番茄魚片的用料：
草魚肉
番茄雞蛋清一個料酒
水淀粉蔥段
雞精鹽
玉米油
教您番茄魚片的家常做法，怎么做番茄魚片才好吃
一、草魚治凈，去掉腥線，方法見油潑鯉魚
二、將草魚斜刀切成片，放進大碗里
三、用鹽、料酒腌漬，加雞蛋清、水淀粉上漿待用
四、西紅柿洗凈，切成與魚片仿佛大小的片待用
五、鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油
六、鍋內(nèi)留底油，下蔥段略煸
七、加入番茄翻炒
八、烹入料酒，加鹽、雞精調(diào)味
九、放入適量清湯
十、倒入魚片略燉
十一、用水淀粉勾芡后出鍋即可
心食神小貼士：
一、魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等都行。
二、魚片要事先腌漬上漿，才能保持嫩滑。
三、西紅柿最好不要去皮
四、也可以在湯底里加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放魚片之前下到鍋里煮熟。
五、如果嫌味道不夠濃郁，可以加入番茄醬，在西紅柿之前放進鍋里翻炒。
六、這道菜多點湯汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。
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