平常軟軟的饅頭是我們的最愛，可是這一種吃法，太單調(diào)了，其實(shí)饅頭也有各種花樣，不信你看！
1、紫薯開花饅頭
紫薯開花饅頭
食用食材：
高筋面粉、酵母、紫薯、清水
制作方法：
1. 紫薯放鍋里蒸熟，碾成薯泥，面粉、酵母、清水和成紫薯面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。
2. 面粉、酵母、清水和成白面團(tuán)，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1個(gè)半小時(shí)。面團(tuán)里有蜂窩狀就可以了。
3. 把白面團(tuán)揉光滑，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再搟成面皮。
4. 紫薯面團(tuán)也分成大小均等的面劑子，揉圓。
5. 把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)里，像包包子的手法一樣給包起來并收口朝下，整理成漂亮的圓形。
6. 在面團(tuán)上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
7. 冷水上鍋，小火上氣后，轉(zhuǎn)大火20分鐘即可。關(guān)火后再燜5分鐘。
8. 漂亮的紫薯開花饅頭就好了
二、玫瑰胡蘿卜饅頭
玫瑰胡蘿卜饅頭
食用食材：
中筋面粉、胡蘿卜、清水、白糖、酵母粉
制作方法：
1. 胡蘿卜切塊后，加入清水，放入攪拌機(jī)里攪。
2. 將胡蘿卜攪打成汁，過濾渣滓，過濾號(hào)的胡蘿卜汁備用
3. 面粉、白糖、鹽、酵母粉混合均勻，并加入胡蘿卜汁
4. 面團(tuán)溫暖處發(fā)酵，并揉成均勻面團(tuán)
5. 取出面團(tuán)，搓條下劑，分成 一個(gè)個(gè)的小劑子。
6. 將面團(tuán)按扁，搟成圓形面皮
7. 每5個(gè)面皮相互交疊，用筷子壓一道痕跡
8. 另取小面團(tuán)搓長成花芯，將花芯放在面皮上
9. 將面皮卷起來，互相粘連牢固不松散
10. 在先前筷子壓痕處用刀切開，即成兩朵玫瑰花
11. 依次做好玫瑰花，放入鍋中，二次醒發(fā)25分鐘左右
12. 大火蒸十分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘后就可以吃啦
三、花型饅頭
花型饅頭
食用食材：
面粉、酵母、水、白糖、紫薯
制作方法：
1. 紫薯放鍋里蒸熟，碾成薯泥，面粉、酵母、清水和成紫薯面團(tuán)，如果面團(tuán)太干可加適量溫水，醒15分鐘。
2. 白色面團(tuán)也是一樣的操作。
3. 面團(tuán)揉光滑后分別搟成片，不用太薄。
4. 然后重疊在一起。
5. 卷起來，分割成一樣的大小。
6. 取三個(gè)劑子豎著排在一起。
7. 用筷子豎著用力夾緊。對(duì)邊分別夾緊。
8. 再用手捏一下。做好醒30分鐘再蒸15分鐘，燜5分鐘左右就可以了。
四、南瓜饅頭
南瓜饅頭
食用食材：
中筋面粉、南瓜、酵母、細(xì)砂糖、牛奶
制作方法：
1. 南瓜上鍋蒸熟
2.用勺子取出南瓜肉放入料理機(jī)打成泥
3. 碗里倒入牛奶
4.加入南瓜泥
5.加入面粉
6.酵母和細(xì)砂糖，接著揉面
7. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵
8. 取出面團(tuán)反復(fù)揉，將面團(tuán)摘成小面團(tuán)，揉圓
9. 將四根棉線擺成米子型
10. 將面團(tuán)放在棉線的節(jié)點(diǎn)上
11. 提起棉線系好，系的寬松些，面團(tuán)還會(huì)發(fā)酵膨脹
12. 將面團(tuán)放入蒸籠，室溫發(fā)酵，兩倍大小時(shí)放入蒸鍋
13. 冷水下鍋水燒開后改中火，在蒸半小時(shí)
14. 蒸好后剪去棉線，取枸杞當(dāng)南瓜蒂
五、卡通小兔子饅頭
卡通小兔子饅頭
食用食材：
面粉，酵母，溫水，白砂糖，紅曲粉
制作方法：
1、準(zhǔn)備好面粉，加入白砂糖
2、酵母用溫水化開緩緩倒入面粉中
3、用筷子攪拌成絮狀
4、揉成光滑的面團(tuán)分成兩份，一份白面團(tuán)，一份加入少量的紅曲粉揉成粉色面團(tuán)
5、揉成兩色面團(tuán)
6、兩色面團(tuán)平均各分成10個(gè)小面團(tuán)，揉圓
7、取一份白色面團(tuán)搟成舌狀
8、再取一份粉色面搟成比白色面團(tuán)小一圈的舌狀
9、粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實(shí)使其粘合，中間對(duì)半切開，留三分之一處不要切斷
10、從下至上卷起
9、粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實(shí)使其粘合，中間對(duì)半切開，留三分之一處不要切斷
10、從下至上卷起
11、向后折起
12、背面接口處捏緊
13、正面就成兔子形狀了
14、耳朵稍稍整形后中間用牙簽按壓一下
15、依次全部做好并發(fā)酵二十分鐘
16、上鍋大火蒸20分鐘燜3～5分鐘
17、涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情
六、刺猬饅頭
刺猬饅頭
食用食材：
低筋面粉、胡蘿卜汁、溫水、酵母、細(xì)砂糖、鹽、玉米油
制作方法：
1、在溫水中加入酵母，并攪拌均勻，放一邊靜止5-10分鐘，讓酵母和水充分融合。
2、把步驟一和剩余材料倒入面包機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)和面功能，揉至面粉表面光滑加入少許玉米油，揉至油與面粉完全融化為止。
3、把揉好的面團(tuán)放入鍋中發(fā)酵，大約發(fā)至原面團(tuán)兩倍大即可
4、把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，撒上干粉并繼續(xù)揉搓，直至把面團(tuán)揉光滑即可。
5、把揉搓好的面團(tuán)分成一小塊一小塊面團(tuán)，把一塊面團(tuán)揉至刺猬形狀，并用芝麻點(diǎn)上眼睛，再用剪刀剪出一條條可愛的的小刺。小刺猬的面團(tuán)不建議太大，不然刺猬就不可愛了。
6、把做好的小刺猬，放至蒸鍋?zhàn)屍涠涡?0分鐘。醒好后把饅頭拿出，等至水沸騰后再把饅頭放入蒸鍋，大約蒸15-20分鐘即可出爐。
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