曬干后，泡水喝，解春困。
用蒲公英蒸熏，對眼睛好。
蒲公英雖然味道好，營養(yǎng)價值高，但以下這幾類人群食用蒲公英需要注意：
1、腹瀉者、脾胃虛寒忌服。
2、低血糖患者不宜多喝，容易暈
3、有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃時應(yīng)該慎重。
4、怕冷腰酸的人不適宜吃蒲公英
5、蒲公英適量，過量導(dǎo)致血小板減少、容易四肢乏力。成人建議用量：1量~1.2量即可。
6、來月經(jīng)時不適宜吃蒲公英。
7、口腔潰瘍不適宜吃蒲公英，這個估計很多人就會有疑問，蒲公英不是消炎去火的嗎？口腔潰瘍是一種反復(fù)在口舌之間發(fā)作的一種潰瘍，具有大面積的，口腔有炎癥，但是身體卻是很濕很寒的，吃了蒲公英反而不宜康復(fù)。這也是黎老師說的，暫時不建議口腔潰瘍患者吃寒性食物的原因?？谇粷兘?jīng)常反復(fù)性發(fā)作，一定要給身體祛濕祛寒。
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