一入冬，太原人就開始大補(bǔ)了，每到這個時候總讓人想起滾燙的火鍋。而最正宗，最好吃，最地道的火鍋要數(shù)銅火鍋了。只有銅鍋涮出的羊肉口味最香嫩，炭火加熱，慢煮慢開，不急不火，細(xì)細(xì)品味，那才叫美味！看一眼就覺得暖和，吃上一口就更甭提了，肯定讓你胃里的饞蟲“大鬧天空”，這種老太原的味道總是讓人欲罷不能。今天小編就帶吃貨們盤點(diǎn)各個好吃的銅火鍋吧。
1、咩咩牧場熱氣羊肉
推薦理由：太原第一家“熱氣羊肉”。走進(jìn)咩咩牧場，最顯眼的位置，是一間傳統(tǒng)手切工坊，所有來自新疆的鮮羊肉，都在這里被砧板師傅以嫻熟的刀工手切裝盤。食客們面前，則擺放著傳統(tǒng)的“清水銅鍋”，來自深山的清純礦泉水，沸騰在銅匠們手工敲制的傳統(tǒng)銅火鍋里。手切羊肉冒著絲絲熱氣，清水銅鍋翻騰著濃濃碧波，夾一片，涮進(jìn)去，配合正宗的秘制蘸料，帶給食客們的唇齒享受，無與倫比。
人均消費(fèi)：70元
地址：雙塔西街50號
2、穆斯林老三涮肉王
推薦理由：始創(chuàng)于1986年的老店，它的出現(xiàn)不僅填補(bǔ)了我市在傳統(tǒng)木炭火鍋領(lǐng)域的空白，也當(dāng)之無愧的成為我市首家木炭火鍋專門店。從開業(yè)至今，一直秉承著從“進(jìn)肉—剔肉—加工—打卷”這一系列過程中親力親為。從筋肉環(huán)節(jié)開始只采用肉質(zhì)鮮嫩且不超過三十斤的小羊羔仔，切肉環(huán)節(jié)則以“手過無筋骨”為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。店內(nèi)統(tǒng)一的穆斯林裝修風(fēng)格，精致的景泰藍(lán)銅質(zhì)火鍋，鮮美的牛羊肉，作以傳統(tǒng)的麻醬小料，定會帶給您一次饕餮盛宴。
人均消費(fèi)：60至70元
地址：橋東街夢想空間小區(qū)底商19—20號
3、匹夫涮肉城
推薦理由：桌子上銅鍋旺盛，炭火充足，清湯翻滾， 三五好友很快就熱絡(luò)起來。羊肉品質(zhì)上乘且分量足，肉質(zhì)鮮嫩，往鍋里一涮就熟，入口鮮嫩、絲毫不膻。蘸上傳統(tǒng)小料，一百年前的大戶也不過如此吃法。
人均消費(fèi)：70元
地址：長風(fēng)街千峰南路交叉口西北角
4、伊來順銅火鍋
推薦理由：小料好，羊肉好，才是銅火鍋的關(guān)鍵。手切羊肉不得不提，刀工不錯，滿滿的一大盤，塊不太大，一口就進(jìn)嘴，感覺很超值。除此以外，還有羊眼肉、羊后腿肉、五花肉，純羔羊肉，都屬進(jìn)店必點(diǎn)。蔬菜為了保證新鮮所以一天一換。
人均消費(fèi)：45元
地址：塢城東街鐵技校旁100米
5、恩來順火鍋
推薦理由：金黃的銅鍋閃著光澤，無煙木炭在底座安靜卻有力地燃燒著，卻感覺不到一點(diǎn)煙氣。傳統(tǒng)的大銅鍋加清水鍋底，更能涮出手切羊肉獨(dú)特的鮮味兒，麻醬小料初上看著稀稀的，但越吃越稠，麻醬選用未榨油的純芝麻原醬，外加30多種中草藥調(diào)制而成，被譽(yù)為“涮肉伴侶”。冬天幾個朋友圍坐一團(tuán)，聊聊天，氣氛超好。
人均消費(fèi)：50元至60元
地址：體育路體育場北門
6、炭香居羊蝎子涮肉館
推薦理由：主打羊蝎子火鍋的館子，銅鍋?zhàn)愉唐饋硎謳Ц?。肉嫩骨酥，湯濃而不膻，最營養(yǎng)的當(dāng)然是中間那根骨髓。吃完羊蝎子來點(diǎn)配菜，葷的素的統(tǒng)統(tǒng)下鍋，煮到沸騰放開了吃吧，絕對讓你吃過癮。
人均消費(fèi)：60元
地址：勝利街與新建路交叉口往北100米
7、清聚元
推薦理由： 清聚元火鍋是一家經(jīng)營清真?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味的飯店，以傳統(tǒng)木炭銅火鍋為主。其將傳統(tǒng)鍋底與清真風(fēng)味巧妙結(jié)合，為大家呈現(xiàn)特色營養(yǎng)健康為本的鍋底。精選當(dāng)年小羊肉，用羊外脊上側(cè)的一條，每只羊只能出產(chǎn)幾斤左右，肉質(zhì)鮮美滑嫩，是涮食佳品。蘸著帶有醇厚香味的麻醬，將包裹著濃香的羊肉送入口中，能夠感覺到羊肉伴隨著醬汁在口中交融的瞬間，無比陶醉。
人均消費(fèi)：35至40元
地址：桃園二巷（太原市城市規(guī)劃展示大廳對面）
8、京來順老北京銅火鍋
推薦理由：京來順老北京銅火鍋是以著名的北京涮肉東來順為基礎(chǔ)的，要想吃到地道和原汁原味的涮羊肉，還得吃傳統(tǒng)銅鍋涮。這黃銅鍋里涮出的不僅僅是美味的鮮羊肉，還能感受到濃濃的老北京文化。老北京銅鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點(diǎn)，而且羊肉以選料精細(xì)、肉片薄勻而著稱，尤其是廚師現(xiàn)場切好端上來的手切鮮羊肉，放在銅火鍋里一涮，鮮嫩的羊肉蘸上麻醬小料，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了。
人均消費(fèi)：60至70元
地址：郝家溝街16號（同至人購物中心北門東50米）
9、真得順銅火鍋
推薦理由：很老很老的店，有人稱是我們太原最好吃的銅火鍋。鍋里是清湯，有大蔥、姜片等調(diào)味料，充分體現(xiàn)了銅鍋的原汁原味。有贈送的涮品，豆腐、冬瓜、土豆片、粉絲的拼盤及茴子白、油麥菜的拼盤，兩個人點(diǎn)一到兩盤就夠了。羊肉也特別的正宗，涮完肉，吃完菜，再來盤小揪片，就個芝麻餅，甭提多舒服了。
人均消費(fèi)：40元
地址：解放路118號（近鼓樓派出所）
10、舒克蘭餃子館
推薦理由：很火爆的一家店，即使在夏天外面也會擺很多桌。最出名的還是他家的麻醬料，又香又稠，典型的清真口味小料，很傳統(tǒng)的麻醬味道，很多人是沖著小料來的。羊肉很大一盤，肥瘦相間，很嫩，怎么煮都不會老。用餐環(huán)境雖然一般，但這個季節(jié)吃的就是個熱鬧，人多才有氛圍。吃完鮮嫩的手切羊肉，再來一盤小揪片，滿足感爆棚。
人均消費(fèi)：50元
地址：水西關(guān)街(近勁松北路）
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