烹飪顧問
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用料
腱子肉 600g
紹興黃酒 200g
生抽 50g
老抽 30g
糖 30g
鹽 適量
芫荽籽 10粒
花椒 10粒
草果 3粒
干辣椒 1個
白蔻 2顆
八角茴香 3個
香葉 4片
生姜 5片
腱子肉600g分三份放入美善品主鍋中，盡量一塊一塊排好在底部，加入所有材料，黃酒以接近肉平面為宜。設(shè)定75分鐘/100度/小勺反轉(zhuǎn)。
放入香料等大料（可隨意）
中間可以觀察一次是否上色均勻，可用筷子將牛腱子翻面
煮好的牛腱子肉放入保鮮盒，澆上鹵的湯汁，牛肉浸在湯汁中使其更入味。
切片品嘗
淋上一點鹵汁
或風(fēng)干一點切片
簡簡單單的鹵牛腱子，做完的湯汁可以留一些作下一次的老湯，也可以加水拼淡以后下碗面條、切上幾片牛肉，就是美味的牛肉面啦！
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