自制草莓醬的做法：1、首先將草莓洗干凈，用鹽水泡10分鐘，然后切成小塊；2、將檸檬榨成汁過(guò)濾備用；3、將草莓塊、白砂糖和檸檬汁混合放置半個(gè)小時(shí)左右；4、起鍋，將混合好的草莓倒入鍋中，小火煮至10分鐘左右；5、開(kāi)大火，待鍋中草莓沸騰后再小小火慢慢熬煮；6、等草莓醬開(kāi)始變稠，顏色變深時(shí)用筷子攪拌一下，關(guān)火盛出即可。
草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一種食品。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有“水果皇后”的美譽(yù)。
我國(guó)食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產(chǎn)主要在建國(guó)以后，其中草莓醬的生產(chǎn)始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺(tái)等地的工廠(chǎng)都曾生產(chǎn)。
草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱(chēng)果醬之王。草莓醬的產(chǎn)量約占果醬的60%-70%。其次是桔子醬、蘋(píng)果醬、杏醬、什錦果醬等。果醬產(chǎn)量較大的國(guó)家有美國(guó)、英國(guó)、日本等。
