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蒼術(shù)

蒼術(shù)、藿香、佩蘭，均為芳香化濕藥，具有化濕之力，用于濕阻中焦證。但蒼術(shù)苦溫燥烈，可燥濕健脾，不僅適用于濕阻中焦，也適用于各種濕邪泛濫之癥;而藿香、佩蘭性微溫或平，以化濕醒脾為主，多用于濕邪困脾之癥。

1. 茅蒼術(shù)的根莖呈不規(guī)則節(jié)狀或略連珠狀圓柱形，長3至10厘米，直徑1至2厘米。表面黃棕色至灰棕色，有細縱溝、皺紋及須根，節(jié)間有圓形莖痕，往往于一端有殘留莖基，有的表面析出白色絮狀結(jié)晶。質(zhì)堅實，斷面類白色或黃白色，散有油室（俗稱朱砂點），暴露稍久可析出白色針狀結(jié)晶，香氣濃郁，味微甘而苦、辛。

2. 北蒼術(shù)根莖疙瘩塊狀，長4至10厘米，直徑0.7至4厘米，表面黑棕色，質(zhì)松疏松；斷面帶纖維性，有油室，旋轉(zhuǎn)不析出結(jié)晶，香氣較弱，味苦辛。

3.關(guān)蒼術(shù)根莖呈結(jié)節(jié)圓柱形，長4至12厘米，直徑1至于2.5厘米，表面深棕色。質(zhì)較輕，折斷面纖維性。氣特異，味辛、微苦。

均以質(zhì)堅實、斷面朱砂點多、香氣濃者為佳。

主料：羊肝150克，蒼術(shù)苗250克，鹽3克,味精2克,大蔥4克,姜3克

做法：1.將羊肝洗凈，切條。蒼術(shù)去雜洗凈，水沸鍋氽一下，撈出洗凈切段。
2.將羊肝、蔥、姜、鹽同入鍋中，注入適量羊肉湯，煮至羊肝熟爛，投入蒼術(shù)燒至入味，點入味精，出鍋即成。

藥用價值：羊肝軟嫩，具有益血，補肝明目的功效.適用虛勞羸瘦，目暗昏花，雀盲，夜盲等病癥.健康人食用健少病，潤肝健美。

主料：蒼術(shù)，黑芝麻，核桃仁，大米

做法：

　　1.蒼術(shù)用紗布包好，黑芝麻、核桃仁搗碎；

　　2.然后同放砂鍋內(nèi)加水適量，文火煮粥；

　　3.待米爛粥稠，取出藥包，空腹食粥，每天1次。

藥用價值：此粥對于夜盲癥(俗稱雀眼或雞宿眼)有獨特療效，一般服用5~7天即可治愈。對視物昏花、兩目干澀亦有效驗。

主料：黃精30克，蒼術(shù)15克，枸杞子20克，羊肝250克，豬瘦肉200克，鹽5克。

做法：

1．黃精、蒼術(shù)、枸杞子洗凈，浸泡。

2．羊肝、豬瘦肉洗凈。

3．將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味。

藥用價值：益精養(yǎng)血明目。肝腎陰血不足引起的視物不清，甚至視物昏蒙、翳障、夜盲、青盲等。