咸魚豆腐茄子煲的用料：
咸魚豆腐豆腐
茄子茄子姜
蒜幾片蒜幾片
豆瓣醬一勺豆瓣醬一勺
紅
辣椒一個(gè)紅辣椒一個(gè)
香葉兩片香葉兩片
生抽一湯匙生抽一湯匙
料酒兩湯匙料酒兩湯匙
教您咸魚豆腐茄子煲的家常做法，怎么做咸魚豆腐茄子煲才好吃
一、咸魚用開(kāi)水燙過(guò)，漂去一些咸味，切成小塊
二、豆腐切方塊
三、茄子切塊，比平時(shí)炒著吃的大塊、厚一些，用冷水漂一下，瀝干水分
四、油鍋燒熱，下豆腐煎成微黃，瀝去油出鍋
五、用煎豆腐的油鍋炒茄子，放少許鹽炒至茄子變軟即可
六、豆腐和茄子放進(jìn)煮鍋里
七、另起油鍋燒熱，下咸魚煎成金黃
八、咸魚煎好后，放姜、蒜幾片，豆瓣醬一勺，紅辣椒一個(gè)，香葉兩片，倒一湯匙生抽，兩湯匙料酒稍燜一下，接著倒入開(kāi)水，然后把咸魚和湯汁一起倒入煮鍋里慢火煲煮，湯汁剛沒(méi)過(guò)材料就可以。喜歡吃辣的話還可以另外再多加些辣椒
九、煮到茄子和豆腐都入味后加胡椒粉、雞精、蔥花調(diào)味即可
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